Craft beer – Bière ici: Les trente bières les plus importantes de l'histoire du Colorado – Houblon

Dave Thibodeau a une histoire pour presque chaque bière légendaire du Colorado. Cofondateur de Ska Brewing à Durango, il déguste des boissons maltées depuis plus de trois décennies, à l’époque où les jeunes de 18 ans avaient le droit de boire 3,2 bières.

"L'importance de certains pour le Colorado, comme La Folie ou Juicy Bits, est assez évidente, mais il y en a quelques uns que certains de nos nouveaux Coloradans pourraient ne pas comprendre l'importance globale de", dit-il.

Tabernash Weiss, qui n’a plus été brassée depuis la fin des années 1990, en fait partie.

«Eric Warner a commencé Tabernash Brewing après avoir été diplômé de la Weihenstephan (école de brassage allemande) et a consolidé son héritage du Colorado avec Tabernash Weiss dans sa brasserie, dans l'actuel restaurant RiNo. Un bon ami à moi était le brasseur et nous a glissé une partie de la levure dans nos premiers jours de ska. Nous pensions que nous allions créer une bière similaire et impressionner tout le monde à Durango », se souvient Thibodeau, qui a grandi dans la région de Denver en buvant du Coors. «Mais nous avons appris une leçon: merde, c’était bien Eric Warner. La bière n’était même pas fermée.

«Des années plus tard, Adam Avery et moi avons décidé d’essayer à nouveau avec une collaboration spéciale pour commémorer notre randonnée cycliste annuelle des brasseurs (de Durango à Boulder). Nous pouvions tout rappeler de cette bière délicieuse, de son goût et de ses sensations, mais nous avons échoué dans notre recréation. Wheelsucker Wheat était notre tentative – pas mal, mais même pas près de Tabernash. ”

Le Colorado n’a pas été le premier État à posséder sa propre brasserie artisanale, mais c’est certainement le berceau confortable où de nombreuses petites brasseries parmi les plus légendaires et les plus indépendantes du pays ont été créées. Boulder Beer, fondée en 1979, a obtenu la 43ème licence de brasserie du pays (après Prohibition), tandis que le cofondateur de Wynkoop Brewing Co., John Hickenlooper, est devenu maire de Denver, gouverneur du Colorado, ancien candidat à la présidence et candidat au Sénat américain. . New Belgium Brewing, fondée à Fort Collins en 1991, est maintenant la quatrième plus grande brasserie artisanale du pays. Et, bien sûr, il y a Coors, une société dirigée par une famille particulièrement concentrée à Golden depuis 1873 – une société qui n'a plus besoin d'être présentée ailleurs dans le monde.

Dans le Colorado, Charlie Papazian, qui a créé la Brewers Association et le Great American Beer Festival, débarque cette semaine à Denver pour sa 38ème édition. En 2010, il y avait moins de dix brasseries artisanales dans les limites de la ville de Denver; Aujourd’hui, ils sont environ 75. Le Colorado compte entre 400 et 420 brasseries, en fonction de la façon dont vous les comptez, contribuant pour 3,3 milliards de dollars à l’économie de cet État.

Pour honorer l’héritage brassicole du Colorado, nous publions notre liste des trente bières les plus importantes de l’histoire du Colorado. Ce ne sont pas nécessairement des bières ayant la longévité ou la popularité la plus longue, ni une collection des meilleures bières, ni des bières les plus vendues, ni des bières les plus en vogue. C’est plutôt un mélange de bières (triées par date) qui a changé le jeu, de bières que les autres brasseurs ont imitées et de bières que les gens recherchaient avec une soif insatiable.

Ce sont les actifs les plus liquides du Colorado.

Coors a changé d'étiquette plusieurs fois au fil des ans, mais la bière a toujours été brassée dans le Colorado.DÉVELOPPER

Coors a changé d'étiquette plusieurs fois au fil des ans, mais la bière a toujours été brassée dans le Colorado.

