Avantages pour la santé de la bière de gingembre et comment faire votre propre à la maison – Fabrication de bière

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

La bière au gingembre représente bien plus qu’un élément essentiel de la fabrication du mulet parfait à Moscou. Lorsqu'elle est consommée seule, la bière au gingembre peut avoir des avantages incroyables pour la santé. En fait, l'un des moyens les plus populaires de consommer du gingembre est sa forme de bière. Oui, tu l'as bien lu! La bière de gingembre est beaucoup plus saine que la plupart des boissons gazeuses, et c’est également l’une des boissons les plus rafraîchissantes que vous puissiez facilement préparer chez vous.

L'ingrédient clé de la bière de gingembre est la racine de gingembre, connue pour sa multitude d'utilisations culinaires et médicinales depuis l'Antiquité. La racine de gingembre contient un composé actif appelé gingérol, une huile naturelle riche en minéraux tels que le magnésium, le manganèse, le potassium, le cuivre et la vitamine B6. Ce composé actif est responsable des propriétés médicinales du gingembre. De plus, le gingérol est également responsable du riche parfum unique de la racine.

Ingrédients de bière de gingembre

Dans sa forme la plus simple, la bière au gingembre peut être préparée avec du gingembre frais ou séché, du sucre et du jus de citron. À ne pas confondre avec le soda au gingembre pétillant, la gazéification de la bière de gingembre est créée par l’ajout de levure au cours du processus de brassage, tandis que le pétillant de la bière est obtenu par l’ajout d’eau de Seltz. Il existe actuellement deux types de bières au gingembre: alcoolisées et non alcoolisées. Le goût de la bière au gingembre varie considérablement en raison des quantités et types différents de gingembre et de sucre utilisés. Plus important encore, certaines marques n'indiquent pas la teneur en gingembre de leur bière. Ainsi, le meilleur moyen de profiter pleinement des avantages de cette boisson étonnante est de fabriquer le vôtre à la maison.

La bière de gingembre présente un certain nombre d'avantages pour la santé qui la rendent assez différente de la plupart des boissons rafraîchissantes:

Soulage la nausée et améliore la digestion

Saviez-vous que la bière de gingembre est un remède efficace contre les nausées et les nausées matinales? Selon études menée par le Memorial Sloan Kettering Cancer Center, la bière à la gingembre améliore la digestion et aide les aliments à se déplacer sans heurts dans l'estomac. Les malaises gastriques et les nausées sont fortement corrélés les uns aux autres. Les substances actives du gingembre, gingerol et shogaol, sont des agents efficaces pour soulager les irritations de l’estomac et d’autres troubles digestifs. De plus, ces substances aident également à activer la production de salive et de bile de votre corps, ce dernier se mélangeant au contenu des aliments dans votre estomac et facilitant ainsi la digestion.

En règle générale, un entraînement régulier et une alimentation adéquate peuvent améliorer votre métabolisme, mais cela n’est pas toujours possible. Certaines situations comme la maladie, le rétablissement après une blessure et la grossesse peuvent ne pas permettre de tels régimes. Dans de telles situations, boire de la bière de gingembre peut être une excellente alternative. Les composés actifs du gingembre sont un agent efficace pour activer diverses fonctions digestives telles que la production de bile et la stimulation de la lipase pancréatique, qui aident à améliorer le flux d’énergie du corps et aident finalement le corps à brûler les graisses. De plus, le gingembre est entièrement naturel, sa sécurité a été prouvée et il n'a pas d'effets secondaires.

Réduit le risque de cancer

L’efficacité de la bière de gingembre dans la prévention du cancer n’est pas encore concluante et de nouvelles études scientifiques doivent être menées. Cependant, les premières indications montrent que les composés actifs de la bière de gingembre présentent des propriétés anticancéreuses. Résultats de divers études telles que celle menée par la recherche sur la prévention du cancer en 2013 démontrent que le gingembre tue les cellules du cancer colorectal chez l'homme et empêche également le cancer de repousser. Un autre étude de laboratoire publié en 2016 par Molecular Nutrition and Food Research a montré que le gingembre empêchait le développement de cellules cancéreuses humaines.

