Bière artisanale – Seine-et-Marne: ils produisent de la glace à la bière et du fromage – Mousse de bière

La crème glacée des Trois Frés à May-en-Multien continue de connaître un grand succès auprès du grand public. Au point que le trio d'épouses lance des parfums très originaux.

Venant de Lagny, Annie a été conquise par la glace de Pauline.
Venant de Lagny, Annie a été conquise par la glace de Pauline. (© La Marne)

Bien que l'automne soit arrivé, ils sont encore beaucoup à venir acheter des glaces et des sorbets fait par les trois givrés.

Samedi 26 octobre 2019, Annie, de Lagny-sur-Marne, franchit le seuil de la boutique de May-en-Multien: "J'ai vu un reportage à la télévision et une découverte même si j'avais déjà remarqué leurs produits. aux cueillettes de Chanteloup-en-Brie et de Rutel. Je salive à l’idée de goûter aux saveurs de noix de coco et de noisette que je viens d’acheter ".

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Quant à son amie Christiane, elle promet de revenir pour le sorbet au pamplemousse à la fin de l'année. Dimanche 27 octobre 209, c’était l’inévitable rendez-vous du marché de Marigny-en-Orxois dans l’Aisne et l’estafette Renault a maintenant sa place.

Succès pour les balades du goût

Malgré le temps maussade, les promenades gustatives d’octobre ont permis à de nombreux découvrir la production, le laboratoire et la boutique. "Une glace industrielle pèse 500 grammes pour un litre. Chez nous, c'est 800 g, toujours pour le même volume. Il y a beaucoup moins d'air et plus de matière, nous ne trichons pas avec le consommateur", déclare Pauline Benoist, l'une des co-leaders. Et quand il apprend qu'un jour de production nécessite 1 500 jaunes d'oeufs, le visiteur du jour en sort émerveillé.

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Avec du lait provenant de Germigny-sous-Coulombs et des jaunes d’œufs de l’Oise, glaces et sorbets sont également aromatisé à la pomme des vergers de Navarre Vincie-Manoeuvre ou même fraises de la Ferme du Guéà Gué-à-Tresmes. L'économie locale et le circuit court sont privilégiés par les Trois Givrés.

Pour Noël, le traditionnel Beurre de caramel salé et bûche de pomme, poire et chocolat, nougat-framboise ou l'omelette norvégienne fera la fête. "Cependant, si nous prenons quelques commandes pendant les promenades du goût, la commande sera prise début décembre. Nous verrons alors des marrons glacés et des sorbets de kiwi, un kiwi français en provenance de la Drôme."

Glace au fromage et à la bière!

Une bûche de sorbet à 100% est en préparation et les dégustations se succèdent afin de développer un produit associant fruits jaunes et fruits rouges. Autrement, Crème glacée au brie, bière de Meaux, noix ou madeleine autant de nouvelles saveurs qui ravissent désormais les gourmands.

Les Trois Givrés, 30, rue du Pré-Gault à May-en-Multien. Magasin ouvert le vendredi de 16h à 19h et le samedi de 10h à 12h, également sur rendez-vous. Contact au 01 60 25 34 89. Site Web: www.les3givrees.fr.

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Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson houblonnée en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’ une cervoise ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson houblonnée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’une boisson maltée à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles qu’il vous faut pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un petit peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an comme brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

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Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’une boisson houblonnée à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.