Bière artisanale – Personne ne rit plus à la scène de la bière artisanale en Floride – Houblon

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Lorsque la révolution de la bière artisanale a commencé il y a plusieurs décennies, les brasseries de Floride produisaient beaucoup de bières de qualité médiocre. Ce n'est plus vrai dans le Sunshine State.

L’expert en bière David Butler s’émerveille devant «les progrès incroyables» que les brasseries artisanales de Floride ont réalisé ces dernières années.

«De nos jours, les mêmes personnes qui se moquaient du Sunshine State et de la lenteur avec laquelle il rejoignait le jeu de la bière artisanale réclament des bouteilles d'endroits comme Funky Buddha, J. Wakefield, Angry Chair et d'autres», explique Butler, qui écrit floridabeerblog.

Le "patrimoine agricole riche et varié" de la Floride donne également aux brasseurs de l’état une occasion de «jouer avec beaucoup d’ingrédients» que les brasseurs des autres États n’utilisent pas, dit-il. «Les brasseries de Floride deviennent si créatives, variées et si bonnes que je les préfère à la scène de la brasserie dans un certain nombre d’autres États.»

3 filles brassant

Voici les brasseries artisanales préférées de Butler et ses commentaires sur chacune d’elles:

26 degrés de brassage, Pompano Beach. «J’ai parlé à de nombreux brasseurs du sud de la Floride et ils conviennent que 26 Degree est le héros sous-estimé de la bière artisanale dans le comté de Broward. Dirigée par un capitaine très simple, le capitaine Ron, nommé hefeweizen, et son adorable IPA1A de la côte Est, 26 Degree aime les styles traditionnels et aime les expériences. Pucker Face, une bière aigre-houblonnée pour les amateurs de bière artisanale aventureux, mérite une mention particulière. ”

En colère Président Brewing, Tampa. «Cette brasserie est le roi du gigantesque dessert desséché, parfois mis en bouteille lors d'événements avec des lignes enveloppant le bloc dans les heures précédant l'aube. Elle est également connue pour ses bières aigres électriques et acidulées, mais elle peut aussi très bien respecter les normes. Rendez-vous à la salle de séminaire Seminole Heights de la brasserie pour prendre un nouveau verre de ces gros et lourds gâteaux au chocolat toujours à la mode. "

3 filles brassant, Saint-Pétersbourg. «Une grande salle de réception familiale, associée à une sélection de bières, cidres et sorbets solide et en constante rotation, en fait l'un de mes favoris. L'ajout récent d'une cuisine permet aux clients de tous âges de profiter de leur temps à la brasserie sans se sentir pressés. 3 Filles plaisent avec des styles de brassage que peu de brasseries veulent toucher, y compris une liqueur de malt sortie il y a des mois qui était plutôt fantastique. Aucun sac de papier n'est nécessaire.

Ulele, Tampa. «Les brasseries ne reçoivent pas assez d'amour, en particulier celles qui sont aussi performantes et de la même qualité que Ulele. Le restaurant a été fondé par le Columbia Restaurant Group, ancre de Tampa de longue date, et occupe une pompe à eau revitalisée le long de la rivière Hillsborough. La nourriture, inspirée des tribus précolombiennes qui vivaient dans la région, est dirigée par des huîtres grillées préparées sur un grand grill sur scène. Les bières proviennent de Tim Shackton. Il a toute latitude pour fabriquer une étonnante gamme de bières allant de la bière blonde de style Hydration Station et de sa bière de mariage emblématique à des bières sombres, savoureuses et nuancées issues d'un programme de vieillissement en fût robuste. Les bières nommées des maires de Tampa sont particulièrement remarquables, notamment une stout irlandaise nommée en l'honneur de l'ancien maire Bob Buckhorn et une bière américaine au blé inspirée de l'actuelle maire Jane Castor. »

Baril de moines brassant, Boca Raton. «J'adore les bières à la belge et personne dans l'État ne le fait mieux que Barrel of Monks. Les propriétaires, dont deux sont des radiologistes dans leur ville natale, Boca Raton, se rendent continuellement dans la brasserie pour brasser les styles de bière trouvés en Belgique. Si vous êtes un grand fan du bubblegum funk, faites le pèlerinage dans cette salle de robinetterie sombre et sexy. Cela est particulièrement vrai si Barrel of Monks a choisi la Parade of Souls. Il s'agit d'un Imperial Stout massivement sombre fabriqué avec une souche de levure belge. Assurez-vous d'avoir un ascenseur chez vous.

