Craft beer – 5 nouvelles bières artisanales que vous devriez rechercher pour cette fête de la bière – Malt

La bière artisanale continue à augmenter dans ce pays. Les 4 et 5 octobre, la communauté de la bière artisanale a eu sa vitrine la plus importante et la plus visible à ce jour, le October Fiesta du Resort World Manila, qui a rassemblé plus de trente des meilleures brasseries artisanales du pays et a mis ses brasseries de spécialité à la disposition du public. Il y avait beaucoup à prendre, mais voici quelques-unes des bières que nous avons échantillonnées et qui mériteront d'être surveillées dans les mois à venir.

Plus sur les boissons:

Bruddah Brewing Tripel Cripel

IG @bruddahbrewing

Bruddah est l'un des secrets les mieux gardés de la bière artisanale philippine. Cela tient principalement au fait qu’ils ne sont pas vraiment présents dans les lieux habituels de la bière artisanale. On les trouve plutôt dans certaines branches de Wildflour, partageant l’espace du menu avec un très grand choix de boissons. Jusqu’à présent, la brasserie semble se spécialiser dans les bières à forte teneur en alcool qui ne goûtent pas vraiment les bières à forte teneur en alcool. Leur dernier en date est un Tripel belge à 11% ABV. Il s’agit d’une énorme bière, essentiellement sucrée, qui s’attaque en bouche avec des notes de miel sombre et une abondance de banane avant de repartir avec un joli caractère d’épices prononcé. À mesure qu'il se réchauffe, ces notes de banane deviennent plus variées et révèlent des couches de notes de fruits confiturés. Et malgré sa teneur en alcool plutôt absurde et sa sensation en bouche pesante, il est facile à utiliser. Recherchez ceci sur le menu des boissons Wildflour dans les semaines suivantes. Essayez de boire lentement. C’est plus gros que ce qu’il goûte.

Marc’s et Tony Brewing Hibbi’s Rose

IG @themarcstony

La scène de la bière artisanale locale est vraiment dans les bières de la Marc’s et Tony Brewing Co. Ils sont plus connus pour leurs IPA à la Nouvelle-Angleterre; bières épaisses et opaques qui renoncent à l’amertume du houblon et tentent au contraire d’en extraire autant que possible les arômes de fruits. C'était donc un peu surprenant de les voir vendre une bière de blé légère. C’est un cas particulier, cependant. Il contient de l'hibiscus, les pétales transformant la bière en une rose attrayante et lui conférant un charmant arôme floral. Il y a une légère acidité et juste assez de funky au blé pour que la boisson reste intéressante. C’est une petite bière rafraîchissante qui plaira à tous les amateurs d’hibiscus. Compte tenu de sa réception au festival, cette bière devrait devenir un habitué de nombreux bars à bières artisanales dans les mois à venir.

Crows Craft Brasser Meurtre de Crows Red IPA

IG @crowscraftbrewing

Si vous avez déjà examiné des bières artisanales locales, alors vous êtes probablement tombé sur le brassage artisanal de Crows. À ce stade, c’est une marque assez vénérable connue pour ses IPA à sauts agressifs. Chaque octobre, ils préparent une bière spéciale pour Halloween. Ils l’appellent le meurtre des corbeaux, et il contient 6% d’ABV et 66 IBU. Le lot de cette année a un goût assez exceptionnel: à l’avant, beaucoup de caramel et de caramel au beurre, avec juste un soupçon de malt herby, avant de libérer sa pleine charge de saveur de houblon. Les agrumes dominent, avec des notes de citron et d'orange. Mais il y a aussi un peu de résine et de pin à mesure que la boisson baisse. C’est très amusant et on peut facilement le trouver au Pintxos ou au bar à bière artisanal le plus proche.

Camping collectif de brassage à moitié cuit avec Hans Smoky Ale

IG @halfbakedbrewing

Le Halfbaked Brewing Collective est un groupe de brasseurs expatriés qui se sont regroupés pour essayer de fabriquer de meilleures bières. Jusqu’à présent, il était rare de voir leurs bières apparaître dans les salles de réunion, mais il semble qu’elles augmenteront bientôt leur production. Parmi les bières servies au festival, celle qui se sent la plus prête à être servie au public est Camping with Hans, une bière qui tire un petit quelque chose de spécial de l'utilisation de malts fumés. C’est une bonne bière légère avec caramel au beurre et caramel équilibré avec une sécheresse qui vient de cette finale fumée. Cela fait penser à un de ces narguilés parfumés. Le collectif continue de s’améliorer à chaque brassage, et il sera très intéressant de voir ce que cette bière deviendra au cours des prochains mois.

Madbul Dunkelweizen

IG @ madbul.ph

Le nom "Madbul" est censé représenter les deux maisons du brasseur: Madrid et Bulacan. Alors que la plupart des brasseurs se font une réputation sur des bières plus lourdes, Madbul se distingue surtout par ses plats plus légers. En particulier, Madbul est un magicien pour faire ressortir les saveurs du blé. La Dunkelweizen est une bière de blé de style allemand qui utilise une variété de blé plus foncée, produisant des arômes de caramel plus prononcés. Il y a juste un soupçon de la banane et du girofle typiques qu'on associe au style allemand de la bière de froment. Ce qui définit cette bière, et une grande partie de ce que fait Madbul, est une finition complexe et luisante qui pourrait rappeler un pain fraîchement sorti du four à bois. Il y a presque de la poussière, ce qui déclenche un souvenir des petits déjeuners passés. On sait que la bière Madbul s’affiche au Bottle Shop de Magallanes et la cave de Pierre à Quezon City. Ce sont les bières que vous pouvez simplement boire toute la nuit.

Photos par Philbert Dy

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