Craft beer – Genesee dévoile sa nouvelle bière limitée en fût – Bière blonde

La plus ancienne brasserie de Rochester est sur le point de lancer un nouveau produit sur le marché, mais ce ne sera pas pour longtemps.

À Genesee Brewhouse, Dean Jones supervise la magie.

"Ces gars sont des magiciens", a déclaré Jones, faisant référence à l'équipe travaillant mardi pour le dernier lot de bière de la brasserie.

C’est un scotch Ale qui, pour ce lieu, est tout sauf typique. Pendant près d'un an, la bière a été vieillie dans des fûts de bourbon du Kentucky.

Les brasseurs travaillaient avec seulement dix barils brassés, fermentés et testés régulièrement.

«À cinq ou six mois, il commence à cueillir les saveurs de whisky et de bourbon, puis de tonneau et de bois», a déclaré Jones. "C'est intéressant."

C’est aussi une transformation qui excite encore les 30 années de carrière de Jones dans la fabrication de la bière.

"C'est vraiment incroyable", a-t-il déclaré. "Tu es comme, oh, attends, ça sent bon, et c'est tellement différent de la dernière fois."

Après douze mois de culture soignée, il est enfin prêt. Les dix barils ont été mis en conserve dans environ 100 caisses de Genesee Bourbon Barrel Age Old Scotch Ale. Le lot limité arrivera dans les rayons des magasins de la région de Rochester vendredi matin.

"C'est juste très amusant", a déclaré Jones. «Et c'est juste de la bière. Tout le monde est censé s'amuser. "

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