Bière artisanale – Une vie de brasseur: Doc montre la volonté locale de maîtriser la bière – Bière

Sean Cooper

Artisanat de cuisine: Drew Kostic a commencé avec le brassage à la maison et s’est hissé à la tête du brasseur de la Brooklyn’s Circa Brewing Company, lors de la projection du documentaire «Brewmaster» au Festival de Bushwick le 5 octobre.

Par Kevin Duggan

Brooklyn Paper

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Il a versé son coeur dans sa passion!

Un nouveau documentaire suit un avocat de Sunset Park qui quitte son emploi pour devenir un maître brasseur de bière. «Brewmaster», qui sera projeté lors de la 12e édition du Bushwick Film Festival le 5 octobre, montre comment Drew Kostic fait un acte de foi, laissant son travail stable au profit d'un projet à la passion déchaînée – une étape audacieuse qui a intrigué le réalisateur du film.

«J’aime ce parcours dans lequel il essaie et y croit, c’est presque comme cette foi aveugle», a déclaré Doug Tirola.

Tirola montre l’évolution de son sujet en créant de la bière, en commençant par brasser des lots dans son appartement, puis en présentant son produit lors de manifestations consacrées à la bière dans tout le pays, puis en devenant le brasseur en chef de Circa Brewing Company, dans le centre-ville de Brooklyn.

Le cinéaste décrit l’ascension de Kostic, ainsi que celle d’un éducateur de la bière de Milwaukee qui se prépare à obtenir la plus haute certification parmi les experts de la bière, connue sous le nom d’examen Master Cicerone.

Les deux histoires illustrent la croissance du mouvement de la bière artisanale au cours des dernières années, a déclaré Tirola.

«C’est pour ceux qui s’intéressent à la bière, mais aussi pour ceux qui boivent de la bière mais qui n’y pensent pas tous les jours. Le film raconte comment la bière artisanale est devenue plus importante », a-t-il déclaré. "De nos jours, vous pouvez obtenir une liste de bières plus importante que celle des vins et des cocktails."

L’industrie brassicole reste une activité inhabituelle, en partie parce qu’elle implique l’alcool, selon Tirola.

"Ce sont des gens qui font quelque chose que la plupart des gens pensent encore en dehors de la société", a-t-il déclaré. "Le facteur alcool sur le dessus le met encore plus sur le périmètre."

Il espère que son film plaira à tous ceux qui veulent prendre des risques et poursuivre leurs rêves.

«Tous ceux qui rêvent de faire quelque chose de grand – qu’il s’agisse d’ouvrir un restaurant ou une brasserie – où les chances sont si grandes pour vous, se verront dans cette histoire», a déclaré Tirola.

Le film rejoindra plus de 100 films au Festival du film de Bushwick cette année, qui se déroulera dans tout le nord de la Namibie et ses environs, du 2 au 6 octobre.

«Maître brasseur» chez Chemistry Creative (305, rue Ten Eyck, entre l’avenue Morgan et la rue Waterbury à Williamsburg, (347) 450–3464, www.bushwickfilmfestival.com). Le 5 octobre à 19h30. 12 $. Le festival se déroule du 2 au 6 octobre à divers endroits.

Publié à 12h00 le 30 septembre 2019

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