Bière de la semaine: IPA à la noix de coco de Duck Foot Brewing Co. – Brasserie artisanale

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Nom de la bière: Noix de coco IPA
Brasserie: Pied de canard Brewing Co.
Style: IPA de la côte ouest
ABV: 6,5%

Pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque, d'intolérance au gluten ou pour celles qui souhaitent vivre sans gluten, Duck Foot Brewing Co. est comme la manne du paradis. Fournissant des bières à teneur réduite en gluten depuis 2015, la brasserie propose une gamme délicieuse de brasseries de haute qualité, moins l'élément qui cause du stress pour certains. En utilisant une enzyme spécifique dans le processus de fermentation, la protéine que le corps attaque chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque est hachée et rendue non identifiable. Le résultat est que le corps le voit alors comme une nutrition dans la bière plutôt que comme un envahisseur. Pour découvrir une nouvelle façon de boire de la bière artisanale, dirigez-vous au Duck Foot à Miramar (la région également connue sous le nom de «Beeramar»). PACIFIC a récemment rencontré Matt DelVecchio, propriétaire et «chef charlatan», pour une IPA à la noix de coco et un scoop.

PACIFIQUE: Quelle a été l'inspiration pour une IPA de la noix de coco?
DELVECCHIO: Nous avons un petit programme batch pour repousser les limites et essayer de nouvelles bières, et l'une des créations était cette combinaison de noix de coco et de notre IPA Contender. C'était un tel succès, il s'est vendu immédiatement. Nous avons donc décidé de le ramener, et il s’agit maintenant d’une bière estivale.

Qu'y a-t-il dedans?
DELVECCHIO: Nous utilisons 150 livres de vraie noix de coco grillée par lot, pas d'extrait de protection solaire aromatisé pour tube à essai. Les houblons sont Simcoe et Amarillo.

Quoi attendre:
DELVECCHIO: Une riche saveur de noix de coco grillée, avec une belle onctuosité. C’est une excellente IPA d’entrée de gamme.

Le couple parfait?
DELVECCHIO: plats mexicains, y compris fajitas aux crevettes et tacos.

Cette gal bière prend: En tant que fanatique certifié de la noix de coco (et de Simcoe), je craque devant l’arôme et la saveur alléchants. Pas crasseux le moins du monde, ce broyeur d’été est superbement équilibré entre agrumes, pin et noix de coco. Parfait pour les journées ensoleillées de San Diego, les porches venteux au crépuscule, les brunchs de week-end et les grillades au camping ou dans la cour arrière. Ananas grillé et noix de coco IPA, ça vous tente?

Où l'obtenir et pour combien de temps: Cette bière ne sera disponible que jusqu'en septembre et peut être dégustée à la pression, dans des canettes et dans des burgers à la salle de dégustation. Il est également disponible dans divers endroits du comté, notamment BevMo, Whole Foods, Jimbos et Lazy Acres.

Une friandise extra juteuse?

Lors de sa visite à la salle de ping-pong, Matt recommande de mélanger l'IPA de la noix de coco avec le Featuring Hazy-z (avec Citra Mosaic et Azacca houblon) pour obtenir un IPA de style piña colada.

8920 Kenamar Dr. # 210, Miramar, 858.433.7916, https://duckfootbeer.com

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Note :