MillerCoors

Avant 1979

Coors Banquet
MillerCoors
Voyons les choses en face: presque tous les adolescents du Colorado ont gagné leur bière au banquet Coors. Cette étiquette jaune, cette saveur pétillante, cette connexion locale. Au fil des décennies, la bière est entrée et sortie du style, mais elle n'a jamais perdu sa popularité de masse. Dans les années 80, c’était la vieille école, alors que Coors Light – le Silver Bullet – en était la vedette, et que Coors Extra Gold séduisait les nouveaux arrivants. Une trentaine d’années plus tôt, le banquet Coors est un rêve pour les hipsters. Il a du cachet. Il a une histoire. Et malgré la position actuelle de Coors au sein d’un conglomérat mondial de plusieurs milliards de dollars, le Banquet Coors n’est encore brassé qu’à Golden. C’est une tradition appropriée pour une brasserie de 146 ans qui remonte trois ans plus tôt que l’État du Colorado. Peut-être y a-t-il vraiment quelque chose dans l'eau de source de Rocky Mountain.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du Colorado

Coors Light
MillerCoors
Aimez-le ou détestez-le, Coors Light est une force avec laquelle il faut compter. Deuxième bière aux revenus les plus élevés aux États-Unis et l'un des vendeurs les plus vendus au monde, Coors Light est reconnue pour sa faible teneur en calories, en alcool et en arômes, ainsi que pour ses budgets publicitaires. Coors l'a lancée en 1978 pour faire face aux concurrents comme Miller et Schlitz, qui se disputaient la suprématie sur le marché de la bière légère. On dit que la bière a reçu son surnom de collégiens qui ont appelé les bidons d'argent brillants «Silver Bullets»; le nom est resté et Coors l'a incorporée à la marque. Aujourd'hui, les bières à faible teneur en alcool et en calories sont de nouveau à la mode, et Coors Light semble avoir encore une fois frappé les nerfs de la publicité avec ses récentes publicités «Made to Chill» – loin des promos de Coors Light Twins du début des années 2000. .

Bière de Denver
Tivoli Brewing
La brasserie Tivoli Brewing a été officiellement fondée en 1900 par John Good, mais ses racines remontent à 1859, un an après la naissance de Denver autour de l'actuel parc Confluence. C’est quand Good a investi dans la Rocky Mountain Brewery, qui a été construite près du site de l’actuelle Tivoli Student Union. Au tournant du siècle dernier, la brasserie était devenue un acteur majeur à Denver et, au moment où la Prohibition frappa le Colorado en 1916 (trois ans avant son entrée en vigueur au niveau national), Tivoli expédiait ses lagers dans tout l'Ouest. La prohibition a toutefois mis la société à genoux – comme la majorité des brasseurs américains à l'époque – mais Tivoli a réussi à survivre, l'une des trois brasseries du Colorado à le faire. Dans les années 1950, l'entreprise reprenait de la vigueur et ses marques, principalement des bottes blondes à l'allemande, étaient très appréciées à Denver. En 1965, la famille Good vendit la brasserie à une autre famille locale, mais une inondation et une grève ouvrière eurent de graves conséquences. Bien que Tivoli ait continué à produire des bières parmi les meilleures ventes, il a fermé ses portes en 1969. Cependant, les buveurs de Denver gardaient une place de choix pour Tivoli et en particulier pour Denver Beer – la dernière de ses marques les plus appréciées. À tel point que Tivoli a été ressuscité en 2012 par le petit-fils d'un fidèle de Tivoli et est maintenant une brasserie florissante.

La fin des années 1980 et 90

Fat Tire
Nouvelle Belgique Brewing
À part Coors, il n’existe pas de bière plus emblématique du Colorado que Fat Tire. De couleur rougeâtre et de goût malté, c'est le résultat d'un voyage à vélo que le cofondateur de l'entreprise, Jeff Lebesch, a traversé la Belgique à la fin des années 1980. Bien que son frère, Abbey Ale, ait remporté de nombreuses récompenses en Nouvelle-Belgique, Fat Tire est celui qui a séduit les consommateurs dans les années 90 – et presque toutes les autres brasseries de l'époque l'ont remarqué, produisant leur propre version de bières rouges ou ambrées. . Aujourd'hui, beaucoup de gens se réfèrent à Fat Tire, parfois de façon dérisoire, comme une «bière de passerelle», ce qui signifie qu'il s'agit de la chose la plus élémentaire que vous puissiez boire comme pont entre les bières légères industrielles et les bières artisanales au goût plus prononcé. Mais on ne peut nier à quel point ce pont a été important ou combien de personnes ont décidé de s’arrêter pour rester sur ce connecteur confortable. Il n’ya pas si longtemps, les bars des villes branchées de la côte est où Fat Tire n’était pas encore distribué l’achetaient et le servaient illégalement pour répondre à la demande de friandises du Colorado. Mais Fat Tire est maintenant distribué dans les cinquante états américains et est tellement omniprésent que les buveurs confondent souvent le nom de la bière avec celui de la société.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du Colorado

