Craft beer – Beer Garden de Belt: Wild Things (Je pense que je t'aime) – Houblon

Cette semaine, l’une des nouvelles brasseries les plus brillantes de Géorgie, Wild Leap, fait son apparition. J'essaie de récupérer certaines de leurs bières depuis environ un an et j'ai enfin pu me procurer deux de leurs nouvelles versions.

Wild Leap, basé à LaGrange, en Géorgie, a été ouvert en 2017 et a été nommé d'après le acte de foi que les deux propriétaires ont pris lorsqu'ils ont décidé d'ouvrir une brasserie. Actuellement, ils proposent une douzaine de bières en conserve (principalement des IPA) que l'on peut trouver en Géorgie et un seul brouillon qui ne peut être trouvé que dans la brasserie. En plus de la bière, ils ont leur propre vodka distillée huit fois et enregistre à 80 épreuves.

La brasserie s'est fait un nom au cours des deux dernières années, notamment par USA Today comme étant la meilleure brasserie de l'année 2019. Le battage médiatique bien mérité provient principalement de son Alpha Abstraction, une double série IPA qui présente une variété de houblon différente à chaque nouveau brassage.

Aujourd'hui, j'ai pu mettre la main sur deux de leurs canettes – une version spéciale double IPA, Rockweave et Alpha Abstraction Volume 8. Les deux avaient un prix de 5 $ la canette, mais pourraient probablement être trouvées à un prix inférieur en Géorgie.

En premier lieu, la bière qui les a mis sur la carte.



Cette variante la plus récente d’Alpha Abstraction a été brassée et à double houblonnage, avec houblon Enigma. Chaque canette de 12 onces est emballée avec un 8% ABV et a 46 IBU.

Il a versé une couleur orange vif avec une formation minimale de la tête. Rien de plus qu'un doigt de bulles blanches n'est apparu et il ne me resta bientôt plus qu'une fine couche de poussière sur le dessus.

Un arôme de fruits tropicaux envahit la pièce. Ananas, mangue, melon sont en tête, suivis d’un trait de houblon humide. Le profil du malt présentait du blé en flocons et une douceur rappelant celle de l'avoine, sauvegardant le houblon Enigma.

La première gorgée a débuté par une bouche crémeuse et douce comme un oreiller et par juste un zeste de gazéification avant que les saveurs de houblon ne commencent à apparaître. Et, comme l’avait indiqué l’odeur, les fruits tropicaux juteux dominaient le goût.

La mangue et l’ananas ont frappé le plus durement, avec une légère brûlure acide sur la langue. Après cela, une vague de miellat et de cantaloup s'est mélangée aux fruits tropicaux initiaux pour créer un joli mélange.

Les malts étaient pour la plupart cachés derrière le houblon, mais ils ont pu ajouter un soupçon de douceur de l'avoine, qui ont réussi à se faufiler à travers le houblon Enigma à quelques reprises.

Au fur et à mesure que la bière progressait, il y avait une légère acidité de l'ananas et un gonflement de mangue super juteuse qui s'accumule à mi-parcours, surmontant facilement toutes les autres saveurs.

À partir de là, les saveurs de la bière commencent à disparaître rapidement et Alpha Abstraction se termine de manière incroyablement nette. Il n'y a pas d'amertume, pas de morsure persistante, rien. Il disparaît tout simplement, me laissant instantanément prête pour ma prochaine gorgée.

Le 8% ABV était incroyablement bien caché. L’alcool n’était perceptible qu’en une ou deux gorgées, jaillissant d’une bouchée piquante au milieu de la seconde poussée de jus de mangue qui pouvait rapidement calmer.

L'abstraction alpha vaut chaque centime. Les 5 dollars que j'ai payés pour la canette ont été facilement l'une des meilleures décisions que j'ai jamais prises. Le volume 8 était incroyablement facile à boire, terminé de manière très propre et comportait de grands arômes de fruits tropicaux juteux. Je ne pouvais pas croire que cette infusion avait un VCA de 8% et je dois trouver un moyen de mettre la main sur leur prochaine version d’Alpha!


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Ensuite, j'ai leur double IPA Rockweave qui a été préparé pour commémorer le festival Rockweave Music & Arts qui se déroule dans la ville natale de Wild Leap, LaGrange, le week-end prochain (le 4 octobre).th et 5th).


Rockweave vérifie avec une valeur de 8,1% de l’ABV et 48 UIB et a été préparé avec du houblon du centenaire.

Il a versé une couleur de paille dorée trouble avec moins d'un doigt de la tête en tête. La mousse blanche de coquille d'oeuf se dissipe rapidement en quelques taches sur le bord du verre et en une fine couche de poussière sur le dessus.

L'arôme était plutôt discret et semblait un peu mince mais comportait un mélange de fruits tropicaux. La mandarine, la mangue, le pamplemousse et le citron étaient les produits les plus en vue et constituaient un arôme très attrayant dans lequel j'étais ravi de plonger.

Ma première gorgée a été marquée par une poussée de carbonatation qui a continué à bourdonner ma langue pendant quelques instants. Cependant, les saveurs de cette infusion n'étaient pas aussi fines que celles de l'odeur.

Les notes de houblon étaient très amères et ont rapidement cédé la place aux arômes de fruits tropicaux. La mandarine et l'ananas ont tout commencé avec une légère acidité avant que des notes d'écorce de pamplemousse et de zeste de citron ne commencent à avancer.

Un profil de malt solide présentait des arômes de pain grillé et de biscuit avec des notes de blé effeuillé qui soutenaient bien le houblon.

Au milieu de la bière, elle gonfle, à la fois en saveur et en bouche. L'écorce de pamplemousse prend le contrôle du goût et la bière développe une épaisseur qui pèse un peu plus lourd dans mon estomac.

Rockweave commence sa décente à partir de là, alors que toutes les saveurs tropicales commencent à s'estomper lentement. Elle finit étonnamment propre, avec juste un soupçon de sécheresse et une légère résine collante qui reste collée à ma langue.

Comment cette bière a-t-elle un VCA de 8,1%? En ce qui concerne les doubles IPA, il était incroyablement facile à boire et n’avait presque aucune amertume, à part la légère contraction qui se présentait à l’avant.

C'était un autre double IPA incroyablement bon de Wild Leap. Ce n’est peut-être pas aussi doux que Alpha, mais c’est certainement une excellente bière qui vaut la peine.

Même si ces deux bières sont ma première expérience avec Wild Leap, je peux assurément affirmer que je vais maintenant prendre chacune de leurs bières que je peux trouver… et vous devriez probablement vous aussi.


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