Craft beer – L’architecte de la bière artisanale Eddie Leon ’96 et du MAA ’98 est prêt pour le NoMi BrewFest 2019 – Alumni News – Bière blonde

–Par David Drucker pour la CRF Actualités

Eddie Leon ’96, MAA ’98 a voulu être un inventeur comme un gamin. Il a maintenant son laboratoire: une brasserie de 21 000 pieds carrés à Doral.

À l'intérieur de l'entrepôt de M.I.A. Beer Company, des néons bleus et roses rappelant le Miami Vice, éclaboussent les longs murs. Un tableau tentaculaire propose plus de 50 types de bières artisanales: «Baby Got Brut» et «305» sont des créations de M.I.A., tandis que «Hopstilavista» et «Social Club IPA» proviennent d’autres brasseries locales. Au-delà de la salle des machines, dans les bureaux à l'arrière, ça sent la marijuana; mais c’est vraiment du chanvre qui est testé dans une nouvelle infusion. Les tonneaux d'argent polis perfectionnent la recette.

En toute sécurité, le laboratoire de Leon a parcouru un long chemin depuis le kit de brassage à la maison qui a inspiré l’entreprise.

"Je l'appelle" architecture liquide ". J'aime proposer des idées", a déclaré Leon.

L'abréviation «M.I.A.» pourrait signifier plusieurs choses: disparus au combat, l'aéroport international de Miami ou simplement Miami. Pour Leon et sa société, cela signifie "Miami-Inspired Ales".

Leon n'était pas un majeur de la gestion des boissons. Le miamian a étudié l’architecture à la CRF, où il a obtenu un baccalauréat et une maîtrise. Pendant qu’il travaillait chez son maître, sa femme lui avait donné un kit de préparation à la maison. L'étudiant diplômé a commencé à expérimenter avec de la bière artisanale.

«Après un certain temps, vous en avez assez de boire Budweiser», a déclaré Leon.

Après avoir obtenu son diplôme, Leon a créé une entreprise d'architecture. Mais il a constaté que le marché immobilier de Miami était instable et ne souhaitait pas avoir tous ses investissements dans cette entreprise. Avec ses deux partenaires commerciaux, il crée la société M.I.A. Société de bière.

«La bière est quelque chose que les gens vont boire que le temps soit bon ou mauvais. Ils ne peuvent pas acheter le même type de bière, mais ils vont toujours boire », a déclaré Leon.

Lors de la transition entre entreprises, les connaissances de Leon en architecture n’ont pas été perdues. Lui et ses partenaires ont eux-mêmes conçu le salon de la brasserie.

«L'architecture est une très bonne base pour une carrière. Cela m'a appris à résoudre des problèmes, à visualiser des idées et à les exécuter. Ce n’était pas une transition difficile pour moi », a déclaré Leon.

Aujourd'hui, M.I.A. La Brewing Company exporte de la bière aux États-Unis, mais Leon prend encore le temps d'expérimenter. En novembre, Leon et ses collègues brasseurs dévoileront leurs nouvelles bières à l'occasion de la fête du North Miami BrewFest 2019.

Leon a trois conseils à l’intention des participants au NoMi BrewFest: mangez léger et buvez souvent beaucoup d’eau et commencez par les bières plus légères: «Lorsque vous n’avez pas encore bu de bière et que vous la buvez pour la première fois, dégage beaucoup plus d'arôme. Après quelques doubles IPA et stouts, vous ne percevrez peut-être pas certaines des subtilités de la bière. ”

Le NoMi BrewFest invite les maîtres brasseurs et les amateurs de bière occasionnels à se plonger dans les saveurs de la scène des bières artisanales de la Floride. Les brasseries locales du sud de la Floride préparent plus de 200 bières différentes, y compris plusieurs nouveaux goûts; afin que chaque participant puisse essayer quelque chose de nouveau.

Leon a participé au festival depuis ses débuts.

«Il y aura de la bière que vous n’avez jamais essayée auparavant, j'en suis sûr. Même les personnes qui pensent en savoir un peu plus sur la bière seront toujours surprises par quelque chose de différent », a déclaré Leon.

Au Festival, les brasseurs se serviront eux-mêmes. C'est une opportunité unique pour les consommateurs et les brasseurs, a déclaré Leon.

"C’est génial parce que vous devez sortir vos données expérimentales, les faire essayer et obtenir des retours."

Le North Miami BrewFest aura lieu le 16 novembre à Moca Plaza. Les recettes de NoMi BrewFest vont à la Chaplin School of Hospitality & Tourism Management. Les billets sont disponibles maintenant.

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