90 shillings
Odell Brewing
Comme le Fat Tire, le 90 Shilling d’Odell est de couleur ambre et d’une saveur abordable. Mais la plupart des similitudes s'arrêtent là. Au lieu de s'inspirer des bières belges, il s'inspire des bières anglaise et écossaise préférées du cofondateur de la brasserie Doug Odell. En fait, 90 Shilling a commencé sa vie comme l'une de ses premières recettes de brassage maison. Introduit lors de l'ouverture de la brasserie en 1989, il était audacieux pour la plupart des buveurs de bière. Bien que timide selon les normes actuelles, il a donné le ton dans le Colorado et reste un rendez-vous habituel pour de nombreuses personnes, ainsi qu'un rappel de pourquoi les bières artisanales étaient nécessaires en premier lieu.

Rail Yard Ale
Wynkoop Brewing
La première brasserie artisanale de Denver a commencé par la fabrication de bières à la anglaise, mais c’était une bière américaine inspirée par l’allemand Marzen qui en est devenu le fleuron: Rail Yard Ale. Tom Dargen, l'un des premiers combattants du groupe Wynkoop, a tout d'abord brassé cette bière pour rendre hommage à la bière. Mais Rail Yard a beaucoup de monde à bord avec sa combinaison facile de douceur maltée et d'esters fruités. Le Wynkoop et le Rail Yard changeraient Denver, changeraient le métier de brasseur et changeraient la fortune de l’État au cours des décennies suivantes d’une manière que personne n’aurait pu imaginer en 1988, lors de son ouverture.

Laughing Lab Scottish Ale
Bristol Brewing
Laughing Lab Scottish Ale n'a probablement pas été la première bière nommée en l'honneur du meilleur ami de l'homme, et ce ne sera pas la dernière, mais elle incarnerait une certaine sensation du Colorado (maintenant légèrement atténuée) – chiens, Jeeps, activités de plein air, indépendance, communauté – d'une manière que beaucoup d'autres bières n'ont pas. Originaires de Colorado Springs, les bières de Bristol étaient autrefois un incontournable des bars et des magasins d’alcool de l’État; Laughing Lab, pour sa part, a remporté neuf médailles GABF en seize ans. De nos jours, l'ancienne star sans prétention s'est estompée au second plan, mais on ne peut nier que cette bière maltée séduit facilement, et elle est aussi délicieusement abordable maintenant qu'elle était exotiquement délicieuse en 1994.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du Colorado

Isadore Java Porter
Pub de montagne
Comme pour la musique, les goûts de la bière ont évolué avec le temps. Une grande partie de ce qui a frappé les esprits dans les années 80, 90 ou 2000 est considérée aujourd'hui comme pittoresque ou ennuyeuse. Mais quelques petites choses continuent d’étonner, décennie après décennie. C’est la raison pour laquelle les collégiens continuent de découvrir Led Zeppelin mais pas Men Without Hats, et c’est pourquoi Isadore Java Porter de Mountain Sun est un pilier du menu de cette brasserie depuis 25 ans. Concocté peu de temps après l’ouverture de Mountain Sun à Boulder en 1993, Isadore a été préparé en trempant d’énormes quantités de café dans du moût (bière non fermentée). Il a parfois été averti de ne pas boire trop au risque de rester debout toute la nuit. Riche, lisse et sombre comme le café lui-même, la bière a été un succès dès le début, faisant exploser les définitions de ce que pourrait être une bière de manière délicieuse. Et ça continue à ravir aujourd'hui.

Tabernash Weiss
Tabernash Brewing
Quand ils ferment les yeux, les buveurs de bière présents lors de la brève mais très brillante existence de Tabernash Brewing (1993-1997) peuvent encore goûter à son produit phare, le weissbier. Pour beaucoup, c’était la première bière savoureuse qu’ils avaient essayée. Pour d'autres, c'était une représentation parfaite d'un style ancien dans un nouvel endroit. Eric Warner, qui a mis au point et brassé la bière, écrira ensuite German Wheat Beer, un manuel de style définitif destiné à la Brewers Association. Diplômé de la célèbre école de sciences brassicoles Weihenstephan en Allemagne, il a imprégné Weiss de notes classiques de clou de girofle et de banane et d'une tête blanche et mousseuse. Bien que de nombreuses autres brasseries fabriquaient des hefeweizens à cette époque, aucune ne déplaçait les gens de la même manière que Tabernash.

