Craft beer – Outstate Brewing Company à Fergus Falls – Bière brune

Ale Pale Bucket Outstate // Photo de Adam et Katie Rosanas, Ale Adventures

Ale Pale Bucket Outstate // Photo de Adam et Katie Rozanas, Ale Adventures

TIl fut un temps où le terme «outstate» avait une connotation offensive autour de Fergus Falls, dans le Minnesota, certains résidents faisant même campagne pour inciter les gens à cesser d'utiliser ce terme. Ainsi, lorsque les cofondateurs, Dan Mohagen et Patrick Lundberg, ont décidé de nommer leur brasserie Outstate Brewing Company, cela a créé un engouement pour la ville.

"Lorsque nous expliquons (le nom) aux gens, nous ne le faisons jamais pour nous en excuser", explique le brasseur en chef Lundberg, "mais simplement pour les aider à comprendre ce que nous recherchons. Je pense que nous voulons être une communauté – à mon humble avis – qui regorge d'expériences et d'opportunités pour que les gens se rassemblent, s'amusent et profitent du style de vie extérieur. C’est vraiment ce qui a motivé la marque. "

«J'aime dire: si vous vivez dans le nord, vous l'aimez», ajoute Lundberg. «C’est la maison. Tu veux être ici. Si vous n’êtes pas là, vous voulez y être, même si vous ne restez que quelques jours sur les lacs, c’est un rassemblement de famille et d’amis, de feux de camp, de pêche, de chasse, autant de choses qui rendent l’Etat plus grand. "

Mohagen et Lundberg espèrent que leur salle de réunion – qui a ouvert ses portes le 27 novembre – en est ainsi pour les habitants et les visiteurs.

«Je veux que notre salle d’usage incarne l’expérience dont nous parlons», déclare Lundberg. «Et pas seulement les gens qui aiment la cabine mais qui apprécient un superbe patio», dit-il en saluant l’espace du patio derrière la grande porte de garage coulissante qui surplombe le réservoir de la rivière Otter Tail River.

Outstate Brewing Company a ouvert les portes de sa salle de réunion le 27 novembre // Photo d'Adam et Katie Rosanas, Ale Adventures

En haut: La Outstate Brewing Company a ouvert les portes de sa salle le 27 novembre. En bas: // Photos d'Adam et Katie Rosanas, Ale Adventures

En haut: La Outstate Brewing Company a ouvert les portes de sa salle le 27 novembre. En bas: vue du réservoir de la rivière Otter Tail River depuis l'extérieur de la salle // Photos d'Adam et Katie Rozanas, Ale Adventures

La salle de massage est un espace confortable et peut faire penser à une cabine. Il a une porte de garage géante faisant face à la rivière Otter Tail avec des éléments rustiques tels que des panneaux de bois sur les murs, provenant de la ferme familiale de Mohagen à Wendell, dans le Minnesota. Il y a une cheminée en pierre avec une belle cheminée en bois faite par l'artiste local, Jim Bjork.

Les installations de l’Outstate se trouvent actuellement dans un coin tranquille du centre-ville de Fergus Falls, surplombant la rivière. «C’est le meilleur terrain en ville», déclare avec fierté Mohagen, également responsable des ventes et du marketing. Il saurait; avant de se lancer dans l’ouverture d’une brasserie, il travailla pour le bureau d’immobilier de sa famille. En fait, c’était une fête de Noël au travail qui mettait tout en branle.

Après avoir pris sa retraite de YoungLife en tant que directeur régional, Lundberg avait rejoint Mohagen dans l’immobilier où, note Mohagen, Lundberg a connu une première année exceptionnelle. Lundberg, qui faisait du brassage depuis des années, servait sa bière lors d'une fête de Noël au travail en 2017 lorsqu'un homme du quartier a exprimé son intérêt pour les aider à ouvrir une brasserie.

«Je pense que c'était un stimulant pour la confiance», déclare Mohagen. Mais finalement, Mohagen et Lundberg ont décidé de créer leur propre brasserie. "C'était fin novembre 2017 – je suis entré dans le bureau (…). J'ai posé la main sur le bureau de Pat et j'ai dit: 'Faisons-le.' Et nous avons décidé de trouver un moyen de le posséder et de le construire nous-mêmes."

Ils se sont beaucoup inspirés de New Belgium Brewing et de la culture de la bière artisanale à Fort Collins, dans le Colorado.