Le cancer gastro-intestinal et le cancer du foie sont parmi les cancers les plus répandus dans le monde. Heureusement, nous disposons de superaliments tels que le gingembre. Outre le gingérol et le shogaol, d'autres composés actifs, tels que la zingérone et le paradol, agissent à l'unisson pour combattre les cellules cancéreuses. De plus, ces composés présentent des propriétés chimio-préventives qui atténuent les molécules de signalisation qui causent l'inflammation et arrêtent les autres activités destructrices des cellules cancéreuses de notre corps.

    Avantages anti-inflammatoires

      Avez-vous déjà souffert d'arthrite, d'arthrose, de gastrite, d'œsophagite, d'hépatite et de tout autre type d'inflammation corporelle? La bière de gingembre peut aider! L'inflammation du corps se produit lorsque les globules blancs du corps sont mis en mouvement pour combattre ou protéger notre corps contre des substances étrangères. Cette libération soudaine de produits chimiques augmente le flux sanguin dans la région touchée, ce qui entraîne une inflammation. Le gingembre contient des composés actifs capables de supprimer efficacement l'inflammation et de soulager la douleur.

      Des études ont été menées concernant son efficacité contre l'inflammation du corps. En 2013, un étude de laboratoire ont découvert que le gingembre est aussi efficace qu'un médicament anti-inflammatoire, tel que les stéroïdes, pour lutter contre la polyarthrite rhumatoïde et les rhumatismes. La recherche publiée par l'International Journal of Preventive Medicine indique qu'une consommation régulière de gingembre peut aider à supprimer l'inflammation des tissus et à protéger notre corps contre les maladies pouvant être contractées par divers agents infectieux et habitudes nocives telles que le tabagisme.

      La teneur en potassium du gingembre fournit un soutien à la désintoxication et fonctionne bien avec le glutathion, un puissant antioxydant produit par notre corps qui élimine les radicaux libres nocifs. D'autres minéraux présents dans le gingembre, tels que le manganèse et le silicium, aident à protéger la doublure des vaisseaux sanguins du cœur et à favoriser la santé des ongles, de la peau, des cheveux et des dents.

      Propriétés anti-bactériennes

          Les propriétés antibactériennes du gingembre aident à expliquer pourquoi il est l’un des principaux ingrédients de nombreuses recettes culinaires et médicaments traditionnels disponibles dans le monde. Les composés actifs présents dans le gingembre en font un agent antibactérien très puissant. UNE étude Le Département des sciences de la vie de l’Université de Buea au Cameroun a mené des recherches sur les propriétés antibactériennes du gingembre et il a été observé que des extraits suppriment efficacement quatre agents pathogènes différents des voies respiratoires. Au Nigeria, un étude On a également mené une étude pour déterminer lequel des extraits de gingembre et de plusieurs antibiotiques permettait mieux de supprimer l’activité microbienne, et les résultats ont révélé que l’extrait de gingembre était supérieur aux antibiotiques.

          Boire de la bière de gingembre est également efficace contre divers champignons, tels que le streptocoque pyogène et le staphylocoque doré. Le gingerol de la racine est le principal responsable de cette action. Faire de cette boisson une partie de votre régime de santé peut aider votre corps à se débarrasser des bactéries et des champignons, ainsi que des antibiotiques coûteux et potentiellement nocifs.

            Ralentit les signes du vieillissement

              Le vieillissement est une réalité, mais les signes physiques évidents, tels que les rides, ne doivent pas l'être! Boire de la bière de gingembre peut aider à retarder le processus de vieillissement et les signes qui vont avec. Son arôme seul peut déjà nous faire sentir bien et élever nos esprits. Le stress, qu'il soit émotionnel ou psychologique, accélère le processus de vieillissement. Un verre de bière de gingembre peut certainement apporter un sentiment de calme et devrait également nous donner l'énergie nécessaire pour suivre notre routine quotidienne.