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Blue Moon Belge Blanc
Coors Brewing
Conçu pour la première fois par Keith Villa, le jeune docteur prometteur de Coors, puis créé pour la première fois en 1995 sous le nom Bellyslide Belgian White par Wayne Waananen dans le Sandlot de Coors Field, Blue Moon a commencé sa vie en tant que beau-fils du géant de la bière. Un projet de la passion de Villa, c’était une bière qui avait plus de goût (coriandre, zeste d’orange et levure de bière belge), plus classe (ces grands verres et ces tranches d’orange) et un regard flou qui repoussait les limites (tout ce qui est vieux est nouveau). Mais Blue Moon a fini par comprendre, et quand cela s’est produit, il n’a pas pu être arrêté. La bière figure désormais parmi les vingt meilleures ventes du pays et se retrouve dans plus de trente pays. On lui attribue aussi souvent de réveiller le palais américain à une échelle bien supérieure à celle que réalisaient les petites microbrasseries de l’époque. Il a inspiré de nombreux imitateurs, de nombreuses blagues et une foule d'autres bières Blue Moon aromatisées, sans parler de son propre brewpub à River North. Mais la bière a laissé un héritage particulièrement lié au cœur de Denver.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du Colorado

Ale blonde pâle style levrette
Brassage de chien volant
Développée en 1991 comme l'une des premières bières de Flying Dog, Doggie Style a immédiatement attiré l'attention lorsqu'elle a remporté une médaille d'or au GABF – et que la brasserie a déménagé d'Aspen à Denver pour se développer. Cependant, la qualité de la bière Flying Dog a été reléguée au second plan dans le marketing de la société plus tard dans les années 1990, lorsque la Colorado State Liquor Board a interdit à la brasserie d'utiliser la devise «Good Beer, No Shit» sur ses étiquettes de bouteille – des étiquettes conçues par Ralph Steadman, ami et collègue de Hunter S. Thompson. L'affaire a atterri sous les projecteurs nationaux alors qu'elle se frayait un chemin vers les tribunaux; En 2001, la Cour suprême du Colorado s'est finalement prononcée en faveur de la brasserie et de ses droits au premier amendement. Flying Dog a quitté le Colorado en 2008 pour le Maryland, provoquant la colère de nombreux fans locaux, puis affronte de nombreux combats pour la liberté de parole dans d'autres États pour des labels et des noms tels que Raging Bitch. Mais Doggie Style, plus houblon que la plupart des bières pâles et assez bon pour remporter une deuxième médaille du GABF en 1999, conserve sa réputation fringante de goût et de marketing iconoclaste.

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Ciel de porc d'orge
Avery Brewing
L’histoire est la suivante: en 1998, la brasserie d’Adam Avery, âgée de quatre ans, n’allait pas très bien. Même si les bières aux fruits, les bières de blé et les pâles ales d’autres brasseries volaient en vrac, Avery n’a pas fait son chemin. Alors Avery a décidé de faire une bière qui le touchait vraiment, une bière tellement alcoolisée et tellement houblonnée que l’association des brasseurs n’avait aucun moyen de la classer à l’époque. C’est ainsi que sont nés les 10% ABV, 102 UIB Hog Heaven Heaven Barleywine et qu’ils changeraient tout pour Avery. La brasserie a ensuite lancé une série de bières à forte teneur en alcool, qui défient les styles et qui ont fait la différence, qui lui ont valu une réputation bien au-delà du Colorado. Avery, qui appartient maintenant à Mahou San Miguel, a pour la plupart laissé ces bières derrière lui, mais on se souviendra toujours de lui pour avoir changé les palais et les mentalités des buveurs de bière du Colorado. Hog Heaven est toujours fabriqué, bien qu’il soit maintenant classé comme un IPA rouge impérial.

