Craft beer – Ces réservoirs de service à la bière au look séduisant aident les brasseries artisanales à creuser des fûts pour améliorer l'efficacité, la sécurité, la rapidité et la fraîcheur – Bière brune

Le marché de la bière artisanale arrive à maturité. La croissance vertigineuse de toute brasserie a été transformée en un marché stable et en bonne santé, mais soumis à une vive concurrence. La consolidation de l'industrie se poursuit dans la lutte pour la croissance régionale et nationale (voir les transactions récentes de Platform et Founders), et les brasseurs se diversifient dans d'autres lubrifiants sociaux allant des disques durs aux disques durs.
cannabiqueurs non alcoolisés à couvrir leurs paris.

Cette maturation du marché signifie également que le processus de production et de service de la bière est en train de changer et de progresser. Un secteur concurrentiel pousse finalement les entreprises à la recherche de pratiques plus légères et plus intelligentes pour se démarquer. Voici un bon exemple: et si vous pouviez vous débarrasser de vos fûts (du moins en interne)? Quel genre d'argent pourriez-vous économiser? Qu'en est-il du temps? Qu'en est-il de l'espace? Pourquoi ne pas se débarrasser de cette chambre froide? Ajoutez à cela des facteurs tels que le renforcement de la sécurité et la nécessité de réduire le nombre d'employés. L'idée de ne pas perdre la main peut sembler très séduisante. Mais comment s'y prendrait-on?

Entrez Paul Mueller Co. servant des réservoirs de bière. Ces réservoirs de service d'acier et d'aspect doux utilisent un système de refroidissement auto-refroidissant qui peut être utilisé directement dans une salle de réunion. Ces réservoirs permettent aux brasseries de transférer la bière gazéifiée directement d’un réservoir à bière brite capable de servir en quelques heures seulement. Pas besoin de fûts dans la brasserie. Cela permet à une brasserie de réduire ses coûts d'exploitation et de réduire les problèmes de sécurité tels que le déplacement des fûts, la chute des fûts et les produits chimiques utilisés pour le nettoyage des fûts.

L'équipage à Mad Mole Brewing, posant devant ses réservoirs de service.

Sans espace supplémentaire ni CO2, la bière reste fraîche aussi. De la cuve au service, il y a un pas de moins et la bière peut être contrôlée avec précision et entretenue à partir du réservoir. Comme il n’est pas nécessaire de nettoyer les réservoirs en CIP, vous n’avez même pas besoin d’un siphon de sol près ou à proximité des réservoirs.

Wilmington, N.C., Mad Mole Brewing est un fan. Il utilise douze réservoirs de bière Paul Mueller de 1 000 litres depuis le début de 2018, sans chambre froide dans le bâtiment.

«Ces réservoirs de bière me prennent de 30 minutes à une heure pour pousser la bière et tout préparer pour le transfert», explique Neil Blake, brasseur chez Mad Mole dans la vidéo ci-dessus. «Ensuite, une fois que la bière est servie, il me faut peut-être cinq minutes pour la nettoyer, ce qui est assez rapide pour se figer. Vous pouvez vous en sortir en quatre ou cinq heures. Et puis, une fois que cela est fait, cela dépend de votre nettoyeur de fût, mais de deux à trois fûts à la fois. Donc, c’est à peu près une journée complète, où cela prend peut-être deux heures ensemble. »

Je dois aimer cette option de cuivre.

Regardez Blake et ses amis discuter de ces réservoirs de service de la Paul Mueller Co. dans la vidéo en haut de ce billet. La brasserie achemine la bière vers les réservoirs de service à l'aide d'un compresseur, ce qui lui permet également d'économiser beaucoup de CO2, ce qui n'est pas bon marché. Il ne faut pas de produits chimiques pour nettoyer ces réservoirs. Les brasseurs sortent simplement le sac, assainissent les valves et mettent un nouveau sac à l'intérieur. En plus de tous ces avantages commerciaux, les robinets ont juste l'air élégants, suspendus à ces récipients de bière uniques, offrant une expérience vraiment unique du réservoir au robinet pour vos clients.

«Comme pour passer de la machine à écrire à l’ordinateur, il est difficile pour une industrie qui a toujours connu des barils de réaliser qu’il existe un moyen plus efficace. Outre l'efficacité, la durabilité, les économies d'espace et d'énergie des réservoirs de service sont faciles à mettre en œuvre dans toutes les brasseries en phase de planification », a déclaré Jon Sprenger, responsable des ventes des réservoirs de service. «Les réservoirs peuvent être empilés sur des supports, suspendus au plafond et adaptés à n’importe quel aménagement. Pour les brasseries existantes, la transition des fûts aux réservoirs de service est également possible. Vous pouvez utiliser votre chambre froide existante avec des réservoirs à paroi simple ou installer des réservoirs à double paroi tirés directement aux robinets. En outre, l'installation est simple. Assemblez un cadre, configurez le réservoir, branchez du glycol et de l'air, insérez le sac et remplissez le réservoir, et vous êtes prêt à verser. »

Les réservoirs de service de bière sont disponibles dans des tailles allant de 250L à 1 500L. Les coûts, y compris les soupapes et les inliners, se situent entre 5 000 et 8 500 dollars.

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