              De plus, la bière au gingembre peut favoriser une bonne santé mentale. Son ingrédient clé, la racine de gingembre, a été utilisé traditionnellement pour traiter de nombreux problèmes mentaux tels que la perte de mémoire, la démence et même la maladie d’Alzheimer. La prise de gingembre peut augmenter considérablement les niveaux cérébraux de neurotransmetteurs importants comme la dopamine et la sérotonine. Il peut également favoriser l'activité d'un autre neurotransmetteur important appelé acétylcholine, essentiel pour un apprentissage et une mémoire efficaces. Alors, si vous avez des antécédents familiaux d’Alzheimer, pensez à boire de la bière de gingembre à titre préventif.

              Comment faire votre propre chez vous

              Nous ne saurions trop insister sur les bienfaits de la consommation de bière de gingembre sur le corps, mais ce sera d'autant plus bénéfique et sain que vous pouvez boire quelque chose maison. La bière de gingembre faite maison apportera certainement de meilleurs bienfaits pour la santé que ceux achetés dans le commerce, car le processus de préparation ne nécessite aucun produit chimique ni agent de conservation. Faire de la bière de gingembre à la maison vous permet également de prendre une boisson rafraîchissante à toute heure de la journée. Dans cette recette, nous discuterons de la version simplifiée, qui ne prendrait qu'environ 2 à 3 jours, et de la version authentique, qui nécessiterait environ 4 à 6 semaines. La principale différence entre ces deux versions est que la version authentique utilise un bug de gingembre qui sera discuté plus loin dans ce post.

              Bière au gingembre simplifiée

              Ingrédients

              1/4 tasse de gingembre râpé (pelé)
              1/2 cuillère à café de crème de tartre
              1/4 tasse de jus de citron
              1 cuillère à café de levure de boulanger
              1 tasse de sucre
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              Instructions

                1. Dans un grand chaudron, combinez le gingembre râpé, la crème de tartre et le jus de citron.
                2. Ajoutez 4 tasses d'eau et portez le mélange à ébullition.
                3. Baissez le feu une fois à ébullition, puis ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
                4. Ajoutez 5 tasses d’eau froide dans la casserole et laissez-la refroidir à environ 23 ° C (75 degrés Fahrenheit).
                5. Ajoutez la levure et mélangez bien.
                6. Couvrez la casserole avec une serviette et rangez-la dans un endroit sombre et chaud de votre maison ou à l'abri de la lumière. Laissez-le reposer pendant environ 3 heures.
                7. Transférer le mélange dans un grand pichet. Utilisez une passoire fine pour enlever les morceaux de gingembre.
                8. Versez le liquide dans des bouteilles en verre propres à rebuts. Assurez-vous de ne remplir les bouteilles qu'aux deux tiers environ, car la fermentation produira du dioxyde de carbone. Si les bouteilles sont complètement remplies, elles risquent d'exploser à cause de la pression.
                9. Placez les bouteilles dans une partie chaude et sombre de votre maison et laissez-les fermenter pendant 2 à 3 jours. Desserrer délicatement les capuchons jusqu'à trois fois par jour pour soulager un peu la pression.
                10. Vous pouvez réfrigérer la bière de gingembre si vous le souhaitez. Notez que la réfrigération stoppe l'activité microbienne de la bière et que, si elle reste à la température ambiante, elle continuera à fermenter.

                Bière au gingembre authentique

                La version authentique de la bière de gingembre est un processus en deux étapes utilisant un gingembre, une collection de bactéries et de levures bénéfiques. La boisson qui en résulte est riche en probiotiques, qui, lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime alimentaire normal, favoriseront la santé du système digestif.