Les années 2000

La folie
Nouvelle Belgique Brewing
En 1996, le fabricant de bières belges Peter Bouckaert a déménagé aux États-Unis pour devenir le brasseur en chef de New Belgium Brewing. Il y a apporté son amour des vins belges. Quelques années plus tard, Bouckaert acquit son premier tonneau en bois (connu sous le nom de foeder) et créa La Folie Sour Brown, une bière révolutionnaire de ce côté de l'Atlantique. Cela s'est bien passé: New Belgium a remporté une médaille GABF en 2000 dans la catégorie Alès de spécialité de style belge pour La Folie. Pour illustrer à quel point les choses ont changé, il n'y avait pas de catégorie de bière aigre cette année-là, il y en a plus de quinze aujourd'hui. La Folie compte toujours parmi les centaines de variétés aigres du pays.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du Colorado

Hazed & Infusé
Boulder Beer Company
À l’instar de Tabernash Weiss et de Bristol Laughing Lab, Hazed & Infused de Boulder Beer Company est l’une de ces bières qui a transformé la bière pour de nombreuses personnes. Certains peuvent se souvenir distinctement de la première fois, et la plupart se souviennent de l'effet que cela a eu sur eux. Initialement produit en 2001 à titre expérimental, il a été brassé avec trois variétés de houblon, puis à sec, avec deux autres variétés, ce qui lui a donné un énorme effet houblonné (à cette époque), mais avec une sensation moins amère et plus fruitée. Il n’était pas non plus filtré (c’est-à-dire flou, mais pas de la même manière que les IPA flou d’aujourd’hui). Et comme il était également modéré en alcool, à 4,9%, il a vraiment séduit les buveurs. L’expérience s’est révélée être l’un des best-sellers de la brasserie et reste une bière réputée pour avoir fait bouger les choses.

Yeti Imperial Stout
Great Divide Brewing
Yeti semble avoir toujours existé – un repère fiable qui sert de référence. À vrai dire, le Yeti n’a été créé qu’en 2003 (d’abord sous le nom de Maverick Imperial Stout), neuf ans après la création de Great Divide. Les geeks de la bière adoraient ça, mais les bars pensaient que c'était exagéré et qu'il leur faudrait un certain temps et beaucoup d'éducation avant de s'habituer à ce que la société avait initialement qualifié d '"assaut des sens". De couleur noire profonde et sa tête blanche, et regorgeant de houblon et de malts rôtis, Yeti, à 9,5% ABV, se classe depuis des années parmi les meilleures bières du pays sur de nombreuses listes, remportant des médailles et des éloges en cours de route. Bien qu'il soit toujours un des meilleurs vendeurs, le Yeti est souvent éclipsé par ses cousins ​​- une marque entière en fait – d'autres yétis, dont Oak-Aged Yeti, Espresso Oak-Aged Yeti, etc. Il a également passé au second plan face à d'autres plus grosses et plus grosses stouts. Mais c’est toujours l’incarnation d’une corpulence impériale américaine et d’une mesure qui permet aux autres brasseries de mesurer leurs propres créations.

Dale’s Pale Ale
Oskar Blues
Dale’s est vendu comme une bière blonde, ce qui choquerait les amateurs de bière des années 80 et 90. Mais "choc" a toujours été le nom du jeu pour Oskar Blues de Longmont, première brasserie à avoir fabriqué de la bière en 2002 et faisant maintenant partie de la huitième plus grande entreprise de brasserie artisanale du pays. Reconnaissable à l'échelle nationale pour ses canettes rouge, blanche et bleu vif, Dale's est une "mutha volumineuse et houblonnée" d'une bombe à houblon créée à l'origine pour satisfaire à la fois les envies du fondateur de la société, Dale Katechis – qui était toujours à la recherche des bières les plus cinglantes. il pourrait trouver en Californie et attirer des gens dans son restaurant d'origine à Lyon. Cela a fonctionné sur les deux fronts. À part Coors et Fat Tire, aucune bière ne suinte plus le Colorado que Dale’s.

Abricot Blonde
Dry Dock Brewing
D'autres bières de Dry Dock ont ​​peut-être rendu cette brasserie Aurora populaire auprès des geeks de la bière, mais c'est Apricot Blonde qui l'a propulsée dans le courant dominant, devenant un aliment de base dans presque tous les magasins d'alcool et les supermarchés de l'État. Facile à boire, parfaitement équilibré et abordable, Apricot Blonde, à base de purée d’abricot, a été brassée pour la première fois en 2006, un an après l’ouverture de Dry Dock, et a trouvé un endroit parfait pour se détendre dans la bouche d’un buveur de bière. À 5% ABV, il a également inspiré des dizaines d'autres blondes à faible ABV.

