Craft beer – Nous nous sommes dirigés vers le sous-sol pour la première fois pour voir si Sydney valait vraiment le long-courrier – The Sun – Malt

«BIENVENUE dans le meilleur café du monde!», Annonce notre guide de kayak alors que nous bobons, cafés en main, au milieu du port de Sydney.

En regardant le lever du soleil derrière l'Opéra, mon partenaire Ross et moi devons être d'accord.

  Kirsty Spence, du magazine Fabulous Magazine, se rend pour la première fois à Down Under pour voir si Sydney vaut vraiment le coup

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Kirsty Spence, du magazine Fabulous Magazine, se rend pour la première fois à Down Under pour voir si Sydney vaut vraiment le coupCrédit: Getty Images

OK, c’est un long chemin à parcourir pour obtenir un blanc plat (même si elles ont été inventées ici), mais bravez-vous contre le décalage horaire et vous serez récompensé par des plages magnifiques, une cuisine délicieuse et des gens très amicaux.

Tout est à propos de l'opéra

Dans le but de battre le décalage horaire de 11 heures, dès que nous arrivons, nous nous mettons en route pour Circular Quay.

C’est une promenade de 30 minutes autour du port surplombant l’emblématique opéra.

  Kirsty et son partenaire Ross ont pris un café en faisant du kayak au milieu du port de Sydney

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Kirsty et son partenaire Ross ont pris un café en faisant du kayak au milieu du port de Sydney

Nous prenons un selfie sur la chaise de Mme Macquarie – un rocher de grès taillé en forme de banc – avant de plonger dans le Royal Botanic Garden, plein de cactus, d’arbres anciens et d’Ibis à long bec (Rbgsyd.nsw.gov.au).

Vous pourrez ensuite vous détendre au bar de l’Opera, au bord de l’eau, avec une bière blonde à 4 £, un véritable moment de fête (Operabar.com.au).

Obtenez une vue totalement différente de l'Opéra lors d'une tournée dans les coulisses, 23 £, où vous pourrez surprendre des artistes en répétition (Sydneyoperahouse.com).

Pour un traitement spécial, nous réservons le dîner à Bennelong à l'intérieur de l'Opéra. La vue est magique, et nous ne pouvons pas croire à notre chance lorsque des feux d’artifice se déclenchent alors que nous prenons place dans notre pud lamington à la cerise confite. Un dîner à deux plats coûte 60 £ (Bennelong.com.au).

Roo pensez-vous que vous êtes?

À l'extrémité sud du pont Sydney Harbour Bridge, Barangaroo est un bal de promo animé au bord de l'eau, bordé de restaurants branchés comme Love.Fish – l'endroit idéal pour regarder un plat de calamars, £ 11 (Lovefish.com.au).

Il y a aussi d'excellentes boutiques derrière le tronçon principal – mon préféré est The Collector Store avec son #fashiongoals edit (Collectorstore.com.au).

  Le zoo de Taronga offre de nombreuses opportunités de selfie avec de jolis koalas

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Le zoo de Taronga offre de nombreuses opportunités de selfie avec de jolis koalasCrédit: Getty Images

Soucieux de prendre un bain de soleil après le déjeuner, nous affrontons The Rocks, un dédale de rues pavées qui s'animent tous les vendredis, samedis et dimanches avec 150 stands vendant de tout, des sacs à main écologiques aux boomerangs.

Les food trucks servent de délicieuses brochettes croco au barbecue pour 3 £. Vous trouverez ici certains des plus anciens pubs de Sydney. Détendez-vous avec une bière artisanale à l'Endeavor Tap Rooms ou goûtez au meilleur burger au burger de 12,50 £ à l'Australian Heritage Hotel (Australianheritagehotel.com).

Le plein d'essence, nous sautons sur un ferry, 3 £, au zoo de Taronga. Le court trajet nous donne plus d'opportunités de selfie avec le Harbour Bridge avant de nous déposer à l'entrée.

Nous faisons un beeline pour les koalas mignons puis coche roos, crocs et anacondas. Pour un traitement spécial, offrez-vous une nuit dans la nouvelle éco-retraite de luxe du zoo, où vous pourrez vous réveiller avec le bruissement d’un bandicoot ou l’appel d’un lyre. L'entrée coûte 22 £ et les chambres doubles à partir de 436 £ (Taronga.org.au).

Obtenez votre vitamine mer

Ne manquez pas cette séance de kayak au lever du soleil, le ciel orange, à partir de 68 £ (Sydneybykayak.com).

Plus d'un surfeur? Faites un pèlerinage à Bondi, avec ses superbes plages et ses vagues.

