Craft beer – Bière de la semaine: Roes Red – Bière brune

De l’auteur de la bière: Ils sont surtout connus pour leurs différentes versions des stouts infusés de lactose et des IPA «troubles», mais à mon avis, l’équipe de brassage de Pure Project BrewingLes offres les plus réussies sont leurs bières aigres vieillies en barriques. Et de ce stock lacé de chêne, l’un des meilleurs est une bière rouge de style Flandre appelée Roes Red. Je suis tombé amoureux de cette bière lorsque la brasserie Miramar l’a d’abord publiée dans des bouteilles italiennes élégantes trempées dans de la cire écarlate. Les juges également Grande fête de la bière américaine, où il a remporté une médaille de bronze dans la catégorie Lambic ou Sour Ale à la belge. Tarte mais équilibrée par un mélange de notes boisées et vineuses du vin et des fûts de whisky dans lesquels elle a été élevée, cette bière est à la maison dans son verre à pied spécialisé. C’est une belle création destinée à être sirotée, savourée, contemplée et chérie; le type de hors-concours savamment conçu et digne qui est digne d’une lettre d’amour le jour de la Saint-Valentin. bisous bisous

Du brasseur: «Je suis tombée amoureuse de la bière aigre quand je vivais à Bordeaux et j’ai essayé un rouge flamand dans un bar à bière là-bas. Quand je suis rentré à la maison, je voulais essayer d’en brasser une, donc j’ai commencé une culture de levure qui bouge avec moi depuis dix ans! J’ai même dû le sauver d’un incendie dans la cave de la brasserie où je travaillais. Après une décennie de sélection, cette levure est devenue son propre mélange unique spécialement conçu pour bien fonctionner dans des tonneaux de vin rouge fruités et légers. Et c’est à partir de ce mélange de levure que Roes Red est né chez Pure Project. Je l’ai nommé d’après la ville belge de Roulers où le style rouge des Flandres s’est développé à l’origine. Vieilli en chêne français de Napa Valley, il présente un fond de malt complexe de dattes sombres et de figues, présentant un arôme de cerise brillante sur des souches lactiques et acétiques acides. »Winslow Sawyer, Chef brasseur et partenaire, Pure Project Brewing

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