Bière artisanale – Un édifice patrimonial Nelson renaît de ses cendres – Nelson Star – Houblon

Par Greg Nesteroff

Plus de neuf ans après l'incendie, un édifice patrimonial de Baker Street doit rouvrir pour devenir un bar à bières artisanales et à whisky.

Chad Hansen, copropriétaire du 479 Baker, qui abritait le Redfish Grill au moment de son incendie, a déclaré que ses partenaires commerciaux et lui-même étaient impatients de voir la construction presque achevée.

"Nous faisons du neuf avec du neuf et prenons un morceau d’histoire pour le remettre sur la carte", dit-il.

Avant l'incendie, il y avait un restaurant sur le site depuis près d'un siècle, initialement appelé Little Davenport ou LD Cafe. Le propriétaire Harry M. Tuck l'a vendue pour cuisiner Harry M. Tuck, qui l'a vendue vers 1920 à Hym Syng, Gee Wing et Gee Kay.

L'année suivante, le bâtiment en bois a été gravement endommagé par un incendie, mais il a été rapidement reconstruit en brique par les entrepreneurs John Burns and Son, selon les plans de l'architecte local Alex Carrie. Un rapport sur le patrimoine a qualifié ce projet de «Reine Anne assez classique mais attrayante». Le restaurant a rouvert au rez-de-chaussée, tandis que l'étage supérieur abritait des bureaux et des appartements. Une rallonge arrière en béton de deux étages a été ajoutée en 1925.

Le LD existait jusqu’aux années 1940, après quoi il resta un restaurant chinois, mais sous différents noms, notamment New Star Cafe, Commodore Cafe, Ken’s Cafe, Seven Seasons et Amanda’s. Le bureau du district régional de Central Kootenay se trouvait à l’étage supérieur à la fin des années 60 et au début des années 70.

Après l'incendie du 29 juillet 2010, le bâtiment s'est détérioré alors que la propriété en était la propriété liée. Il appartenait à la famille Wong, qui n'habitait pas à Nelson.

À la demande de la ville, un auvent en bois a été érigé au-dessus de l'étage inférieur en 2012 après la chute des mortiers et stucs. Par la suite, la famille a accepté de construire un nouveau toit et de le mettre en vente.

Entrez Hansen, qui songeait à fonder une brasserie et à observer l'ancienne église presbytérienne au coin des rues Kootenay et Victoria. Lorsque cela s'est avéré impossible à acheter, l'agent immobilier Alison Watt l'a approché il y a quatre ans à propos de 479 Baker.

Bien que le bâtiment soit encore dans un état rugueux, les puits de lumière nouvellement installés éclairaient les vieux murs de briques. Impressionné, Hansen a commencé à reconsidérer son idée originale.

«Je pensais que c'était magnifique. Je vois le potentiel et la possibilité », déclare Hansen. «Mais à la fin du projet, si j’allais dans un bâtiment similaire, je ne le verrais pas de la même façon. Être aussi naïf et inexpérimenté que je l'étais était une partie importante de la raison pour laquelle je suis descendu dans ce terrier de lapin.

Le «processus long et ardu» de financement du projet a pris deux ans. Hansen a trouvé un partenaire pour le bâtiment et un autre pour le restaurant proposé à Brad Filleul, propriétaire de deux autres restaurants de Nelson, Cantina del Centro et Yum Son.

La construction a commencé en août dernier avec Thomas Loh en tant qu'architecte du projet et Ed Olthof en tant qu'entrepreneur général. L'endroit était en désordre: les sols avaient disparu et les pigeons l'avaient réclamé comme un nid. Il ne restait plus que des murs de brique et trois poutres latérales au rez-de-chaussée.

La phase de démolition n’a révélé aucun artefact, à l’exception de quelques bouteilles dans ce qui était autrefois un puits de combustion.

Hansen savait s’attendre à l’imprévu, mais n’était pas préparé à la découverte de niveaux élevés d’amiante en suspension dans l’air.

«À ce moment-là, l’inquiétude était que nous ne pouvions pas rénover, nous ne pouvions pas le vendre, et nous ne pouvions pas le détruire. Nous possédons un cheval mort. Pendant six semaines, je ne dormais pas, terrifié d’avoir commis la plus grosse erreur de ma vie et tout ce que j’avais risqué à ce sujet était jeté à la chasse.

Heureusement, des tests ultérieurs ont révélé que la situation n’était pas aussi grave qu’on ne le pensait au départ et ils ont élaboré un plan de mesures correctives.

Une autre migraine financière et logistique était électrique. Afin de passer d'un panneau de 200 à 600 ampères, ils ont dû creuser l'allée et engager un camion aspirateur et un électricien à leurs propres frais. Hansen explique que lorsque la ville a enterré ses lignes électriques du centre-ville, il ne restait plus aucun conduit pour l'expansion.

Mais après 14 mois de travail, la fin est proche – ou plutôt la ligne de départ. Le restaurant devrait ouvrir ses portes avant Noël avec un effectif de 30 à 35 personnes. En plus du bar, il proposera un menu fumoir / gastro-hybride. "La bière, le whisky, la viande est le ton de l'ascenseur", déclare Hansen.

En cherchant un nom pour la nouvelle entreprise, les partenaires ont plongé plus loin dans le passé de Nelson.

Immédiatement à l'est de leur bâtiment, se trouvait le bloc Broken Hill (appelé plus tard bloc Griffin, qui a brûlé en 1932), du nom d'une société minière du même nom et, à son tour, d'une ville minière australienne.

Le nouveau pub sera également connu sous le nom de Broken Hill. L'étage supérieur – dont la façade a récemment été dévoilée avec un nouveau schéma de peinture bleue – accueillera des unités de location à court terme.

Hansen a déclaré que malgré les difficultés rencontrées, il était ravi de donner une nouvelle vie à un bâtiment à longues barrières à la veille de son centenaire.

«Je ne suis pas une personne fière, mais je suis très fière de la remise en état de ce bâtiment. Quoi qu’il en soit, j’ai une note de bas de page dans l’histoire de Nelson.

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. Photo: Greg Nesteroff

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. Photo: Greg Nesteroff

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. On peut le voir ici l'hiver dernier. Photo: Dave Heath

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. On peut le voir ici l'hiver dernier. Photo: Dave Heath

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. On peut le voir ici l'hiver dernier. Photo: Dave Heath

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. On peut le voir ici l'hiver dernier. Photo: Dave Heath

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. On peut le voir ici l'hiver dernier. Photo: Dave Heath

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. On peut le voir ici l'hiver dernier. Photo: Dave Heath

Les travaux visant à transformer le 479 Baker St. en un bar à bière / whisky artisanal et des logements locatifs à court terme sont en cours depuis août 2018. On peut le voir ici l'hiver dernier. Photo: Dave Heath

Le LD Cafe original d'un étage a été vu avant 1921. À sa droite, se trouve le bloc Broken Hill, à partir duquel le nouveau bar à bières artisanales prendra son nom. Collection Greg Nesteroff

Le LD Cafe, vu ici lors du premier défilé du Bonspiel du solstice d'été en 1945, avait l'habitude de porter une enseigne géante en néon Nabob sur son toit. Collection Greg Nesteroff

Cette publicité pour le LD Cafe du début des années 1930.

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