Craft beer – La brasserie de Stratford rencontre un succès rapide avec une bière sans buzz – Mousse de bière

Si la brasserie Athletic Brewing Co. a fait ses preuves à ses débuts, le cofondateur Bill Shufelt a déclaré que le secteur de la bière artisanale avait sa place et demandait des brasseries sans alcool.

«C'était toute notre thèse», a-t-il déclaré. "Les gens aiment juste se sentir bien, et c’est très amusant de constater que les obstacles que nous avions anticipés en matière d’éducation étaient plutôt faibles."

Les amateurs de bière artisanale du Connecticut ont goûté à la bière sans buzz d’ABC il ya 18 mois lorsque Shufelt et son partenaire John Walker ont ouvert la brasserie Stratford au 350 Long Beach Blvd. Depuis lors, ils se sont taillé une place dans l’industrie de la bière artisanale, d’une valeur de 746 millions de dollars, et ont brisé les stigmates entourant la bière sans alcool.

«Nous avons définitivement constaté que la catégorie stagnait en raison de l'offre de produits existante», a déclaré Shufelt. "Ce n’était pas un reflet fidèle de l’intérêt des consommateurs pour cette catégorie, et c’était vraiment cool de voir notre hypothèse se concrétiser."

Premier succès

Ce qui a commencé comme une équipe de deux hommes avec 10 000 pieds carrés d'espace d'entrepôt s'est développé au-delà de ce que l'un ou l'autre des deux fondateurs avait dit attendre si tôt dans l'entreprise.

«Nous pensions avoir une brasserie qui allait nous maintenir en activité pendant cinq ans, mais il s'est avéré que tous ces réservoirs étaient pleins en huit ou dix mois», a déclaré Shufelt.

Après avoir ouvert ses portes au milieu de 2018, le duo s’est mis en marche avec deux bières phares qui, selon Shufelt, ont attiré l’attention des consommateurs.

Depuis lors, Walker, qui est également le principal brasseur, a enrichi ses offres avec sa version non alcoolique de brasseries différentes, comme les doubles IPA, les cervezas et autres bières de saison. Au cours de leur première année d’activité, le résident de Madison a déclaré avoir brassé environ 2 000 barils de bière.

«Il nous a fallu beaucoup de temps pour arriver à un endroit confortable, mais nous avons réussi et nous avons pu faire ce que les gens veulent faire, à savoir explorer et jouer avec différentes saveurs», a déclaré Walker. "Vous ne savez pas toujours ce que vous recherchez, les gens le comprennent et ont le sentiment que notre vision et notre mission sont claires et sincères."

Il a ajouté que la brasserie était sur le point de produire 10 fois plus que l'année dernière, ce qui a entraîné une expansion au milieu de l'été. Pour répondre à la demande croissante, le duo étend ses activités à une unité voisine, doublant sa taille et sa capacité de production.

ABC a également augmenté son personnel à environ 22 personnes, dont beaucoup ont rejoint le groupe sans listes d’emploi traditionnelles, a ajouté M. Shufelt.

«Après avoir entendu la vision (de Shufelt) de l'entreprise et son propre chemin pour la construire, cela a cliqué avec moi… sa passion pour elle était plutôt contagieuse», a déclaré Derek Sellhausen, qui dirige la boutique en ligne Athletic Brewing, qui vend également expédie leur bière dans tout le pays.

Reconnaissance de la marque

Quand ils ne concoctent pas de nouvelles idées de bière, Shufelt et Walker promeuvent leur bière à l’arrivée des événements sportifs locaux.

«Nous voulions vraiment présenter notre bière aux clients qui se sentent bien, qui sont actifs et qui célèbrent de belles occasions avec leurs amis et leur famille», a déclaré Shufelt. "C’est vraiment là où nous voulons exister."

Au milieu de leur croissance, Shufelt a déclaré que Athletic Brewing était devenu un choix non alcoolique courant dans plusieurs restaurants et bars du nord-est.

Les brasseries de Stratford ont également attiré l'attention des arènes sportives, y compris le stade MetLife.

"C’est notre premier terrain de grand stade depuis son ouverture", a déclaré Shufelt, ajoutant que les stades des universités avaient récemment pris contact avec eux pour des opportunités similaires.

Même avec des partenariats à plus grande échelle à l’horizon, Shufelt et Walker ont déclaré qu’ils continuaient de jouer devant la foule.

Athletic Brewing est prévu pour organiser une fête de la bière sans alcool à la brasserie le mois prochain, qui proposera une cuisine allemande authentique de 5 km et de la musique live.

Depuis leur ouverture, ils ont également reversé une partie de leurs ventes aux efforts de nettoyage des pistes et des parcs à travers l’État.

«Il semble y avoir beaucoup d’intérêt pour les offres favorables à la famille, permettant aux gens de passer un bon moment et de rentrer chez eux en toute sécurité», a déclaré Shufelt.

Accueilli et accepté

Aux côtés des consommateurs, l’industrie de la bière artisanale a accueilli Athletic Brewing à bras ouverts.

"Ils l'ont écrasé sous tous les aspects que vous souhaiteriez, en général, et pas seulement en tant que brasserie sans alcool", a déclaré Phil Pappas, directeur exécutif de la CT Brewers Guild. "Ils ont vraiment explosé et se sont démarqués sur le marché de la bière artisanale en général."

Depuis qu'ABC a rejoint la scène de la bière artisanale en pleine croissance dans le Connecticut, M. Pappas a déclaré que plusieurs brasseurs avaient ajouté la nouvelle marque à leur salon.

«Vous devez toujours vous adapter et changer pour répondre à la demande des consommateurs», a déclaré Pappas. "Je pense qu'ils le rencontrent et le dépassent."

La réception a été une agréable surprise, selon Walker.

"Cela a été incroyablement gratifiant et enrichissant de voir comment cela a été reçu, car on ne sait jamais quand on commence, et il y a certainement un scepticisme au départ", a-t-il déclaré.

jordan.grice@hearstmediact.com

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