Craft beer – Dans la seule brasserie trappiste en Amérique, la bière est vraiment bénie – Bière

Photo: Brasserie Spencer

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L'Ordre catholique des Cisterciens de stricte observance – communément appelé «les trappistes» – tire ses racines du VIe siècle. C'est alors que Benoît de Nursie a écrit La règle de saint Benoît: Une liste détaillée des lois spirituelles qui spécifie comment ses membres doivent vivre. Ces lois dictent quand les moines et les nonnes trappistes peuvent dormir, combien de temps prier, quand et quoi manger et comment travailler. Les deux principes qui guident leur vie sont «ora et labora», ou prière et travail. Les membres sont censés s'engager dans un travail manuel pour équilibrer leurs heures consacrées à la réflexion spirituelle, et tous les monastères et couvents devraient être financièrement autonomes. À ce jour, les trappistes sont connus pour les nombreux produits qu’ils produisent dans leurs communautés cloîtrées, comme des confitures, des gelées et leurs infâmes. gateau aux fruits. Le produit que la plupart des gens associent aux trappistes, cependant, est la bière, considérée par beaucoup comme la meilleure du monde. Et en Amérique, il n’ya qu’un seul monastère où la bière trappiste est brassée: l’Abbaye Saint-Joseph, lieu de résidence de Brasserie Spencer.

Que faut-il aux humbles moines pour diriger une entreprise lucrative dans une société capitaliste du XXIe siècle? Amérique: La revue jésuite de la foi et de la culture s'est rendu à Spencer, dans le Massachusetts, pour une visite des coulisses de la brasserie et pour une interview du confrère Isaac Keeley, le trappiste contemplatif qui dirige le spectacle. Cet article fascinant raconte comment l'ancien ermite est devenu homme d'affaires et ce qu'il faut pour trouver un équilibre entre foi et tradition, bière et commerce. (S'il est trop tôt dans la journée pour un rhume, vous pouvez toujours associer cette excellente lecture à une épaisse tranche de gâteau aux fruits.)

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