Craft beer – 20 minutes – Ils veulent voir des bières locales dans tous les bars – Houblon

Tous les bistros du canton de Vaud sont tenus par la loi de proposer au moins une carte de vin de Vaud. Et pourquoi ne ferions-nous pas de même pour la bière? demandez aux socialistes Jessica Jaccoud et Samuel Bendahan, qui ont respectivement présenté des propositions au Grand Conseil et au Conseil national. Leur objectif est de soutenir les microbrasseries et les producteurs de bière locaux, dont le nombre a explosé ces dernières années.


Bonnes recettes

Tous les fabricants de bière destinée à la vente doivent figurer dans un registre officiel et annoncer les quantités produites: c'est sur le nombre d'hectolitres que sera calculée la taxe qu'ils devront payer. À la fin de 2018, ce registre comptait 1021 brasseries, alors qu'elles n'étaient encore que 81 en 2000. Et les taxes qu'elles paient chaque année rapportent en moyenne 110 millions de francs dans les coffres de la Confédération. . Quant à la production indigne, elle s'élevait à 365 millions de litres en 2018.

Mars verrouillé

Sauf que de nombreux bars, cafés, restaurants et festivals sont lus dans le cadre de contrats exclusifs passés avec de grands groupes, dans lesquels les locataires s’engagent à ne vendre que les bières du groupe, en échange d’une aide financière ou de la configuration de l’équipement. Carlsberg et Heineken possèdent chacun 70% du marché suisse, note la lecture dans sa motion. Elle demande donc que la loi oblige les établissements à proposer également au moins une bière artisanale produite dans le canton, seul moyen de dépasser ces contrats d'exclusivité.

L'idée n'est pas de faire la guerre aux grands groupes, mais de créer une brèche dans cette barrière et de laisser la possibilité aux établissements de proposer des abeilles vaudoises, qui répondent à la préoccupation du public de consommer des produits. locale et non industrielle, explique Jessica Jaccoud. Son collègue Samuel Bendahan soulève les mêmes préoccupations à Berne, à propos d'un plan fiscal cette fois-ci (lire les cadres).

Débat sur la taxe

L'idée est plutôt sceptique de la part de la communauté de la prévention. Toute mesure qui soutient les opportunités de publicité n'est pas la bienvenue. Cette promotion risque de se transformer en publicité de style de vie, car les produits locaux sont très en vogue, note Monique Portner-Helfer, porte-parole de Addiction Suisse.

Quant aux incitations fiscales pour les producteurs qui rendent tout local, ils ne se retrouvent pas non plus grâce aux yeux de l'association. Le prix influence la consommation et les taxes sur les bières sont déjà très basses. Cela devrait plutôt augmenter, ajoute-t-elle. Notre objectif n'est pas de promouvoir la consommation d'alcool, mais simplement de permettre à ceux qui n'ont pas la possibilité de proposer un assortiment de bières artisanales vaudoises, selon les concours de Jessica Jaccoud.

il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs amateur, la principale motivation est la note individuelle d’ une cervoise. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du équipement de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre envie et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson houblonnée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée à la maison est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants comme brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il s’agit de combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson houblonnée en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’une boisson maltée ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser de la bière soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser de la bière à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles nécessaire pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’ une cervoise à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.