Craft beer – Le Bilig? Une bière sentant le bilig et le blé noir à Brest et en Bretagne – Bière noire

Connaissez-vous "La Bilig", la bière brassée avec une galette de sarrasin? Artisanale et collaborative, elle porte le calendrier n ° 1 de l'avènement houblonné de la compagnie Penn ar Box.

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Julien Kersalé, fondateur de la société Brest Pennar Box (© Côté Brest).

Avec près de 140 brasseries réparties sur cinq départements, le Bretagne est devenu une terre de brassage avec un héritage très houblonné. Et toujours à la pointe de l'innovation – et du marketing! – comme en témoigne cette belle blonde qui sent bon le pancake au sarrasin! Ils sont allés à cinq pour imaginer et lancer cette nouvelle boisson bretonne. Aux côtés de la société brestoise Penn ar Boxnous trouvons le Brasserie du Baril (Brest), le Oncle Brewery (Étables-sur-Mer), le Ancienne brasserie des singes (Saint-Jacques-de-la-Lande) et le blog bieresbretonnes.fr.

Cette bière collaborative "unique au monde" selon Julien Kersalé, le fondateur de Penn ar Box, suit un processus de fabrication assez classique, mais il fallait y penser! C'est au cours de la phase de collage que cet ingrédient phare est ajouté: soixante galettes de sarrasin coupées en lanières mélangées à 500 litres d'eau et de malt. La "tisane" obtenue est ensuite filtrée, bouillie, sautée, refroidie … jusqu'à obtenir une bière blonde légère et aromatique, avec une température raisonnable de 4,6 ° C et une bonne sensation de crêpe de bilig et de sarrasin (sans les notes de beurre). parce que les matières animales sont interdites dans la fabrication de la bière).

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À partir de 1st décembre

Pour avoir le bonheur de goûter cette bière, c'est du côté de Penn ar Box qu'il faut tourner. Depuis 2016, le propulseur du bonheur gastronomique breton propose des calendriers de l'avent composés exclusivement de bières artisanales bretonnes. Dans une jolie boîte contenant des friandises houblonnées, nous trouverons 24 bières de différentes brasseries sélectionnées via le blog bieresbretonnes.fr. Portant le n ° 1, le Bilig goûtera le 1st Décembre…

Pour trouver ce pack breton, deux adresses brestoises. Tout d’abord, chez iCCi, le supermarché très tendance avec des circuits courts et des produits locaux situé au 85 rue de Paris. Ainsi qu'à Bières et Malt, temple du houblon, au 4 rue Pierre Brossolette. Attention, le calendrier pèse 16 kilos …

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Yvon Jezéquel

Informations pratiques :
www.pennarbox.bzh

il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs amateur, la principale motivation est la note individuelle d’une boisson houblonnée. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du matériel de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre envie et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson houblonnée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez à tout moment vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée chez soi est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson houblonnée en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’une boisson houblonnée ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson houblonnée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson houblonnée , vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles qu’il vous faut pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’une boisson houblonnée chez soi est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.