Bière artisanale – Pour la résidente d'OC, Meg Gill, Beer contribue à ouvrir la voie à l'or – Bière blonde

La présidente de Golden Road, Meg Gill. Crédit photo: Gracieuseté de Meg Gill

OLa résidente du comté de Range, Meg Gill, est cofondatrice et présidente de Golden Road Brewing, la plus grande brasserie artisanale du comté de Los Angeles et a remporté une médaille d'or au Great American Beer Festival en 2018.

Si elle n’était pas une nabab de brasserie, Gill serait une femme de l’eau. Avant sa carrière dans la bière artisanale, elle a participé à la compétition en tant que nageuse universitaire à Yale et s'est entraînée pour les épreuves olympiques au 50 m nage libre et au 100 m papillon. Elle nage et surfe encore sur les plages locales. «San Onofre et San Clemente sont mes préférés, mais j’ai vraiment adoré découvrir Huntington Beach récemment! J'adorerais être dans l'eau plutôt que sur la terre ferme la plupart du temps. Beaucoup de gens de Golden Road sont également dans cette culture. "

Lorsque Gill a rejoint L.A. en 2011 et a co-fondé Golden Road à 25 ans, elle est devenue la plus jeune propriétaire de brasserie du pays et a été nommée sur la liste des entrepreneurs de Forbes, classée «30 Under 30». «Les gens aiment adopter une brasserie sur leur marché national et L.A. manquait de brasseries artisanales. Il y avait des brasseries dans les environs, mais personne ne pouvait emballer sa bière que les clients pouvaient rapporter à la maison. "

Anheuser-Busch a acquis Golden Road en 2015 et Gill a déménagé à Orange County en 2016 pour se rapprocher du site d’Anaheim, la brasserie innovante de la société. Son dernier projet consiste à ouvrir le nouveau café-brasseur de Golden Road à Peter’s Landing, à Huntington Beach, prévu pour cet automne. Son emplacement sur le port fait appel à Gill. «Huntington est notre première vraie brasserie côtière, et nous sommes très enthousiastes. C’est formidable d’être une marque intérieure, mais dans le sud de la Californie, la plage et l’eau font partie de notre style de vie. Ce sera bien de sortir une planche de pagaie, de la laisser dans le café-brasserie et de boire quelques bières après.

Gill et Golden Road se sont inspirés de la population et de la culture locales pour inspirer la bière. Il ya une bière blonde Balboa, 329 Days of Sun lager et, de façon célèbre, Mango Cart, une bière de blé brassée avec de la purée de mangue. «Nous avons commencé à mettre des fruits dans nos bières par hasard, car il y avait des kiosques à fruits à l'extérieur de notre brasserie d'origine et nous aimions manger les fruits dans les chariots. Nous avons dit: «C’est autochtone du sud de la Californie; essayons dans les bières. ”

Il ne fallut pas longtemps avant que les breuvages fruitiers dans un arc-en-ciel de canettes aux couleurs vives aient commencé à voler des étagères d'épicerie. La plus faible quantité d'alcool en volume et le houblon moins intense permettaient de boire facilement et permettaient aux clients d'essayer une plus grande variété. «Il n’y avait pas beaucoup de brasseries artisanales qui fabriquaient des bières plus rafraîchissantes et plus accessibles. Nous voulions inclure plus de personnes, qu'il soit plus confortable d'essayer plus d'une bière et ne pas souffler dans le palais. »

Gill espère également faire découvrir à sa boisson préférée plus de femmes. «Nous voulions élargir ce que la bière artisanale était et qui buvait en créant des styles vraiment savoureux, intéressants et nouveaux pour les gens, mais pas aussi exclusifs, ni snob ni même masculins. Kroger nous a même dit que plus de 60% des consommateurs qui achètent des produits Golden Road dans leurs magasins sont des femmes! »

"Je pense que les bières artisanales dans le passé ont toujours été une question de" Pouvez-vous être dans ce club? " Et nous tendons la main en disant: «Entrez, essayez ce produit; laissez-le faire partie de votre style de vie. "

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