Bière artisanale – Une nouvelle bière rafraîchit l'économie de l'Etat brésilien construit sur le manioc – Bière blonde

Lourival dos Santos, qui exploite une petite ferme dans l’état de Maranhão, dans le nord-est du Brésil, saisit un tas de manioc et sourit à la mention d’une nouvelle bière. «Avant, seuls ma femme, mon fils et ma fille produisaient du manioc. Aujourd'hui, avec la demande croissante, mon gendre, mon neveu et mon cousin travaillent également avec nous. Et il y a beaucoup d'autres familles dans la même situation », dit-il.

Le gouvernement du parti communiste de l’un des États les plus pauvres du Brésil s’est associé à AmBev, la filiale locale de la brasserie internationale AB InBev, pour lancer la Magnífica, une bière à la fois abordable et durable. Il est produit exclusivement à partir de manioc local, également appelé manioc, produit par de petits agriculteurs de cette région de l’Amérique du Sud.

«Magnífica était une opportunité très importante et bienvenue qui a ajouté d'autres manioc (des raisons de grandir) et nous avons maintenant un nouveau produit», explique M. dos Santos.

Le fermier Lourival dos Santos et sa famille cultivent du manioc, utilisé pour la fabrication de la bière Magnífica sur place

Magnífica est un succès depuis son lancement à Maranhão en décembre, a déclaré Mateus Viana, responsable de la brasserie AmBev dans la banlieue de São Luís, la capitale de l’État. Et il est clair que la combinaison de ventes en plein essor, de bière bon marché et de revenus stables pour les agriculteurs crée un sentiment d'optimisme avec le manioc à son cœur.

"Le manioc est un élément clé de la culture de Maranhão", explique Júlio César Mendonça, secrétaire d'Etat à l'agriculture familiale, soulignant que Maranhão est le quatrième producteur du Brésil de cette riche source de glucides alimentaires. «Ici, quand les gens parlent de durabilité, ils parlent de manioc. . . C’est crucial pour lutter contre la pauvreté simplement parce que tout le monde, surtout dans les régions les plus pauvres de l’État, plante du manioc. ”

Chaque mois, AmBev achète 600 tonnes de manioc à 175 producteurs de Maranhão, l'objectif étant d'atteindre les 250 producteurs d'ici la fin de 2019.

Des projets similaires existent maintenant dans deux autres États du nord-est du Brésil – Nossa à Pernambuco et Legítima au Ceará – où le manioc est également un aliment de base. Cela fait maintenant plus de sept ans que AB InBev – fabricant de bières Budweiser, Corona et Stella Artois – a lancé Impala, la première bière de manioc au monde, au Mozambique.

Mais Magnífica a une identité très locale. Il est vendu uniquement dans le Maranhão, et Bernardo Paiva, président d’AmBev, dit qu’il est «produit dans l’état par Maranhenses pour Maranhenses”. Sa devise est “Faites le camp a copo”, du champ au verre.

«C’est mon best-seller depuis que je l’ai reçu pour la première fois plus tôt cette année. Les gens adorent ça », déclare Etiene Messías, qui vend Magnífica depuis son étal de rue dans la vieille ville de São Luis.

«Nous adorons ça, ce n'est pas amer, c'est rafraîchissant», déclare Kamila Caetano, une étudiante de 25 ans qui a voyagé avec des amis de l'État voisin de Pará pour savourer une bière en posant pour un selfie avec la bouteille.

Mais Flávio Dino, gouverneur communiste du Maranhão, offre un contexte pragmatique: «S'il s'agissait de produire de la bière de manioc sans la participation de l'agriculture familiale, cela n'aurait aucun sens, même si cela pourrait éventuellement avoir un sens pour les consommateurs. Nous avons cherché à faire concorder les intérêts commerciaux d’une grande entreprise multinationale avec notre intérêt à ajouter de la valeur à la chaîne logistique locale du manioc. Et jusqu'à présent, cela a été un succès.

Le secret de son succès réside en partie dans le fait que le manioc est l’une des «cultures les plus inclusives au monde», explique Loroana Santana, présidente de l’agence pour la recherche agricole de Maranhão. Pour elle, Magnífica a ouvert «une voie vers l'autosuffisance» pour cette culture en ouvrant des marchés, en ajoutant de la valeur aux produits et en améliorant la productivité.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le manioc est une «culture extrêmement polyvalente cultivée par les petits exploitants dans plus de 100 pays. . . Outre son importance en tant que source de nourriture et de sécurité alimentaire, le manioc a également une gamme d'utilisations industrielles qui lui confère un potentiel énorme pour stimuler le développement industriel rural et augmenter les revenus ruraux. ”

De retour dans sa ville natale de Tabuleiro de São Bernardo, M. dos Santos explique son optimisme: «Grâce à ce partenariat pour la production de Magnífica, nous obtenons une meilleure qualité de vie. . . Nous pouvons même nous réunir maintenant, parce que la vie n’est pas que du travail, non?

Les buveurs de Magnífica semblent certainement d’accord avec sa conclusion.

Reportage supplémentaire de Sam Cowie à São Paulo

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