20% de part de marché pour la bière artisanale désormais un «long shot» – Fabrication de bière

Brasser sa propre bière maison - Cafesecret

La production en volume de bière artisanale a été légèrement plus positive avec un taux de croissance de 6% entre 2015 et 2016, produisant 24,6 millions de barils l'an dernier. Les ventes en dollars de bières artisanales ont augmenté de 10% au cours de la même période.

Cependant, la croissance du volume était inférieure à la moitié de celle de la Brewers Association par rapport aux années précédentes, lorsque le volume de la bière artisanale avait augmenté de 17,6% et que les ventes en dollars avaient augmenté de 20% entre 2012 et 2013, selon les données de l'IRI.

«L'ère des taux de croissance de 18% est probablement terminée. C’est parce que l’industrie est en train de mûrir et qu’elle est beaucoup plus grande»A déclaré Bart Watson, économiste en chef de la Brewers Association, lors d'une conférence de presse téléphonique.

"Avoir ce type de taux de croissance dans un secteur de cette taille sera franchement quasiment impossible à l'avenir."Un séjour sans faille

Les chiffres de 2016 n'incluent pas les brasseries artisanales acquises par les grandes brasseries commerciales (qui ne sont plus définies comme des artisanats par la Brewers Association).

La part de marché de 20% était strictement «ambitieuse»Un séjour sans faille

La Brewers Association s'était fixé pour objectif en 2014 de s'assurer une part de marché de 20% du marché total de la bière aux États-Unis d'ici à 2020, mais a maintenant tempéré cette perspective.

«Je pense que cet objectif a été très utile à bien des égards pour expliquer comment nous avons pensé à ce que nous faisons sur le marché», Watson a dit.

"En termes de réalisation, je pense que c'est certainement un éloigné en ce moment."Un séjour sans faille

La concurrence entre brasseries indépendantes et petites est beaucoup plus forte, comme en témoigne le nombre croissant de fermetures de brasseries. Outre les 826 ouvertures de brasseries en 2016, il y a eu 97 fermetures, contre 78 en 2015, et Watson s'attend à ce que ce chiffre soit légèrement supérieur en 2017.

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