Odell IPA
Odell Brewing
Odell IPA a été et continue d’être l’un des meilleurs IPA jamais produits par cet État. Mais plus que cela, le standout primé a été la base pour une foule d'autres bières qui l'ont utilisé comme modèle et guide. Inauguré en 2007, Odell IPA était lui-même basé sur d’autres bières houblonnées de l’époque – non pas comme un imitateur, mais comme un moyen de brasser quelque chose de moins amer. Et cela a tellement changé le style que même le fondateur de la Brewers Association, Charlie Papazian, a avoué cela au Fort Collins Coloradoan. «C’était l’une des premières IPA avec l’intention de développer des arômes fruités accessibles au houblon, ce qui est si courant aujourd’hui», a-t-il déclaré au journal, «et qui a en quelque sorte tempéré l’amertume affirmée qui régnait».

Oskar Blues a réussi, dès 2007, à adapter cette énorme cornée à de minuscules canettes.DÉVELOPPER

Oskar Blues a réussi, dès 2007, à adapter cette énorme cornée à de minuscules canettes.

Eddie Clark / Oskar Blues

Dix FIDY
Oskar Blues
Personne n’était prêt pour Dale’s Pale Ale quand elle est sortie en conserve. Et personne n’était prêt non plus pour une corbeille impériale russe de 10,5%. Mais la brasserie n’a que faire de cela, c’est pourquoi, selon certaines personnes, FIDY sur dix FIDY signifie Fuck Industry, Do It Yourself. Initialement lancée en 2007, cette bière se fond noir et est souvent décrite comme ayant une sensation sirupeuse et «visqueuse», comme une «huile de moteur», qui en fait un parfait élixir par temps froid. Certaines personnes ont même atteint l'âge de dix FIDY, une autre première pour les canettes. Grosse, meurtrière et absolument délicieuse, c'est toujours une bière difficile à battre – toujours à la pointe de la technologie – même après douze ans sur le marché.

Rapport TPS
Trinity Brewing
L'une des premières bières du Colorado, voire de tout le pays, à être entièrement brassée avec de la levure «sauvage» Brettanomyces, TPS Report a été conçu en 2008, peu après l'ouverture de Trinity Brewing à Colorado Springs. À l'aide d'une base de bière de blé, le fondateur de Trinity, Jason Yester, a ajouté du zeste de citron et de mandarine et a vieilli le tout dans des fûts de chardonnay de chêne français. Le résultat était une bière complexe, terreuse et élégante qui ne ressemblait à rien avant la plupart des gens. La bière a inspiré toute une génération de brasseurs qui se sont fait connaître dans les années à venir, et les bières 100% Brett sont maintenant beaucoup plus courantes.

Modus Hoperandi
Ska Brewing
Quand Ska a fait ses débuts en Modus Hoperandi en 2009 – et dans une boîte, rien de moins – c'était très différent des autres IPA du moment. Le Colorado était encore principalement connu pour ses ales pâles, ses blés à la framboise et ses ambres. Modus, avec 6,8% d’ABV, était plus proche des célèbres IPA de brasseries californiennes telles que Stone, Sierra Nevada, Green Flash et Bear Republic. Brassée avec Centennial, Cascade et Columbus – les mères de variétés de houblon à l’américaine -, elle est entrée dans 88 UIB, à l’époque où l’amertume comptait, et c’était certainement amère. Mais l’explosion de pamplemousse résineux et résineuse de Modus a également pris fin avec une légère douceur qui le rend plus facile à boire et son format le rend beaucoup plus portable. Une décennie plus tard, la bière reste un aliment de base pour beaucoup de gens.

Les années 2010

Lait Stout Nitro
Brassage à la main gauche
Left Hand Brewing a fait de véritables porte-drapeaux du Colorado depuis sa création par Eric Wallace et Dick Doore en 1993; ils comprennent des classiques tels que Sawtooth Ale, Maid Marion Berry et Jackman’s Pale. Mais la brasserie a complètement bouleversé le pays en 2011 avec le lancement de Milk Stout Nitro. Une version remaniée de l'une de ses plus anciennes bières, Milk Stout, infusée au gaz azote avant d'être mise en bouteille, elle coulerait comme une stout anglaise classique du robinet, avec une cascade de bulles et aurait une sensation en bouche riche et crémeuse. . La bière a été un succès instantané et est rapidement devenue le must-have pour de nombreux bars et restaurants. Il est également devenu le produit le plus vendu de Left Hand, réinventant complètement la société et contribuant à développer le profil de la brasserie et de l’État.

