Bière artisanale – Toulouse. Tapas, plats régionaux et bières régionales: un nouveau restaurant au centre-ville – Malt

Il avait fermé boutique… Le Singe en Hiver a rouvert ses portes au cœur de Toulouse, près de la place Saint-Pierre. Au programme: tapas, plats régionaux et bières régionales!

Depuis sa réouverture, l'établissement a été transformé en cave à manger.
Depuis sa réouverture, l'établissement a été transformé en cave à manger. (© Facebook Un singe en hiver)

Planches tapas, de fromage ou une partie de tartiflette. C'est ce qu'offre Un Singe en Hiver depuis sa réouverture en juin 2019 par Charlene Angles.

Un lieu de restauration depuis dix ans

Ce n'est pas un hasard si Charlène a emménagé rue des Blanchers, à deux pas de la place Saint-Pierre à Toulouse. En effet, les locaux étaient déjà occupés par un restaurant depuis plus de dix ans. Le nouveau propriétaire explique:

L'ancien propriétaire a quitté les lieux. Le restaurant était fermé pour deux ans et il y a eu 15 jours de travaux pour tout remettre à neuf, ce n'est pas encore complètement terminé.

Plats à petits prix

Le menu proposé est assez complet et pour tous les appétits. En effet, les premières bouchées se situent entre 4 et 8 euros pour les petites tapas et autres plats du moment, "dont une portion de tartiflette, de saison", ajoute Charlène Angles.

Ensuite, pour les plus gourmands, des planches de plus grands formats sont proposées. Entre 20 et 23 euros selon le contenu: charcuterie, fromages…

Chaque mois, une exposition est organisée au restaurant. L'occasion d'honorer un artiste local.
Chaque mois, une exposition est organisée au restaurant. L'occasion d'honorer un artiste local. (© Facebook Un singe en hiver)

Si le côté local ne fait pas partie de l'identité du restaurant, une bonne partie des produits sont liés à la région. La plupart des plats proposés proviennent de la gastronomie occitane et espagnole. De plus, les bières (à consommer avec modération) au menu sont régionales:

Chaque fois que je voyage en France, j'apporte bières locales. À tel point que nous avons de nouvelles propositions. En janvier 2020, par exemple, il y aura l'année dernière la meilleure bière sacrée du monde.

Mélange d'art et de gastronomie

Si Charlène Angles a voulu garder le même nom pour son restaurant, "car cela correspondait tout à fait à l'identité du lieu", elle n'en a pas moins apporté des innovations.

Chaque mois, un Artiste toulousain vient d'exposer quelques oeuvres, maximum 8, sur les murs du restaurant. Pour le propriétaire des lieux, c'est avant tout un moyen de présenter des artistes locaux, le lieu, mais aussi de faire découvrir son implantation à un nouveau public. L'ouverture de la prochaine exposition signée par la photographe Alexia Abakar est prévue le jeudi 23 janvier 2020 à 19h.

Informations pratiques :
Un singe en hiver
28 rue des Blanchers à Toulouse
Ouvert le soir à partir de 17h30 jusqu'à 22 h Du mardi au samedi
Réservation uniquement lors de soirées spéciales
Plus d'informations au 06 24 75 77 34

Benoit Leroy

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