Bière artisanale – Un livre explique l'inégalité mexicaine basée sur des produits tels que la bière et les tacos – Mousse de bière

La bière, les tacos, le café, le mezcal et l'avocat sont des produits qui représentent la culture mexicaine à l'échelle internationale, mais ce sont également des industries emblématiques illustrant les problèmes qui touchent le pays.

C'est ce que démontre le chercheur Nathaniel Parish Flannery dans son nouveau livre "Searching for Modern Mexico", où il trouve trois clés qui expliquent ce pays: l'inégalité , informalité et illégalité.

L'auteur américain a trouvé un "paradoxe mexicain", selon lequel neuf entreprises sur dix sont informelles, comme les taquerías de chaque coin, et d'autre part, il existe une concentration disproportionnée de la richesse, reflétée par le fait que seules deux entreprises se concentrent. % du marché de la bière du pays.

"Si nous voulons résumer, c'est que les tacos représentent l'informalité dans l'économie mexicaine et que la bière représente la concentration des monopoles sur ce marché. Et c'est une question primordiale pour comprendre le Mexique", a déclaré le consultant international dans une interview à Efe . .

L’écrivain a rassemblé les récits de familles, d’entrepreneurs et d’entrepreneurs du Chiapas, d’Oaxaca, du Michoacán, de Jalisco et de Basse Californie, où se trouve la production de ces industries qui ont acquis une notoriété internationale au cours des dernières années.

Cependant, malgré la pertinence de produits comme le café et le mezcal, "les entrepreneurs sont très seuls" et manquent de soutien gouvernemental pour se développer et exporter, prévient Parish Flannery, qui cite que 99% des entreprises mexicaines ne disposent que d'une succursale, ce qui les empêche de en concurrence avec les chaînes internationales.

"Ce sont des entreprises familiales très inefficaces, qui utilisent peu de technologie et continuent à utiliser des procédés très traditionnels et anciens pour fabriquer des produits traditionnels", a-t-il déclaré.

Un autre ingrédient du paradoxe mexicain est la criminalité, élément commun dans les lieux qu’il a visités et qui touche à la fois les petits producteurs et les grands industriels, même si son impact varie.

Cela est évident, souligne-t-il, dans la culture de l'avocat du Michoacán, où les exportations de ce fruit rapportent plus de 1 000 millions de dollars par an à des entrepreneurs qui ont formé une "armée privée" pour se protéger du crime organisé.

"L'avocat est surnommé" l'or vert "du Mexique parce que c'est une activité très rentable. Ainsi, dans le Michoacán, des hommes d'affaires très puissants jouissent d'un pouvoir économique considérable, mais ils sont également confrontés à un problème de criminalité organisée horrible, mais ils ont le pouvoir de trouver nos propres solutions ", dit-il.

Pour le chercheur, l’essentiel est qu’au Mexique, les entrepreneurs très riches et informels ont en commun de ne pas payer suffisamment d’impôts, ce qui se reflète dans le fait que la collecte des impôts représente la moitié des États-Unis et du Canada proportionnellement au revenu intérieur brut. produit (PIB)

En outre, ajoute-t-il, la fortune des 16 familles les plus riches du Mexique a augmenté de 500% au cours des deux premières décennies de l'Accord de libre-échange nord-américain (ALENA), en vigueur depuis 1994, bien que la croissance économique ait été inférieure à 1% par an. moyenne dans cette même période.

Par conséquent, pour résoudre le paradoxe mexicain, le consultant suggère une réforme fiscale pour encourager la formalisation, mais également pour contrôler le "pouvoir politique de l'oligarchie mexicaine", ce qui n'est pas clair dans la présidence d'Andrés Manuel López Obrador, à qui il est venu. pouvoir en décembre dernier.

"Au Mexique, nous avons un président prétendument de gauche qui veut être un allié des milliardaires et qui ne veut pas du tout augmenter les impôts. Et je pense que c'est un paradoxe pour une politique qui recherche le progrès dans la société", a-t-il déclaré. .

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