Craft beer – Wild Olive Provisions ouvre un magasin de vins et d'artisans Artisan à Shaw cet automne – Mousse de bière

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ROGERSMJ / FLICKR

Les habitants de Shaw lèvent un verre: dans quelques semaines à peine, le quartier aura son propre magasin de vins et de produits alimentaires artisanaux Provisions d'Olives Sauvages (2201 South 39th Street) célèbre sa grande ouverture.

Wild Olive Provisions est un rêve de longue date pour les époux Nerida Wilbraham et Scot Martin, qui partagent une passion commune pour le vin et qui ont une histoire commune dans deux régions vinicoles bien connues. Wilbraham, originaire d'Australie, et Martin ont vécu à San Francisco pendant de nombreuses années avant d'acheter une maison dans le quartier Shaw de Saint-Louis, il y a une dizaine d'années. Dans leur nouveau magasin, le couple se concentrera sur les vins australiens et californiens, puisant dans leur expérience et leurs connaissances personnelles pour organiser leur sélection.

"Lorsque nous vivions en Californie, nous étions souvent dans la région viticole et, chaque année, nous y retournons, et nous retournons également en Australie", explique Wilbraham. "Les établissements vinicoles que nous aimons vraiment ont tendance à appartenir à la famille et ressemblent davantage à des fermes, parce que c'est ce qu'ils sont vraiment, n'est-ce pas? Et nous avons constaté qu'au cours des années, davantage d'établissements vinicoles, en particulier les établissements familiaux, sont très concentrés sur les pratiques durables et les cépages de plus en plus adaptés au climat et à l'environnement: nous alternerons les vins et nous aurons des vins en dehors de l'Australie et de la Californie, mais nous essayons de nous en tenir à ce que nous savons "

Bien que Wilbraham et Martin conservent principalement des vins australiens et californiens, leur objectif est de proposer quelque chose à tous les prix. Wilbraham affirme que son objectif est de proposer des vins abordables, idéaux pour les dîners en semaine ainsi que pour les plats plus chers (et plus chers). ) des vins pour ceux qui veulent dépenser un peu plus ou célébrer quelque chose de spécial.

Le couple est en train de rénover cet espace, qui abritait autrefois les bureaux de St. Louis à Omega Yeast, basée à Chicago. Wilbraham a expliqué que le concept initial de Wild Olive Provisions était plus petit, mais que lorsque la devanture du 2201 South 39th Street est devenue disponible, il était trop tentant de résister. En tant que tel, le magasin a été élargi pour inclure les plats de dîner, davantage de fromages artisanaux et d’options gastronomiques, de la bière artisanale locale et peut-être aussi des spiritueux artisanaux.

"Notre espace est si grand que nous avons pensé:" Comment allons-nous le remplir? Où vais-je tout mettre? ", Dit Wilbraham en riant. "Nous cherchons des distilleries artisanales et de la bière artisanale. Mon mari et moi avons effectué tout le travail nous-mêmes et nous en sommes fiers."

Le magasin vendra également des boîtes à emporter idéales pour les pique-niques dans les restaurants les plus proches, tels que le jardin botanique du Missouri ou le Tower Grove Park, ou tout simplement un repas prêt à l'emploi pour déconner les repas à l'heure du dîner aux habitants du quartier.

"Quand il y a des événements dans le jardin (botanique du Missouri) où les gens peuvent apporter un pique-nique, nous aimerions être considérés comme les personnes de prédilection pour cela, et simplement permettre aux gens de choisir des fromages artisanaux vraiment savoureux, les vins et les bières à emporter ", déclare Wilbraham.

Pour commencer, Wild Olive Provisions offrira un nombre limité de places assises à l'intérieur pour les plats de son menu, avec des plans pour ajouter des chaises de patio l'année prochaine. Pour l'instant, Wilbraham est ravie de partager sa passion pour les vins australiens et californiens avec Saint-Louis et, bien sûr, de la voir concrétiser son rêve, ainsi que celui de Martin. Jusqu'à présent, il semble que les résidents de Shaw partagent également ce sentiment.

"L’excitation dans le quartier est tout simplement géniale; les gens se cogne aux fenêtres et se disent très excités", ajoute Wilbraham. "Le soutien jusqu'à présent a été phénoménal."

Wild Olive Provisions prévoit de célébrer son ouverture officielle au cours de la dernière semaine d'octobre. Plus nous l'apprendrons.

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