Craft beer – Beer Garden de Belt: Pie Five! – Mousse de bière

Cette semaine, les choses ont mal tourné … mais volontairement! J'ai deux brasseries, qui sont toutes deux assez acidulées et qui ont été nommées d'après des desserts (spécifiquement des tartes), à partager avec vous les gars.

Tout d’abord, une brasserie de la Caroline du Sud dont vous avez probablement entendu parler… et si vous ne le connaissez pas, vous devriez apprendre à la connaître très rapidement.


Mount Pleasant abrite l'une des meilleures brasseries du pays. Malheureusement, ce n’est pas le Mount Pleasant auquel les fans de la CMU penseront automatiquement, mais plutôt le Mont. Agréable, Caroline du Sud. Westbrook Brewing est un incontournable de la banlieue de Charleston depuis l'ouverture de leurs portes en 2010.

Westbrook propose cinq bières toute l'année et se trouve dans six États – Alabama, Géorgie, New Jersey, New York, Caroline du Nord et Caroline du Sud – bien que la plupart de leurs produits restent dans les Carolines. Leurs savoureuses brasseries recherchées leur ont permis d'obtenir des cotes très élevées. La brasserie elle-même obtient un total de 95 sur RateBeer.com, de 4,4 sur BeerAdvocate et de 4,0 sur Untappd après près de 700 000 enregistrements.

Aujourd'hui, j'ai une idée de l'un de leurs breuvages toute l'année, car j'ai pu retrouver une boîte de leur Key Lime Pie Gose.

Pour cette bière, ils ont pris leur gose classique et l'ont infusé avec de la cannelle, de la coriandre, du citron vert, du sel marin et de la vanille. Il est disponible de mars à octobre et a même été évalué encore plus haut que la plupart de ses produits, enregistrant le 12th meilleur gose à la Leipzig sur BeerAdvocate! Un pack de six vous coûtera environ 10 $ et chaque canette a un VCA de 4%.


Cette gose a versé une couleur de paille dorée opaque avec environ la moitié d'un doigt de tête blanche apparaissant. La mousse disparut instantanément, ne laissant que quelques taches de bulles microscopiques sur le bord du verre.

La vache sacrée a fait cette bière choquer mes sens. Comme avec la plupart des goses, cette infusion avait un arôme incroyablement acidulé. Celui-ci, cependant, n’était pas votre gose moyen… alors, alors que les notes essentielles s’éclataient avec un énorme pincement aigre, il y avait en dessous des notes de cannelle et de coriandre et une douceur vanillée.

Ma première gorgée a commencé avec un coup de limes acidulées et un pétillement de carbonatation qui s'est glissé sur ma langue. Mais à partir de là, la bière est devenue assez docile et très potable.

La coriandre et la cannelle se sont mélangées, créant une saveur très réaliste de biscuit graham qui imite la croûte de la tarte. La vanille a ajouté une belle douceur à la bière, qui a pénétré dans l’acidité des limes essentielles.

À partir de là, la bière commence rapidement et se termine propre. La vanille et la cannelle s'attardent un instant ou deux après, mais ce qui vous tient vraiment à cœur par la suite, c'est la cicatrice du début incroyablement acidulé.

La gose semblait brûler une tache sur ma langue lors de la première gorgée (comme le faisaient les bonbons à la Warhead amers) et, à chaque coup supplémentaire, elle ferait long feu de plus en plus longtemps. Cependant, la bonne nouvelle est que la bière devient de moins en moins acidulée à mesure que vous avancez dans la canette, ce qui permet à davantage d'éléments de la tarte de se manifester.

La tarte au citron vert de Key Lime Pie ne dure peut-être pas très longtemps, car en trois ou quatre secondes toutes les couleurs se sont estompées, mais quel tour de conduite pour ces quelques courts instants. Ça vaut bien cette ouverture piquant et le coût.

Si vous aimez les tartes au citron vert et si vous êtes amateur de breuvages super-acidulés… c'est le breuvage parfait pour vous.



Ensuite, de l’autre côté du pays, le Fruit Cobbler de l’Almanach.

Almanac Beer Co. est originaire d'Alameda en Californie (une petite île située entre San Francisco et Oakland) et existe depuis 2010. Connu pour produire une pléthore de bières étonnantes et de tonneaux vieillis, ils ont récemment commencé à mettre en conserve certaines de leurs brasseries pour les distribuer. ainsi que.

Vous pouvez les trouver dans 25 États du pays (principalement dans les régions de l'Ouest et des Grands Lacs), mais attention, la plupart de leurs bouteilles individuelles sont un peu plus chères… cependant, à partir des quelques bières à base d'almanach que j'ai eues auparavant, vous obtenez certainement ce que vous payez.

Aujourd'hui, j'ai une de ces bouteilles vieillies en fûts, Fruit Cobbler.

Fruit Cobbler est une bière de ferme aigre vieillie en fûts de chêne et additionnée de myrtilles, de pêches et d'épices. Une bouteille de 12,68 onces m'a coûté 7 $ et a un taux de réussite de 6,3%.


Une fois versées, une vague de bulles pétillait vers le haut, surmontant la bière trouble de couleur cuivre, avant de disparaître immédiatement et de laisser la bière sans tête, dans tous les sens.

Au nez, cette ferme avait un coup de pied incroyablement acide. Derrière la acidité, le vieillissement en barrique a ajouté une caractéristique boisée / boisée et certaines épices en forme de tourte à la citrouille ont pu être ramassées. Cependant, les fruits étaient presque entièrement cachés dans l'arôme.

La première gorgée a commencé avec une carbonatation modérée et une acidification qui a rapidement cédé la place à une vague de saveurs.

De la vanille et des épices (principalement de la cannelle et de la noix de muscade) ont envahi mes papilles gustatives et ont vraiment pénétré dans les aspects acidulés de la bière et ont tout calmé. Les épices étaient un excellent ajout, car elles permettaient vraiment à la bière de goûter comme un cordonnier sans pour autant dominer tous les aspects de la bière.

Les pêches et les myrtilles étaient, une fois de plus, plus modérées que les autres arômes mais au moins elles étaient quelque peu perceptibles dans le goût. Les fruits ont ajouté une douceur plus tard dans la bière, mais, comme les épices avaient disparu, elles étaient accompagnées d'une pointe aigre tardive qui a duré un bref moment.

Lorsque Fruit Cobbler a commencé sa descente, la fin a été plutôt nette. Il n'y avait pas de sécheresse qui collait à mon palais, pas de saveurs persistantes, juste une pointe d'acidité qui en brûlait un peu au fond de la gorge.

Quelle bière aigre savoureuse. Parfait pour les vacances de Thanksgiving à venir ou, vraiment, juste tomber en général… beaucoup mieux que n'importe quelle boisson aux épices de citrouille (et le 6.3% ABV est un bonus supplémentaire).


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