Bière artisanale – Succès brassicole: la brasserie Blindman célèbre son quatrième anniversaire – Bière noire



Une bataille de blinds Blindman faisait partie des festivités de la fête du quatrième anniversaire de Blindman Brewing samedi à leur emplacement situé à l'est de Lacombe.

Ashli ​​Barrett / jpg, LG

La microbrasserie de Lacombe connaît officiellement le succès depuis quatre ans.

Blindman Brewing a célébré son quatrième anniversaire samedi en célébrant avec une fête, de nouvelles brasseries et la communauté qui leur a apporté son soutien depuis leur ouverture en 2015.

«C’était un tourbillon fou», a déclaré Hans Doef, copropriétaire de Blindman. «Les quatre premières années ont été géniales. Nous avons constaté beaucoup de positivité dans notre entreprise et beaucoup de soutien de la part de la communauté. Nous sommes vraiment reconnaissants d'avoir pu avoir ça. "

L'idée de Blindman Brewing est née en 2013, lorsque Doef et son co-propriétaire, Dave Vander Plaat, ont commencé à parler de la transformation de leur brasserie à domicile en une entreprise. La même année, l'Alberta Liquor and Gaming Commission a mis fin aux quotas de production, ce qui ferait des microbrasseries une option commerciale viable.

En 2015, ils avaient acquis une équipe de partenaires expérimentés, transformé une baie industrielle en un espace mieux adapté à leur vision d’une brasserie. Ils ont sorti leurs trois premières bières – Blindman River Session Ale, Longshadows IPA et Saison Lacombe – et sont officiellement devenus la 20e brasserie à avoir ouvert ses portes dans la province, qui en compte maintenant environ 130.

Bientôt, l’agrandissement était en cours et, au cours des quatre dernières années, Blindman a pris le contrôle de plusieurs autres baies industrielles, ajouté plus de réservoirs, plus de personnel (jusqu’à 30 personnes), une salle de machines et commencé à s’implanter sur de nouveaux marchés. bières.

Ils ont maintenant environ sept bières principales et en ont sorti quatre autres samedi, y compris la Quad Quad nordique de la quatrième année. Comme son nom l'indique, il commémore son quatrième anniversaire et est un mélange du norvégien Hornindal kveik et du quadruple belge qui, selon eux, «devrait être aussi riche que l'histoire de ces deux grands styles de bière et aussi vaste que l'océan qui les sépare». nous."

Le lot 500 traditionnel Kveik – commémorant leur 500e lot – utilise la même levure que la quatrième année, mais est fabriqué traditionnellement «avec de l’eau de brassage filtrée sur des arcs de genévrier frais, avec de l’orge, de l’avoine et du seigle et une longue Bouillir. Il a fermenté rapidement et chaud et il vaut mieux le savourer lentement et froid. ”

Les saisons et les pièces uniques sont alternées tout au long de l'année.

Hans Doef, au centre, et Matt Willerton, à droite, emmènent le chef du parti albertain, Stephen Mandel, dans les locaux de Blindman Brewing à Lacombe pendant la campagne électorale provinciale plus tôt cette année.

Ashli ​​Barrett /

Lacombe Globe

Shane Groendahl, un autre cofondateur, a fait écho aux sentiments de "tourbillon" de Doef au sujet des quatre dernières années.

«Cela fait tellement longtemps que nous avons commencé et nous n’avons apparemment fait que grandir. C’est à la fois un privilège et un honneur de voir tout le monde venir nous aider à célébrer », a-t-il déclaré. «C’est vraiment cool, ça nous dit que nous sommes devenus un standard dans la communauté, un endroit où les gens peuvent venir célébrer et passer du temps avec nous.»

Pour ce qui est de la réussite de la brasserie, aucune des deux ne pourrait la situer, mais des centaines de personnes se sont arrêtées toute la journée dans leur installation de l'est de Lacombe pour profiter d'une pléthore de bières différentes sur place ou prendre des canettes à emporter chez elles, c'est dans les brasseries elles-mêmes, que ce soit leur passion ou leur créativité dans le développement de leur produit.

C’est aussi dans la culture unique de l’industrie de la bière artisanale.

«L’un des aspects majeurs pour moi est qu’il ne ressemble à aucun autre secteur important en ce sens qu’il ya plus de camaraderie dans la bière artisanale. Regardez le champ pétrolifère, que Lacombe connaît bien. Il existe une nature compétitive qui n’existe pas dans la bière artisanale », a déclaré Groendahl. «L’un des éléments qui a aidé l’industrie, c’est que nous le construisons – nous le développons en fait à un rythme soutenu et rapide, mais nous le construisons tous ensemble."

Blindman a joué un rôle essentiel dans la construction du secteur et a été récompensé par un Community Builder Award aux 2019 Alberta Beer Awards plus tôt cette année.

Toutefois, le défi consiste maintenant à répondre à un besoin accru de croissance et de répondre aux exigences croissantes en matière de production, tout en veillant à rester à la pointe des produits les plus uniques qui soient.

«Il s’agit de veiller à ce que notre équipe soit aussi forte que possible, en termes de brasseurs, d’équipes de production et de notre personnel de salle des machines, afin que chacun soit aussi dévoué et passionné que nous-mêmes», a-t-il déclaré. "Cela garantira que nous sommes à l'avant-garde."

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