Craft beer – Cette brasserie Ballard est bien plus que de la bière, c'est une histoire d'amour – Houblon

Dans une ville où la bière est une affaire sérieuse, Stoup Brewing est rapidement devenu un favori de Seattle. La brasserie artisanale et la brasserie artisanale de Ballard sont toujours remplies de gens profitant de leurs bières délicieuses et créatives.

"Nous voulons que les gens aiment vraiment cette première gorgée de bière. Nous voulons qu'ils aiment le goût de la bière et qu'ils se sentent à l'aise dans notre espace", a expliqué Lara Zahaba.

Lara, Brad Benson et Robyn Schumacher sont les copropriétaires de Stoup Brewing. Il se trouve que l’histoire de Stoup est vraiment une histoire d’amour.

"Brad et moi sommes ensemble depuis 25 ans", m'a dit Zahaba. "Chaque fois que je raconte l'histoire de Stoup Brewing, j'aime bien dire que notre relation s'est construite pinte par pinte, car même à cette époque, toutes nos dates se passaient dans les brasseries locales et les brasseries autour de Seattle."

Benson se trouvait également être un brasseur amateur. Ainsi, lorsque la carrière de Zahaba les a conduits à Hoboken, dans le New Jersey, à la fin des années 90, Brad a transformé son escalier au 5e étage en une mini-brasserie.

"La maison brassée dans un petit appartement ne fonctionnait pas très bien pour moi. Brad avait vidé notre réfrigérateur et la seule chose à l'intérieur était un kegerator", dit Zahaba en riant.

"Les choses habituelles se passent mal … Je fais une erreur et une bonbonne se casse et il y a de la bière et du verre partout dans le salon", se souvient Benson. "J'ai en quelque sorte été chassé de l'appartement. L'idée de Lara était qu'il y avait un café-bar ouvert dans la rue. Elle m'a dit d'aller le voir et de leur dire que vous travailleriez gratuitement, c'est ce que j'ai fait. "

Benson et Zahaba sont finalement rentrés chez eux à Seattle. Ils se sont mariés, ont eu des enfants et Benson a repris sa carrière de chimiste, mais quelque chose manquait.

"Vous pourriez peut-être attribuer cela à une crise de la quarantaine", a déclaré Benson. "J'avais une carrière dans laquelle je travaillais depuis presque 20 ans … mais je n'étais vraiment pas content de mon travail."

"C'est à ce moment-là que nous nous sommes demandé pourquoi nous ne recherchions pas quelque chose que nous aimions bien, la bière. Nous avons décidé de faire un grand pas en avant", a ajouté Zahaba.

Stoup Brewing était né, mais la construction d'une brasserie à partir de rien s'est avérée une entreprise de grande envergure.

"Je vais le dire de cette façon, j'ai craqué quatre plombages en grinçant des dents, tellement stressé d'ouvrir la brasserie", a expliqué Benson. "Lara et moi sommes à peu près tous dans."

Benson et Zahaba savaient qu'ils avaient besoin d'un partenaire dans l'entreprise. Entrez Robyn Schumacher, une ancienne professeure de biologie au lycée qui est à juste titre la première cicérone féminine de Washington, essentiellement la version d'un sommelier de l'industrie de la bière.

"Les gens fabriquaient de la bière de qualité, mais une fois que cela leur a laissé la main, beaucoup de gens ne savaient pas comment traiter la bière", a expliqué Schumacher de la certification Cicerone. "Il a été conçu pour améliorer ce service, pour apprendre aux gens à bien traiter la bière du côté des services."

En fin de compte, le trifecta s’est révélé être l’équipe idéale, avec des compétences complémentaires et une vision commune de Stoup.

"Nous voulons faire de la bière de très bonne qualité et intéressante et nous voulons que les gens en profitent. Notre centre d'intérêt est l'aspect communautaire et la bière contribue à rendre cela possible", a déclaré Schumacher.

Les foules dans la salle de réunion sont la preuve irréfutable que la vision est devenue réalité, car chez Stoup, vous pouvez goûter à l’amour dans chaque pinte parfaitement versée.

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