Craft beer – Les récompenses de bière sont bullsh * t. Sorte de – Bière blonde

Les BC Beer Awards sont de retour, et avec eux une autre tradition annuelle du nerd de la bière: le débat sur la question de savoir si les récompenses de la bière sont une totale connerie ou non.

En tant que brasseur qui a peut-être remporté le plus gros prix au Canada (Dageraad était la brasserie canadienne des Brewing Awards 2018 – achetez notre bière!), Je suis en mesure de le dire: prix de la bière sont connerie.

Sorte de. Dans une certaine mesure. Mais je les aime quand même et il y a de bonnes raisons de continuer à les faire.

La plainte la plus commune des nerds de bière est quand une bière qu'ils savoir n’est pas très bon, bat une bière savoir est une très bonne bière. Eh bien, il y a plusieurs raisons qui se produisent.

Le liquide réel

Malheureusement, les juges ne peuvent pas juger de l’idéal platonique d’une bière, ils doivent juger du liquide qu’ils ont dans le verre devant eux. Une bière peut être totalement incroyable servie fraîche à la pression dans la brasserie, mais qui sait dans quel état était-elle quand elle a été jugée?

Les échantillons pour les prix de la bière locale sont généralement envoyés quelques semaines avant le début du jugement, mais les bières nominées aux prix nationaux et internationaux sont saisies des mois à l'avance et la bière doit voyager, parfois sur plusieurs continents, auquel cas le talent d'une brasserie en matière d'emballage jouer d'une manière importante. Peut-être que la bière était excellente en boîte, mais les juges ont peut-être goûté une bière très différente après trois mois de transit et de stockage.

De plus, chaque brasserie a une certaine quantité de variations de lot à lot dans sa bière. Vous vous souviendrez peut-être d’une étonnante quantité de bière et les juges en recevront une qui n’est pas grave.

Catégories de style

C'est un gros. J'ai entendu dire que les nerds de la bière disaient que l'existence de styles invalide totalement les prix de la bière. Qui se soucie de savoir si une bière correspond à sa catégorie de style? Tout ce qui m'importe, c'est de savoir si c'est bon au goût, alors pourquoi ne pas simplement choisir la bière la plus délicieuse?

Eh bien, les prix ont besoin de catégories. Vous ne pouvez pas vous contenter de passer du temps pour tous lorsque les joueurs se font concurrence contre des alcools à fruits et des tonneaux vieillis en fûts et s’attendent à des résultats intelligibles. Les bières doivent être classées pour rivaliser comme les bières, et elles doivent au moins ressembler vaguement à la catégorie de style à laquelle elles sont soumises. Vous ne vous retrouverez donc pas avec une IPA floue nommée meilleur kolsch de l’année.

Un bon juge en matière de bière accordera une marge de manœuvre décente aux bières brassées de manière professionnelle en ce qui concerne le respect du style. Tant que la bière est dans le style approximatif du style, la bière la plus délicieuse de ce style devrait gagner, même si ce n’est pas un exemple parfait du style.

Cela dit, l’existence de catégories de styles est un véritable piège pour certaines bières. Certaines bières totalement délicieuses ne gagnent jamais de prix simplement parce qu'il n'y a pas de bonne catégorie à intégrer. Les brasseurs doivent souvent choisir entre entrer leur bière bizarre dans une catégorie à laquelle elle ne correspond pas ou dans l'une de ces catégories attrapes. pour les styles expérimentaux, où il finira par se noyer dans le flot de citrouille impériale et de saumure gose.

Les juges sont humains

Hélas, oui, les prix de la bière sont jugés par des êtres humains. Un prix est aussi bon que ses juges et certains prix ont de meilleurs bassins de talents parmi d’autres. Tous les juges ne sont pas des juges certifiés ou expérimentés.

Il y a de nombreuses années, je me suis porté volontaire pour aider à verser des échantillons au C.-B. Prix ​​de la bière et j'ai fini par être promu juge pendant un jour parce que pas assez de juges qualifiés s'étaient présentés. À l'époque, j'étais un amateur de bière enthousiaste, mais je n'avais aucune formation en matière de goût, aucune expérience en matière de jugement zéro, et j'étais là, à juger du travail de professionnels expérimentés.

Même les juges expérimentés sont des pièces défectueuses de l'appareil sensoriel. Chaque être humain a des angles morts dans son palais et il est notoirement difficile de le garder avec précision. Une bière au goût puissant peut rester en bouche et influer sur la façon dont nous goûtons la prochaine bière, et un rhume ou une grippe peut faire en sorte que les choses aient un goût amusant pendant des jours avant que nous ne commencions à nous sentir malades. Et après une journée passée à renifler et à siroter de petites tasses de bière, des erreurs peuvent se glisser. Les palais se fatiguent et les juges fatigués vont parfois se précipiter.

Le résultat est que les très bonnes bières (ou au moins les bières qui sont généralement très bonnes) perdent souvent. L’évaluation se fait en plusieurs rounds, et si un des juges n’aime pas totalement une bière, il est éliminé.

Dans le même temps, des séries de jugements signifient qu’il est assez rare qu’une mauvaise bière remporte un prix. Il est facile pour un juge de commettre une erreur et de disqualifier une bonne bière, mais il est exceptionnellement rare que plusieurs groupes de juges commettent une erreur et déclarent qu’une mauvaise bière est gagnante.

Maintenant, vous pensez à cela une fois une bière que vous savoir est mauvais a remporté un prix. Eh bien, je dirais que vous devriez probablement donner à cette bière un autre goût, car pour qu’une bière gagne, tout un groupe de juges doivent convenir que c’est bien.

Si les récompenses sont défectueuses, à quoi ça sert?

Si vous cherchez quelqu'un pour vous dire quelle bière vous allez aimer le plus, les récompenses de la bière ne sont pas très utiles. Le palais de personne d’autre ne vous ressemble vraiment et vous ne pouvez pas vous attendre à ce que les juges correspondent exactement à vos goûts.

Mais les récompenses de la bière sont idéales pour désigner les bières et les brasseries qui valent le détour. La bière étant jugée aveugle, les juges ne sont pas influencés par la réputation des brasseries, ni par des étiquettes et des marques cools. Certaines des meilleures bières sont brassées par des brasseries qui ne sont pas vraiment à la mode, et les récompenses de la bière peuvent aider à réduire le battage médiatique et à identifier certains des diamants bruts.

Donc, cette année, ne cédez pas à la tentation de contester les résultats de la B.C. Prix ​​de la bière. Vous ne serez probablement pas d’accord avec le classement exact donné aux bières, et c’est bien. Il est préférable de considérer les résultats comme une liste de boissons suggérées, plutôt que comme un classement définitif de la bière de B.C. Il y aura beaucoup, beaucoup d'excellents C.-B. bières qui ne font pas partie de la liste, mais il y aura également beaucoup de très bonnes bières sur cette liste que vous n’avez jamais essayées, ainsi que quelques bières qui sont meilleures que celles dont vous vous souvenez, et qui valent peut-être la peine. un deuxième essai.

Si votre bière préférée n’a pas remporté de prix, cela ne veut pas dire que ce n’est pas une excellente bière. Toute absence de bière ou de brasserie de la liste ne dit vraiment rien. Il y a beaucoup de raisons pour lesquelles les bières ne gagnent pas de prix, dont certaines n'ont rien à voir avec la bière.

Ben Coli est le propriétaire et le brasseur en chef de la brasserie Dageraad Brewing de Burnaby, la brasserie de l’année 2018 des Canadian Brewing Awards. Cette histoire a paru à l'origine dans le Growler.

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