Craft beer – Craft Beer Crosscut 9.18.19: Vol de stout de café – Houblon

Vol de bière à Tacoma "width =" 300 "height =" 225Tous les stouts – un style marqué par l'utilisation de malts et d'orge grillés – sont créés égaux, avec des niveaux d'alcool, des recettes, des arômes et des textures variés. Des stouts traditionnels qui ont émergé après la popularité du portier en Angleterre au XIXe siècle jusqu’au kaléidoscope des variations artisanales d’aujourd’hui, les caractéristiques que l'on retrouve dans cette catégorie sont innombrables. Aujourd’hui, Peaks et Pints ​​dans le district de Proctor à Tacoma offrent une volée de caféiers. Techniquement, vous pourriez classer les mets du café sous un «parapluie aromatisé», mais comme les brasseurs trouvent de nouvelles et intéressantes méthodes pour utiliser le café en tant qu'ingrédient, Peaks and Pints ​​pense que le mug café mérite sa propre catégorie. Les grains de café peuvent apporter une amertume agréable à tous les styles de bière, mais les assoiffés ont longtemps fait l'unanimité, car le caractère malté et sombre de la bière fonctionne si bien avec les notes de café chocolatées et aigres-douces. Arrêtez-vous aux sommets et aux pintes pour la bière artisanale Coupe croisée 9.18.19: La volée du café.

Craft Beer Crosscut 9.18.19: Vol de stout de café

Tacoma de l'époque moderne noire "width =" 253 "height =" 200Maison noire des temps modernes

5,8% ABV, 40 IBU

Modern Times Beer est la seule brasserie au monde à torréfier son propre café, ce qui leur permet d'être extrêmement perspicace quant aux haricots qu'ils achètent et à la manière dont nous les faisons rôtir. Leur café au café d'avoine Black House est non seulement brassé avec des grains de café éthiopiens et de Sumatra, mais le malt de café au four fait également son chemin vers le pot. Cela ressemble à une fève expresso enrobée de chocolat, seulement plus sèche et plutôt à la bière.

Hitachino-Nest-Espresso-Stout-Tacoma "width =" 243 "height =" 200Hitachino Nest Espresso Stout

7% ABV, 36 IBU

La brasserie Kiuchi a commencé à brasser du saké dans les années 1820. À la fin des années 1990, la société a lancé une gamme de bière appelée Hitachino Nest. L'image de l'étiquette emblématique – un hibou mignon et coloré – est devenue un favori dans le monde de la bière artisanale. Il n’ya aucun doute sur le rôle du café dans l’arôme de montée et de brillance de Hitachino Nest Espresso Stout: des odeurs de grains de café torréfiés et huileux pénètrent dans le nez. Sur la langue, une douce douceur caramélisée ouvre la voie à des notes torréfiées intenses et à une amertume de café profonde qui perdure dans l'hirondelle.

Deux-routes-mal-jumeaux-deux maux-Saigon-Scooter-Selfie-Tacoma "width =" 259 "height =" 200Deux routes / jumeau maléfique

9,5% du volume total

Phil Markowski, maître brasseur de Two Roads Brewing, et Jeppe Jarnit-Bjergso, de Evil Twin, ont goûté à une boisson au café vietnamien populaire appelée Ca Phe Sua Da (cah-fe sah dah). Épais et décadent, comme un milkshake au café, c’est l’inspiration de leur collaboration, le Coffee Stout à la vietnamienne de Saigon Scooter Selfie Selfie. Jarnit-Bjergso et Markowski se sont rendus dans les rues chaotiques de Saigon, pleines de scooters, pour rencontrer des amis brasseurs, Heart of Darkness Brewery. C'est là que les brasseurs ont créé le premier lot de cette bière collaborative. La bouche riche et épaisse cède la place à une douceur luxuriante avec un soupçon de caractère de café suivi de notes de crème, de caramel au beurre et de vanille.

Abomination-Blanc-Stouts-Cant-Jump-Tacoma "width =" 296 "height =" 200Abomination White Stouts ne peut pas sauter

9,6% du volume total

Josh a été un homebrewer passionné pendant plus de 8 ans avec plus de 200 bières différentes et une expérience de brassage commercial. Joe a été un homebrewer passionné pendant 5 ans et plus, jouant dans tous les styles. Ils pensaient tous les deux que la loi allemande sur la pureté, Reinheitsgebot, était une abomination. Ils ont ouvert la brasserie Gypsy Abomination Brewing pour pousser la bière au-delà de l’orge, de l’eau, du houblon et de la levure. White Stouts Can’t Jump est brassée avec de l’avoine émiettée, du blé émietté, du Golden Promise et du lactose avant que Josh et Joe fermentent cette graisse blanche trouble au-dessus de la vanille, des graines de cacao et du café torréfié. C’est un gagnant avec un joli nez de café, de lactose et un baiser de chocolat mi-sucré. Attendez-vous à une saveur douce et maltée avec des notes de café, de cacao, un soupçon de vanille et de crème.

AleSmith - Hawaiian - Speedway - Stout - Tacoma "width =" 219 "height =" 200AleSmith Hawaiian Speedway Stout

12% ABV

Situé dangereusement sur le flanc ouest du volcan bouclier actif, le Mauna Loa, les grains de café Kona sont le résultat des conditions idéales pour la culture du café dans la nature. La combinaison d’un sol volcanique sombre et riche en minéraux et du cycle diurne d’Hawaï composé de matinées ensoleillées, d’après-midi pluvieuses et de nuits douces, confère à ce café exceptionnel un environnement idéal. Contrairement aux autres régions productrices de café, chaque baie de Kona doit être inspectée et triée à la main en raison du manque de techniques de récolte mécanisées disponibles dans cet endroit rocheux. Le café Mostra a été torréfié à 100% de grains Kona afin de mettre en valeur la douceur de la noisette et l’arôme floral du café, un complément sans faille au Speedway Stout primé d’AleSmith Brewing. Les céréales rôties, le bonbon au caramel et le café se marient dans ce stout impérial infusé au café.


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