Craft beer – Le projet pilote Brewing à Logan Square à Chicago offre un avant-goût de bières expérimentales en petit lot – Bière noire

CHICAGO (WLS) – Brasser de la bière n’est pas une tâche facile. Cela demande non seulement du talent et de la créativité, mais également du matériel.

De nombreux brasseurs amateurs cherchent des moyens d'élargir leurs gammes et de présenter leurs créations à un public plus large, et le peuvent maintenant, grâce à un incubateur et à une salle de dégustation situés à Logan Square.

L'idée du projet pilote était assez simple: avec plus de 200 brasseries dans la région mais seulement la moitié environ avec des installations matérielles, le besoin était évident.

"L'espace brassicole regorge d'opportunités, mais les barrières à l'entrée pour les brasseries créatives et les personnes talentueuses du secteur sont très élevées. Nous avons donc développé un espace où tout le monde peut créer une start-up, que vous soyez chez vous brasseur, vous êtes un brasseur nomade ou une brasserie commerciale à la recherche d'expérimenter, vous pouvez incuber différentes idées, concepts et marques ", a déclaré le copropriétaire, Dan Abel.

PARCOURS SUPPLÉMENTAIRE: Gaufres maison salées chez Pilot Project Brewing à Logan Square

L'espace comporte trois composantes: incubateur, salle de dégustation et café. Une petite marque – Luna Bay Booch – produit un produit appelé myrtille Palo Santo.

"Un kombucha dur, qui est une marque que nous incubons en ce moment, ou une marque vraiment cool propose des hybrides bière-vin appelés vignes attachées", a-t-il déclaré.

Les brasseurs peuvent produire à peine un baril (deux barils), jusqu'à 200 barils par mois. Ils gardent généralement environ 20 au robinet. Parmi les autres points forts, vous trouverez une bière de ferme au sarrasin d’Orkenoy; un lait impérial Stout appelé Chico's Revenge from 2nd Shift, une brasserie invitée, et une IPA espagnole du thé appelée Manana de Mallorca de Brewer's Kitchen. La maison a aussi généralement son propre IPA.

Il y a aussi un petit menu de café avec de jolies assiettes de fromages et de viandes, ou des fromages grillés haut de gamme et des gaufres salées. Toute la nourriture permet de faire des accords raffinés avec les bières en petites quantités.

Abel a déclaré qu'avec suffisamment d'aide à la recherche et au développement, certains de ces minuscules brasseries artisanales pourraient bien faire leur apparition.

"Grâce aux tests et aux lots de tests pilotes, effectuez suffisamment de R & D pour les amener à un endroit où il s'agit d'un produit viable et génial", a déclaré Abel.

Jusqu'à présent, tous les brasseurs qui sont venus ici en tant qu'invités ont toujours parlé de bouche à oreille. Mais si vous souhaitez faire une demande et leur faire savoir ce que vous faites et voir si vous pouvez entrer et prendre votre bière ici, allez à pilotprojectbrewing.com, et bonne chance.

Projet pilote de brassage
2140 N. Milwaukee Ave.
773-270-5995

https://www.pilotprojectbrewing.com/

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