Graham Cracker Porter
Denver Beer Co.
Graham Cracker Porter n’était pas supposé rester après sa première apparition lors de la semaine d’ouverture de la Denver Beer Co. en 2011. Fabriqué avec de vrais biscuits Graham, il avait été conçu pour être une pièce unique et amusante. Mais cela a créé une telle demande que DBC l'a brassée encore et encore, finissant par mettre la bière au premier plan. Évocateur de s'mores avec ses malts au chocolat, sa saveur de graham-cracker et sa douce sensation en bouche, il est devenu l'emblème d'un nouveau style de brassage utilisant des ingrédients non traditionnels et d'une nouvelle race de brasseries réservées uniquement à la brasserie qui a radicalement transformé la scène brassicole de Denver au cours des huit ou neuf prochaines années. Aujourd'hui, GCP tire sa saveur de graham-cracker de malts de vanille et de biscuits, mais la bière, dans son bidon brun distinctif, continue d'être un succès et un best-seller dans tout l'État.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du Colorado

Rumpkin
Avery Brewing
«Les enfants attendent des bonbons pour Halloween. Les adultes – du moins les grands amateurs de bière – eh bien, ils attendent Rumpkin, la délicieuse friandise vieillie en fûts d’Avery Brewing. »C’est ce que Westword a écrit en 2011 lorsque la brasserie Boulder a embouteillé sa bière culte pour la première fois. Brassée avec au moins cinq épices et vieillie dans des fûts de rhum, Rumpkin a enregistré un taux de réussite de 16%, soit plus que la plupart des vins, repoussant ainsi les limites de nombreux buveurs de bière et donnant une nouvelle réputation à la réputation déjà farfelue d’Avery. Bien que les bières en fût aient certainement existé en 2011, Rumpkin a innové et a ouvert la voie à une culture désormais répandue du vieillissement en fûts qui est devenue une forme d'art à part entière.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du ColoradoDÉVELOPPER

Projet Bière Artisanale Crooked Stave

Persica
Projet Bière Artisanale Crooked Stave
Lorsque Crooked Stave a déménagé de Fort Collins à Denver en 2012, Persica a été l'une des premières bières fabriquées ici, et ce fut certainement la première à trouver un public important. Un acide aigre d'or vieilli en fûts de chêne pendant des mois avec des quantités «copieuses» de pêches fraîches du Colorado, la bière a également attiré l'attention des brasseries. À l'époque, Crooked Stave était la seule brasserie à se consacrer exclusivement à la fabrication de bières vieillies en fût et de tonneaux en bois. Elle était à l'origine de la combinaison de chêne, de brettanomyces et de grandes quantités de fruits locaux. Au fil des ans, Crooked Stave a attiré l'attention du monde entier, mais Persica reste l'une de ses versions les plus appréciées.

Petit déjeuner IPA de pamplemousse
Compagnie de bière artisanale étrange
Tim Myers a été à l’origine de nombreuses «premières» dans le domaine du brassage artisanal dans le Colorado. Il a été la première personne à ouvrir une brasserie à Denver uniquement (sans nourriture ni emballage). le premier à devoir changer de nom à cause d'une marque (Strange Craft était auparavant connu sous le nom de Strange Brewing); et le premier d’une nouvelle génération de brasseurs à s’éloigner des puristes du style. Cette volonté de forger une nouvelle voie, ainsi que ses racines brassicoles à la maison, en 2012, ont amené Myers et son collègue brasseur Harry Smith à explorer les moyens de réaliser la plus grande IPA possible, en utilisant uniquement du houblon. Après avoir créé de nombreuses itérations, ils ont finalement atterri sur les versions houblon Amarillo et Citra, qui deviendraient alors IPA Breakfast Grapefruit IPA une fois que Myers aurait ajouté un gallon de jus de pamplemousse par 310 gallons de bière afin de donner à la bière une finition légèrement plus sèche avec un peu plus d'amertume de pamplemousse. Quelques années plus tard, Ballast Point Brewing de San Diego a lancé le chabot Grapefruit, une bière à l'origine d'une tendance nationale en matière d'API d'agrumes et de fruits, sans oublier l'utilisation de houblon (expérimental pour la plupart) pour imiter ces arômes. Strange Craft était-il le premier? C’est difficile à savoir, mais comme d’habitude, Myers changeait de décor – en coulisse.

Le camarade Brewing règne sur le monde avec son Super Power IPA.DÉVELOPPER

Le camarade Brewing règne sur le monde avec son Super Power IPA.

