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Bière artisanale – Shiner Bock devient la base d’un whisky Texas Balcones spécial – Bière

La brasserie Spoetzl a été fondée à Shiner, au Texas, en 1909, brassant de la bière avec des traditions et des recettes du vieux monde pour les nombreux colons allemands et tchèques du centre du Texas. Sa bière phare est la Shiner Bock, une lager brune de style américain brassée avec du malt d’orge torréfié et du houblon de spécialité allemande. Cette bière est également aujourd’hui la base d’un nouveau whisky de malt collaboratif entre la brasserie et Balcones Distilling.

Le nouveau whisky Balcones Texas Bock, selon ceux qui le soutiennent, «est un whisky de malt fabriqué à partir de la recette exacte de la bière Shiner Bock, utilisant la facture de purée de la brasserie et la souche de levure lager exclusive pour créer un profil de saveur remarquable. Il a vieilli en fûts de chêne américain de premier remplissage pendant au moins deux ans et a été fabriqué avec une purée d’orge maltée de plus de 51%.

Balcones Texas Bock

Balcones Texas Bock (image via Balcones Distilling)

Ce whisky n’est pas le premier partenariat entre les deux sociétés. Elle suit plutôt les talons d’une bière artisanale Bock Barrel-Aged Bock lancée par Shiner en mars de cette année et la Spoetzl Märzen Barrel-Aged lancée en 2018.

“Nous sommes toujours ravis d’explorer les méthodes et les processus qui produisent des saveurs uniques et complexes, nous avons donc été ravis de collaborer avec l’équipe de la brasserie Spoetzl pour créer ce nouveau whisky”, a déclaré Jared Himstedt, distillateur en chef chez Balcones Distilling, dans une déclaration préparée. . “Il est toujours inspirant de s’associer avec des gens qui se sont engagés à la qualité, l’artisanat et la saveur.”

«Nous sommes impatients d’avoir une autre occasion de travailler avec l’équipe de classe mondiale de Balcones», a ajouté Tom Fiorenzi, directeur du brassage à la brasserie Spoetzl. “Ce whisky, en plus de notre Barrel-Aged Bock, présente un partenariat exceptionnel entre deux marques emblématiques du Texas, et nous sommes ravis de futures opportunités de partenariat.”

Balcones Texas Bock, mis en bouteille à 50% ABV, coûte environ 40 $ la bouteille de 750 ml et est disponible à la vente à la distillerie et chez les détaillants du Texas et de l’Oklahoma pour une durée limitée. Vous trouverez ci-dessous quelques notes de dégustation officielles pour votre considération.

Texas Bock commence par un nez brillant plein de pâte feuilletée aux poires, de glaçage à la cannelle, de praliné aux noix et d’écorce d’orange. En bouche, le whisky est juteux avec des notes de crêpes au levain de sarrasin, de Shirley Temple, d’érable streusel, de fraise et de chêne assaisonné. Il se termine par des épices des Fêtes et des notes de cordonnier framboise, de romarin séché et de suède doux.