Brassage d'espèces envahissantes, Fort Lauderdale. «Les espèces envahissantes sont l’une des principales raisons pour lesquelles Fort Lauderdale s’invite sur le marché de la bière artisanale en Floride. Dirigée par un ancien brasseur de Funky Buddha et les propriétaires du Laser Wolf vénéré de la taproom du sud de la Floride, Invasive Species couvre tout le spectre, de belles bières blondes et propres à des stouts de dessert excessivement lourds et à des IPA à la bombe à retardement. Ne laissez pas la collection assez vaste d’animaux taxidermiés vous éloigner. "

Brasserie Khoffner, Fort Lauderdale. «Cette brasserie est nommée et dirigée par Rauf Hoffner, un brasseur turc de troisième génération avec une longue liste de recettes, dont certaines ont plus de 180 ans. Si vous recherchez des bières traditionnelles croustillantes et propres, son endroit est parfait. Et, pour ceux qui aiment fumer, son mélange exclusif de cigares est un excellent accord pour une soirée sereine. ”

Battre la culture, Miami. «Beat Culture est l’une des dernières brasseries de Miami, située dans un ancien restaurant de Days Inn. La brasserie se tourne très bien vers les saveurs fruitées, profitant au maximum de sa proximité avec la grande agriculture tropicale. La libération de grosses bouteilles de tartes est en train de devenir la norme et une cuisine sur place laisse les clients avec très peu de raisons de ne pas rester et s'amuser.

Brasserie artisanale des Caraïbes, Opa-locka. «Cette brasserie offre la quintessence de l'expérience de Miami. Il est détenu et exploité par les fils d'un ancien brasseur de la République dominicaine, et cette éducation culturelle est évidente dans tout ce qui a été publié. Les bières Signature comprennent Humble Noble IPA et Mulato Porter. La brasserie organise également des soirées presse et des événements dans sa petite salle de réunion située à Opa-locka (à environ 15 km au nord de Miami). ”

Big Storm Brewing, Clearwater, Odessa et Cape Coral. «Big Storm a trois salles de robinetterie dans l'état: une installation de Cape Coral qui travaille sur de nouvelles recettes; une salle Pasco à Odessa qui a été convertie exclusivement en aigre acide, et une installation de production principale de Clearwater qui accueille une nouvelle crémerie et une torréfaction de café. Chaque automne, Big Storm lance l'une des meilleures bières Oktoberfest de l'État, et son citron vert, le Shandy, est une bière rafraîchissante par excellence lors d'une journée d'été humide en Floride. »

Halpatter Brewing, Lake City. «Presque personne ne sait à propos de Lake City, en Floride, mais Halpatter Brewing commence à changer cela dans cette ville du nord de la Floride. Dans un ancien bâtiment qui abritait autrefois la Croix-Rouge et un bureau de poste, Halpatter propose un large éventail de styles classiques. O’Leno Cream Ale est un favori particulier. Cette brasserie mène également la revitalisation du centre-ville de Lake City, en faisant de ce lieu une destination de choix pour les personnes se rendant sur le chemin de la Floride par l'Interstate 75. »

Lake Tribe Brewing, Tallahassee. «Tallahassee a acquis une traction sérieuse avec la bière artisanale. Seulement quelques jours par semaine, Lake Tribe commence à se faire connaître pour son projet Wild Woods, une série d'ales savamment mélangées avec des additifs intéressants et fermentées avec des levures sauvages. Ils sont également disponibles au robinet à la Florida State University, à proximité, où vous pourrez trouver Red Cloud IPA ou la merveilleuse bière de blé orange Setsuma. ”

J. Wakefield Brewing, Miami. «Presque tout le monde dans le monde de la bière artisanale de Floride connaît J. Wakefield. C’est la seule brasserie de la région de Wynwood à Miami à ne pas appartenir à des sociétés extérieures à l’État. La base de J. Wakefield est dirigée par un personnel formidable, qui dresse une liste sans cesse renouvelée de gros stouts de dessert et de bières électriques Floridaweisse à la pointe des fruits, y compris la signature Berliner Weisse, fruit du fruit de la passion Dragonfruit. »

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Lorsque la révolution de la bière artisanale a commencé il y a plusieurs décennies, les brasseries de Floride produisaient beaucoup de bières de qualité médiocre. Ce n'est plus vrai dans le Sunshine State.

L’expert en bière David Butler s’émerveille devant «les progrès incroyables» que les brasseries artisanales de Floride ont réalisé ces dernières années.

«De nos jours, les mêmes personnes qui se moquaient du Sunshine State et de la lenteur avec laquelle il rejoignait le jeu de la bière artisanale réclament des bouteilles d'endroits comme Funky Buddha, J. Wakefield, Angry Chair et d'autres», explique Butler, qui écrit floridabeerblog.