«Trois brasseries ont surgi à peu près au même moment –Nouvelle Belgique, Odell, et Fort Collins Brewing Company. Et ces trois types se préparaient tous ensemble dans un sous-sol avant que cela se produise. Et ils étaient tous amis. Et ce n’est pas une scission qui les a conduits à en ouvrir trois; c’est une décision de «Faisons cela, faisons tous très bien. Ouvrons trois et construisons une culture. ”Ensemble avec Union Pizza & Brewing Co. et le nouvellement ouvert Fergus Brewing Co., Mohagen et Lundberg espèrent créer leur propre destination de bière artisanale similaire dans l’état du Minnesota.

Mike Cothran, ancien membre de New Belgium Brewing et figure emblématique du monde brassicole, a également été un atout majeur et une source d'inspiration pour l'équipe d'Outstate, en tant que partenaire en fonds propres et consultant.

«Il était mon voisin quand je vivais à Fort Collins», explique Lundberg. «Je l’appelle Beer Jesus, parce que, si vous alliez à l’église dimanche et que Jésus prêche votre sermon, c’est Mike qui parle de la bière et du processus de fabrication de la bière. Alors, il (…) nous a épargné trois à cinq ans de dépannage ».

La salle de production de la brasserie Outstate Brewing Company à Fergus Falls // Photo d'Adam et Katie Rosanas, Ale Adventures

La salle de production de la brasserie Outstate Brewing Company à Fergus Falls // Photo d'Adam et Katie Rozanas, Ale Adventures

Son expérience et ses idées rapportent déjà des dividendes à Lundberg et Mohagen et à la raison pour laquelle ils distribuaient de la bière dans la région avant même l’ouverture de la salle des machines. Les magasins d’alcool locaux ont vendu leurs produits beaucoup plus rapidement que prévu grâce aux affaires Outstate Star Island IPA, Bucket Pale Ale et Northern Lite Lager (pour lesquelles ils ont reçu une lettre de Granite City Food & Brewery). «En réalité, il y a un énorme fossé dans la production et la distribution de brasseries», déclare Mohagen à propos de la décision de devenir une brasserie de production et de distribution dans le centre du Minnesota. «Et je pense qu’il ya quelque chose d’unique à cela, en ce sens que, dans ce style de brasserie, nous sommes en mesure de mettre quelque chose sur les étagères, espérons-le, à une distance considérable alors que nous établissons. Et puis, les gens d’ici et ceux qui y sont attachés peuvent en être fiers. »

Leur bière a également beaucoup de succès auprès de bars locaux tels que la légion américaine de Fergus Falls, qui, selon Mohagen, est l’une des légions les plus performantes de l’état. Lorsque le bar a manqué de Summit Saga, le propriétaire l'a appelé. “(Elle a dit)‘ J’ai un poste disponible; J'ai besoin d'un IPA et je ne pourrai en obtenir un pendant au moins une semaine. Pouvez-vous apporter vos affaires? '»Mohagen a volontiers déposé un baril de Star Island et a reçu un autre appel le lendemain. "Elle a rappelé le lendemain après-midi et a déclaré:" Je suis épuisé. Pouvez-vous en apporter deux de plus et pouvons-nous en faire une chose constante? »

Lundberg espère ouvrir avec six ou sept bières pression, dont les trois produits phares, un ambre, un double IPA à la mangue, un quad belge et un stout au chocolat. Avec une capacité totale de 14 robinets, quelques lignes resteront ouvertes pour les options sans alcool comme le café nitro et les sodas artisanaux.

«Il ya quelque chose d’attrayant à ne pas avoir un voisin vivant sur vous, conclut Mohagen, à savoir être capable de voir les étoiles quand il n’ya pas de nuages ​​dans le ciel.» Que vous appeliez Fergus Falls rural, extérieur, à la maison ou juste un endroit à visiter, c'est un endroit pour tout le monde.

Patrick Lundgren et Dan Mohagen, cofondateurs de la brasserie Outstate Brewing Company à Fergus Falls // Photo de Adam et Katie Rosanas, Ale Adventures

Patrick Lundgren et Dan Mohagen, cofondateurs de la brasserie Outstate Brewing Company à Fergus Falls // Photo de Adam et Katie Rozanas, Ale Adventures

Brasseur: Patrick Lundberg

Bières: Bucket Pale Ale, Star Island IPA, Lager Northern Light, Sanctuary Tripel, Mango Double IPA, Amber Ale,

Adresse: 309 South Vine Street, Chutes Fergus, MN 56537

Heures: Le mercredi: de 16 heures à 1 heure du matin; Jeu: FERMÉ; Vendredi: 12h-1h; Sam: de 11h à 1h du matin; Dim: de midi à 20h

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