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Craft beer – Confusion de fermeture de bar dans le comté de Fresno CA, certains encore ouverts – Mousse de bière

Deux jours après la fermeture des bars du comté de Fresno, la confusion se propageait sur les bars qui s’appliquaient et si le comté les appliquerait.

Dimanche, le gouverneur Gavin Newsom a ordonné la fermeture de bars dans sept comtés, dont Fresno, Tulare et Kings dans la vallée centrale de San Joaquin, en raison du nombre croissant de cas de COVID-19.

La plupart des bars de Fresno ont fermé.

Lundi, les chaînes de télévision KSEE (Channel 24) et KGPE (Channel 47) ont rapporté que les responsables du comté ne feraient pas respecter les demandes de fermeture des bars par l’État, citant le superviseur Nathan Magsig disant que le comté n’avait pas les ressources pour s’assurer que les bars ferment et s’appuiera sur la conformité volontaire. Un représentant de son fils a précisé par la suite que le bureau du shérif ne procéderait pas à l’arrestation ou à la citation de propriétaires de bar pour leur ouverture.

Mais le plus haut responsable de la santé du comté a déclaré lors d’une conférence de presse mardi que l’ordre de fermeture serait appliqué.

Le responsable de la santé intérimaire du comté de Fresno, le Dr Rais Vohra, a déclaré: «Notre équipe de santé environnementale va vraiment appliquer activement la fermeture du bar.»

Le département ne vérifiera pas les bars tous les soirs, mais contactera les entreprises si elles ne sont pas autorisées à ouvrir, et travaillera avec elles pour fonctionner en toute sécurité si elles y sont autorisées, a déclaré Vohra.

L’objectif est de réduire la propagation communautaire des coronavirus, qui a atteint 5 008 cas dans tout le comté et 73 décès mardi.

“Nous avons vraiment ouvert de nombreuses industries différentes et nos chiffres ont vraiment commencé à augmenter”, a déclaré Vohra. “Alors maintenant, il est temps de tirer les leçons de cela et de voir ce que nous pouvons ajuster et modifier et, espérons-le, nous pouvons ramener les choses à un niveau plus contrôlable où les chiffres ne cessent d’augmenter.”

Certains bars ont fermé leurs portes, que les directeurs pensaient ou non que le comté appliquerait l’ordonnance. Le Hook & Ladder à Clovis, par exemple, a noté sur sa page Facebook que les bars doivent suivre les ordres de l’État parce que l’État supervise leurs permis d’alcool.

«Notre licence d’alcool est une licence d’État, et à ce titre (California Alcoholic Beverage Control) a le droit de faire respecter la fermeture obligatoire. Et croyez-moi, ils le feront », a déclaré le poste.

Il y a des zones grises, mais le comté essaie de minimiser les échappatoires, a déclaré Vohra.

“Si leur fonction essentielle est de servir de bar, même s’ils servent de la nourriture comme un élément secondaire, ils doivent également aller de l’avant et fermer”, a-t-il déclaré.

Pourquoi?

C’est bien de prendre un verre avec votre famille pendant un repas parce que les clients ne vont pas rester longtemps pendant longtemps, a déclaré le directeur de la santé publique, Dave Pomaville.

Mais l’État cible des activités qui rassemblent les gens pendant de longues périodes. Dans les bars, les gens ont tendance à se mêler à d’autres personnes à l’extérieur de leur foyer et à parler plus fort, ce qui peut entraîner la propagation de COVID-19.

Ajout de Vohra: “En même temps, les gens boivent et adoucissent peut-être leur jugement. Vous avez également des difficultés avec le suivi des contacts et il est donc logique d’aller de l’avant et de fermer les barres en ce moment. »

Bars ouverts

Alors pourquoi certains bars sont-ils encore ouverts?

Modernist, le bar à cocktails du centre-ville de Fresno, est ouvert car il sert des repas assis et des dîners avec ses boissons.

Le bar vend des boîtes de charcuterie de Fig & Honey Lavish Grazing avec deux sortes de fromage, des olives, de la viande, des fruits, des abricots secs, des craquelins et des amandes, et des plats en boîte de Rappit Up.

Les clients doivent commander la nourriture afin d’obtenir un cocktail.

L’ordonnance sanitaire du comté de Fresno concernant les fermetures de bars et l’ordonnance de l’État stipulent spécifiquement que les bars peuvent passer des contrats avec des fournisseurs extérieurs pour servir des repas au restaurant, à condition que l’entreprise suive les règles de distanciation sociale et vend de l’alcool dans la même transaction que la nourriture.

“Il est évident que la disponibilité de quelques noix de bière n’est pas un repas”, a déclaré Pomaville à The Bee.

Out of the Barrel, une brasserie de bière artisanale dans Fig Garden Village, est également ouverte.

Au cours de la première série de fermetures, le propriétaire Evan Jaques a déclaré qu’il avait réalisé que les restaurants pouvaient servir de la bière avec de la nourriture, de sorte que l’entreprise était techniquement devenue un restaurant.

Il a dépensé plus de 6 000 $ pour ajouter du matériel de cuisine et payer des frais pour changer la classification Out of the Barrel avec le service de santé publique du comté d’un bar à un restaurant.

«Nous avons fait cet investissement et ils ont changé notre licence», a-t-il déclaré. “Maintenant, nous fonctionnons comme un restaurant au lieu d’un bar. C’est pourquoi nous avons pu nous ouvrir. “

L’entreprise sert maintenant des empanadas végétariennes préparées par un vendeur extérieur, réchauffées sur place et servies avec une sauce chimichurri. Ils prévoient d’ajouter bientôt des bretzels allemands.

Vous n’avez pas besoin d’acheter de la nourriture pour obtenir une bière, a-t-il dit.

L’entreprise pratique également la distanciation sociale. Les tables sont espacées de six pieds et de nombreux clients optent pour son patio extérieur. Il n’a pas de sièges à son bar.

Propagation communautaire

La transmission du coronavirus à travers la propagation communautaire se développe dans le comté de Fresno, a déclaré Vohra. Près de 32% des cas signalés sont dus à la propagation dans la communauté, contre 36% à des contacts étroits avec d’autres personnes infectées par la maladie (les autres font toujours l’objet d’une enquête ou de voyages).

Mais il n’y a aucune preuve directe dans les cas où le comté de Fresno enquête sur le lien entre la communauté et les bars – bien qu’il y en ait dans d’autres comtés, a déclaré Pomaville. Les responsables de la santé ne s’attendent pas à une énorme baisse du nombre de coronavirus car les bars ont fermé.

«Collectivement, cela en soi ne changera pas nos statistiques. Ce n’est pas le cas », a déclaré Pomaville. “Ceci est un indicateur que nous ne faisons pas aussi bien que nous devrions le faire en ce qui concerne le contrôle de la propagation de la communauté.”

C’est la première étape pour rappeler les réouvertures, at-il dit. Il espère que les fermetures inciteront les gens à la prudence et limiteront leurs interactions avec des personnes en dehors de leurs ménages qui conduisent à la propagation de la maladie, en particulier pendant le week-end des vacances du 4 juillet.

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Image de profil de Bethany Clough

Bethany Clough couvre les restaurants et la vente au détail de The Fresno Bee. Journaliste depuis 20 ans, elle travaille maintenant pour répondre aux questions des lecteurs sur les ouvertures, fermetures et autres nouvelles commerciales. Elle est diplômée en journalisme de l’Université de Syracuse et son nom de famille est prononcé Cluff.