Craft beer – La célèbre Russian River Brewing a cédé et introduit sa première bière en canette – Bière

La Russian River Brewing Co., dernière brasserie parmi les principaux brasseurs artisanaux du comté de Sonoma, a enfin mis une de ses bières en conserve avec la sortie limitée de Mind Circus Hzy India Pale ale.

Le déménagement était un grand pas pour les propriétaires, Natalie et Vinnie Cilurzo, qui hésitaient à brasser la bière parce qu’elles étaient préoccupées par la qualité de la bière en canette et que leur nouvelle brasserie Windsor n’était pas conçue pour gérer une chaîne de conserve.

«Nous avons conçu cette brasserie autour de la mise en bouteille. C’est ce que nous savons et ce que nous faisons vraiment bien », a déclaré Natalie Cilurzo. «Les boîtes de conserve ont grimpé dans la part de marché. … Nous étions un peu très hésitants. "

Les Cilurzos étaient préoccupés par les canettes d’aluminium car elles contenaient jusqu’à 10 fois plus d’oxygène que les bouteilles. Cela signifie que les canettes ont une durée de conservation plus courte car la bière s'oxyde beaucoup plus rapidement. Le couple a travaillé avec une canneuse mobile Sacramento capable de réduire l'oxygène dans les canettes en affinant le processus d'emballage, notamment en injectant de l'azote dans les canettes juste avant de les remplir excessivement.

«Nous leur avons demandé de le réduire (oxygène) au même niveau que les bouteilles», a déclaré Natalie Cilurzo.

Russian River a gardé cet effort secret jusqu'au dévoilement des canettes sur les médias sociaux lundi. La brasserie a fabriqué un lot de 2 100 canettes de Mind Circus. Les canettes coûtent 22 $ pour un paquet de quatre et 5,50 $ pour une seule canette, mais ne sont disponibles que jusqu’à ce qu’elles soient finies dans les brasseries de Russian River’s Windsor et Santa Rosa. Le premier jour, 180 paquets de quatre ont été vendus. L'espoir est que la libération limitée peut durer jusqu'à la saison des fêtes de Thanksgiving.

En fin de compte, Russian River a mis un terme à ses préoccupations car le brasseur ne pouvait ignorer la tendance des jeunes consommateurs qui préfèrent les canettes aux bouteilles en verre, qui constituent le pilier de l'industrie de la bière artisanale depuis des années.

Cependant, la bière en conserve a rattrapé son retard sur le secteur des brasseries artisanales et les ventes de chacune d’elles devraient être égales en 2019, a déclaré Bart Watson, économiste en chef de la Brewers Association, le groupe professionnel qui représente les brasseurs indépendants. Globalement, les canettes représentent 56% du marché de la bière, avec des bouteilles représentant 33% des ventes et des brasseries pression à 11%, a déclaré Watson.

La bière en conserve de Russian River suit une progression d’autres brasseurs formidables de la région qui avaient hésité à aller dans des canettes, puis ont cédé. Le fondateur de Lagunitas Brewing Co., Tony McGee, a notamment proclamé en 2012 que sa brasserie Petaluma serait la dernière de la région à vendre de la bière en conserve. Quatre ans plus tard, Lagunitas a publié sa 12ème édition de Never ale in a cannette et de nombreuses autres variétés en conserve ont suivi.

Sur le plan local, des brasseurs artisanaux tels que HenHouse Brewing Co. et Cooperage Brewing Co. ont acquis une popularité croissante pour la libération rotative de bières de quatre canettes.

Quant à Russian River, son expérience avec de la bière en conserve pourrait se poursuivre l’année prochaine si les critiques de Mind Circus obtiennent des critiques positives, a déclaré Cilurzo. Il est même possible de mettre en conserve le porte-drapeau phare de la brasserie Pliny the Elder. Mais elle a exclu de mettre en conserve la très convoitée Pliny the Younger, la triple sortie limitée de l'IPA chaque mois de février, qui est devenue l'une des bières les plus célèbres du monde.

«Nous trempons nos orteils», a-t-elle dit à propos de la bière en conserve. "Je ne prendrais rien de la table."

Vous pouvez contacter le rédacteur en chef Bill Swindell au 707-521-5223 ou à bill.swindell@pressdemocrat.com. Sur Twitter @ BillSwindell.

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