Brasserie artisanale | Black Creek Historic Brewery à Toronto (CA) – Bière artisanale

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

Black Creek Historic Brewery recrée les techniques, les outils et les recettes utilisés par les brasseurs dans les années 1860 en Ontario. Nos brasseurs font tout à la main, à petite échelle. C'est un endroit formidable pour apprendre la bière car, contrairement à une brasserie commerciale moderne, vous pouvez suivre chaque étape du processus. Et personne d'autre n'a de brasseur prêt à accueillir les visiteurs en costume d'époque.
Dans les années 1860, il y avait 155 brasseries enregistrées en Ontario et d'innombrables petites exploitations. La brasserie historique Black Creek est la première dans cette province à reproduire les procédés de brassage de cette époque, lorsqu'il n'y avait ni électricité ni réfrigération, ni réservoirs en acier inoxydable ni installations de mise en bouteille.
Les équipements de Black Creek Historic Brewery sont principalement constitués de bois et de cuivre, et la bière ferment comme à l’époque, avec des fûts en bois pour vieillir la bière. L'orge maltée est pellée à la main dans le moût, où elle est réduite en bouillie. Après avoir filtré les solides à travers une toile de lin, le liquide sucré est bouilli et du houblon est ajouté, à la fois pour aromatiser et comme conservateur naturel. Une fois l'ébullition terminée, la bière est mise en fûts où la levure est ajoutée. Peu de temps après, la bière est prête!
Les visiteurs peuvent goûter la bière à la température de la cave, comme c'était le cas auparavant, ou boire une pinte fraîche dans le pub, comme beaucoup le préfèrent aujourd'hui. De toute façon, vous

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