                Étape 1: Punaise au gingembre

                Ingrédients

                2 à 3 cuillères à soupe de gingembre frais, pelé et râpé
                2 à 3 cuillères à soupe de sucre
                2 tasses d'eau
                Bocal en verre
                Serviette ou chiffon
                Élastiques

                Instructions

                1. Dans un bocal en verre, combinez le gingembre frais râpé avec le sucre et l'eau. Remuez avec une cuillère en bois ou une autre cuillère en métal jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
                2. Couvrez le pot en verre avec une serviette ou un chiffon et fixez-le avec des élastiques.
                3. Laissez-le reposer pendant environ 5 à 7 jours à la température ambiante. Une fois par jour pendant 5 à 7 jours, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et 2 à 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé.
                4. Vous pouvez vérifier si elle est prête en regardant les bulles formées. Le mélange devrait se fixer même s'il est dérangé et émettre une forte odeur de levure.

                Étape 2: Bière au gingembre

                Ingrédients

                Environ 2 x 8 pouces de racine de gingembre, pelée et râpée
                1,8 gallons d'eau filtrée
                1/2 cuillère à café de sel de mer
                3 tasses de sucre (blanc ou brun)
                1/3 tasse de jus de citron
                2 tasses de punaise au gingembre

                Instructions

                1. Dans un pot, combinez le gingembre râpé, le sucre, le sel et 1 gallon d'eau. Amener le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Remuez périodiquement pour laisser le gingembre se diffuser uniformément.
                2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le reste de l'eau. Laisser le mélange refroidir à la température ambiante.
                3. Utilisez une passoire fine pour enlever les morceaux de gingembre.
                4. Versez le virus du gingembre dans le mélange. Assurez-vous que le mélange est déjà à la température ambiante avant de verser dedans, car le mélange tue le gingembre s'il est encore chaud.
                5. Versez le jus de citron et remuez bien.
                6. Versez le liquide dans des bouteilles en verre propres à rebuts. Assurez-vous de ne remplir les bouteilles qu'aux deux tiers environ, car la fermentation produira du dioxyde de carbone. Si les bouteilles sont complètement remplies, elles risquent d'exploser à cause de la pression.
                7. Conservez les récipients dans un endroit chaud et sombre ou loin de la lumière et laissez-les fermenter pendant environ 10 jours. N'oubliez pas de desserrer soigneusement les capuchons plusieurs fois par jour pour soulager un peu la pression.
                8. Vous pouvez réfrigérer la bière de gingembre si vous le souhaitez. Notez que la réfrigération stoppe l'activité microbienne de la bière et que, si elle reste à la température ambiante, elle continuera à fermenter.

                Comme note supplémentaire, plus la boisson est fermentée, moins elle devient sucrée et sèche. Si vous préférez une bière plus douce au gingembre, vous pouvez choisir de la fermenter pendant une période plus courte que celle indiquée, ou d'ajouter plus de sucre. Vous pouvez également personnaliser la boisson à votre guise – vous pouvez ajouter des jus de fruits pour un goût ou une liqueur supplémentaire afin de la rendre alcoolique.

                Dernières pensées

                Mieux que les bières au gingembre disponibles dans le commerce, les bières artisanales au gingembre ont un profil de saveur plus subtil. Non seulement il a meilleur goût, mais il est aussi beaucoup plus sain, car il contient moins de sucre et peut être renforcé avec des probiotiques selon vos préférences. Vous pouvez également ajuster le goût souhaité en faisant varier la quantité de sucre et la durée de la fermentation.

                La bière de gingembre faite maison constitue également un excellent point de départ pour le cocktail de mules moscou parfait servi glacé dans des chopes en cuivre classiques. Nous trouvons que la bière de gingembre fraîche constitue un mulet de Moscou particulièrement rafraîchissant avec le juste équilibre épicé-sucré.

                Nous espérons que cet article vous incitera à essayer de fabriquer votre propre bière de gingembre à partir de rien et de récolter tous les avantages pour la santé que le gingembre a à offrir!

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Note :