Camarade brassage

Super Power IPA
Camarade brassage
Super Power IPA du camarade, qui compte parmi les premières bombes à sauts de style de la côte ouest, intègre des variétés plus modernes telles que Simcoe, Citra et Amarillo, contrairement aux anciennes normes telles que Cascade, Centennial et Chinook. . Mais c’est aussi la première IPA à attirer un public sans jamais être emballé, et c’est elle qui définira les possibilités pour les brasseries de taurines seules qui ont pris le contrôle de la scène de la bière. Super Power n’est toujours pas emballé et attire toujours les buveurs de bière comme un fou.

Nom de code: Superfan
Odd13 Brewing
Cette bière a pris l'excitation qui avait été réservée principalement aux assommés et aux stouts vieillis en fûts, et l'a transférée à un tout nouveau type de bière: les IPA flous, à la "Nouvelle-Angleterre". Nuageuse, même trouble, douce plutôt qu'amère, et composée de nouvelles variétés de houblon qui confèrent des arômes et arômes tropicaux ressemblant à du jus. Codename: Superfan et d'autres bières de ce type sont vite consommées dans le Colorado et dans tout le pays. Odd13 a expérimenté différentes versions du nom de code: Superfan dans sa salle de réunion avant de le diffuser dans des boîtes de conserve – la brasserie a été la première dans le Colorado à lancer une IPA en conserve floue – et a annoncé qu'elle remplacerait son produit phare, l'IPA amer, par ce nouvel appareil juteux. Auparavant, les grandes brasseries artisanales de l'État avaient donné le ton en matière d'innovation dans le secteur brassicole, y compris l'emballage, les nouveaux styles et le marketing. Mais Codename marquait le début d'un virage titanesque dans lequel les brasseries plus petites assumeraient ce rôle, laissant les plus grandes brasseries se rattraper, ce qu'elles font depuis.

Les trente plus importantes bières de l'histoire du Colorado

Juicy Bits
Brassage des soudeurs
Aucun style de bière n'a changé l'industrie de la brasserie artisanale plus rapidement et de façon plus radicale que les IPA floues, à la "Nouvelle-Angleterre", et aucune bière du Colorado n'a joué un rôle plus important dans ce changement que Juicy Bits. Un des premiers – et toujours l’un des meilleurs – hazys de l’état, la bière tropicale, qui ressemble à un jus d’orange, a peu d’amertume, mais une tonne de saveur, et les gens ont commencé à la réclamer dès son arrivée au robinet en 2016. Tant de gens le voulaient en fait qu'ils empruntaient un chemin désormais très fréquenté pour se rendre à Greeley. La bière a aidé la brasserie à lancer un nouveau moyen de vendre des bières en petites quantités – à Crowlers et, plus tard, dans des canettes de 16 onces -, ainsi que de les vendre et de les commercialiser.

Slow Pour Pils
Bierstadt Lagerhaus
À la fin des années 1850, lors de la fondation de Denver, il n'existait qu'une seule brasserie et un seul type de bière: la lager allemande légère. Au cours des décennies suivantes, pilsner, helles, Marzen et Bock ont ​​défini la «bière» pour la plupart des habitants du Colorado et du reste du pays. Après la prohibition, les brasseries qui ont survécu ont choisi d'arroser et de fusionner ces styles pour se terminer par la lager légère, une bière au plus petit dénominateur commun qui remplit aujourd'hui la plupart des glacières. Lorsque le brassage artisanal est devenu une force dans les années 1990, les lagers – en particulier les pilsners – ont été méprisées en raison de cette association, enfouies sous une variété infinie de bières au goût plus riche, telles que les ambres, les pâles ales, les IPA et les stouts. Ce n’est qu’au début des années 2010 que les lagers ont commencé à faire leur grand retour parmi les brasseries artisanales et ce n’est qu’à l’ouverture de Bierstadt Lagerhaus en 2016 que celles-ci sont devenues à la mode. C’est parce que les brasseurs se sont consacrés à la tradition et aux techniques de brassage de l’Ancien Monde, créant ainsi des bières qui ont bon goût et qui ont fière allure. De nos jours, de nombreux brasseurs du Colorado ont un regard déférent sur Bierstadt lorsqu'ils élèvent leurs propres pilons, mais ils ont également été inspirés pour produire des bières qui se tiennent fièrement seules.

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