  Faites un pèlerinage à Bondi avec ses superbes plages et ses vagues

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Faites un pèlerinage à Bondi avec ses superbes plages et ses vaguesCrédit: Getty Images

Nous passons une heure à regarder les combinaisons en action et à admirer la digue arty avant de commencer la promenade de 6 km menant à Coogee.

Arrêtez-vous dans la salle à manger et le bar Icebergs, qui s'avancent dans l’océan. C’est l’une des piscines d’eau de mer les plus instalmées et un lieu propice à la consommation de pâtes fraîches (Idrb.com).

La côte de Bondi à Coogee est composée de piscines, d’art rupestre autochtone et de criques de baigneurs. Si la plongée avec tuba est sur votre liste, Manly est tout droit sorti de Blue Planet.

Repérez les dauphins et les manchots à Shelly Beach avant de vous régaler d'un seau de crevettes roses, 22 £, à The Boathouse (Theboathousesb.com.au).

Culture de la caféine

À l'écart de la cohue de Chippendale, brekkie à Concrete Jungle est un Insta-Treat – je vais pour un bol de smoothie Blue Majik, 10 £, qui est comme manger de la crème glacée bleue en bonne santé (Concretejunglecafe.com).

Quand le soleil australien devient trop fort, le musée australien nous envoie des affiches montrant la cape du capitaine Cook et le premier billet de banque australien.

  Un bol de smoothie Blue Majik, 10 £, c'est comme manger de la glace bleue saine

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Un bol de smoothie Blue Majik, 10 £, c'est comme manger de la glace bleue saine

L'entrée coûte 8 £ (Australianmuseum.net.au). Les types Arty seront au cœur du musée d'art contemporain gratuit d'Australie – imaginez de vastes espaces et installations (Mca.com.au) – de plus, de nombreuses sculptures et peintures se succèdent à la grande galerie d'art de New South Wales. L'entrée est gratuite (Artgallery.nsw.gov.au).

Reste et joue

Nous rentrons à l’hôtel Ovolo Woolloomooloo, qui est situé sur le plus long quai en bois au monde avec vue sur le port.

Avec une table de ping-pong, une cheminée, un DJ et une piscine au sous-sol, vous vous sentirez immédiatement plus frais. Les chambres disposent également d'un iPad et d'un mini-bar gratuit réapprovisionné tous les jours. Oui vraiment!

  L'hôtel Ovolo Woolloomooloo dispose d'une table de ping-pong, d'une cheminée, d'un DJ et d'une piscine au sous-sol.

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L'hôtel Ovolo Woolloomooloo dispose d'une table de ping-pong, d'une cheminée, d'un DJ et d'une piscine au sous-sol.Crédit: Ovolo Sydney

Ne manquez pas le dîner au restaurant Alibi, situé dans l’usine de l’usine, où des brioches au charbon de bois cuites à la vapeur, 10 £, nous convertissent presque au végétalisme… Les chambres doubles coûtent 190 £ B & B (Ovolohotels.com).

Après un séjour sophis? Le luxe Langham est tout décor rose, avec un spa chic et un bébé grand dans le hall. Les doubles coûtent à partir de £ 209 B & B (Langhamhotels.com).

Détendez-vous dans le pays du vin

Si vous avez envie de sortir de la ville, Mudgee et ses 43 établissements vinicoles se trouvent à seulement 45 minutes de vol de Sydney, à partir de 63 £ aller simple (Flypelican.com.au).

Tapissez votre estomac avec de délicieux œufs dukka, 9 £, chez Artisanon On Lewis (Artisanonlewis.business.site) avant de vous rendre dans les vignes avec Mudgee VIP Wine Tours.

  Mudgee et ses 43 établissements vinicoles sont à seulement 45 minutes de vol de Sydney

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Mudgee et ses 43 établissements vinicoles sont à seulement 45 minutes de vol de Sydney

Faites le tour des rieslings et du taxi sauv devant un panier de levain, de feta, de viandes et de fruits, 20 £ chez Lowe Wines. Une excursion d'une demi-journée coûte 38 £ (Mudgeevipwinetours.com.au).

Le dîner dans la cour éclairée par des fées d’Alby & Esthers est un must. Nous partageons des côtes levées de porc au miel, 16 £, et des croquettes de fromage, 11 £ (Albyandesthers.com.au).

Heureusement, le Perry Street Hotel est à une distance déconcertante. Autrefois un institut de mécanique, il abrite maintenant des suites élégantes avec balcon.

Nous trouvons des kimonos chics disposés avant de s’effondrer dans un sommeil induit par le vin. Les chambres doubles coûtent à partir de £ 88 B & B (Perrystreethotel.com.au).

Le lendemain matin, nous commençons à planifier notre retour à Oz. Peut-être y at-il une raison pour laquelle les boomerangs ont été inventés ici…

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