Le "patrimoine agricole riche et varié" de la Floride donne également aux brasseurs de l’état une occasion de «jouer avec beaucoup d’ingrédients» que les brasseurs des autres États n’utilisent pas, dit-il. «Les brasseries de Floride deviennent si créatives, variées et si bonnes que je les préfère à la scène de la brasserie dans un certain nombre d’autres États.»

3 filles brassant

Voici les brasseries artisanales préférées de Butler et ses commentaires sur chacune d’elles:

26 degrés de brassage, Pompano Beach. «J’ai parlé à de nombreux brasseurs du sud de la Floride et ils conviennent que 26 Degree est le héros sous-estimé de la bière artisanale dans le comté de Broward. Dirigée par un capitaine très simple, le capitaine Ron, nommé hefeweizen, et son adorable IPA1A de la côte Est, 26 Degree aime les styles traditionnels et aime les expériences. Pucker Face, une bière aigre-houblonnée pour les amateurs de bière artisanale aventureux, mérite une mention particulière. ”

En colère Président Brewing, Tampa. «Cette brasserie est le roi du gigantesque dessert desséché, parfois mis en bouteille lors d'événements avec des lignes enveloppant le bloc dans les heures précédant l'aube. Elle est également connue pour ses bières aigres électriques et acidulées, mais elle peut aussi très bien respecter les normes. Rendez-vous à la salle de séminaire Seminole Heights de la brasserie pour prendre un nouveau verre de ces gros et lourds gâteaux au chocolat toujours à la mode. "

3 filles brassant, Saint-Pétersbourg. «Une grande salle de réception familiale, associée à une sélection de bières, cidres et sorbets solide et en constante rotation, en fait l'un de mes favoris. L'ajout récent d'une cuisine permet aux clients de tous âges de profiter de leur temps à la brasserie sans se sentir pressés. 3 Filles plaisent avec des styles de brassage que peu de brasseries veulent toucher, y compris une liqueur de malt sortie il y a des mois qui était plutôt fantastique. Aucun sac de papier n'est nécessaire.

Ulele, Tampa. «Les brasseries ne reçoivent pas assez d'amour, en particulier celles qui sont aussi performantes et de la même qualité que Ulele. Le restaurant a été fondé par le Columbia Restaurant Group, ancre de Tampa de longue date, et occupe une pompe à eau revitalisée le long de la rivière Hillsborough. La nourriture, inspirée des tribus précolombiennes qui vivaient dans la région, est dirigée par des huîtres grillées préparées sur un grand grill sur scène. Les bières proviennent de Tim Shackton. Il a toute latitude pour fabriquer une étonnante gamme de bières allant de la bière blonde de style Hydration Station et de sa bière de mariage emblématique à des bières sombres, savoureuses et nuancées issues d'un programme de vieillissement en fût robuste. Les bières nommées des maires de Tampa sont particulièrement remarquables, notamment une stout irlandaise nommée en l'honneur de l'ancien maire Bob Buckhorn et une bière américaine au blé inspirée de l'actuelle maire Jane Castor. »

Baril de moines brassant, Boca Raton. «J'adore les bières à la belge et personne dans l'État ne le fait mieux que Barrel of Monks. Les propriétaires, dont deux sont des radiologistes dans leur ville natale, Boca Raton, se rendent continuellement dans la brasserie pour brasser les styles de bière trouvés en Belgique. Si vous êtes un grand fan du bubblegum funk, faites le pèlerinage dans cette salle de robinetterie sombre et sexy. Cela est particulièrement vrai si Barrel of Monks a choisi la Parade of Souls. Il s'agit d'un Imperial Stout massivement sombre fabriqué avec une souche de levure belge. Assurez-vous d'avoir un ascenseur chez vous.

Brassage d'espèces envahissantes, Fort Lauderdale. «Les espèces envahissantes sont l’une des principales raisons pour lesquelles Fort Lauderdale s’invite sur le marché de la bière artisanale en Floride. Dirigée par un ancien brasseur de Funky Buddha et les propriétaires du Laser Wolf vénéré de la taproom du sud de la Floride, Invasive Species couvre tout le spectre, de belles bières blondes et propres à des stouts de dessert excessivement lourds et à des IPA à la bombe à retardement. Ne laissez pas la collection assez vaste d’animaux taxidermiés vous éloigner. "

Brasserie Khoffner, Fort Lauderdale. «Cette brasserie est nommée et dirigée par Rauf Hoffner, un brasseur turc de troisième génération avec une longue liste de recettes, dont certaines ont plus de 180 ans. Si vous recherchez des bières traditionnelles croustillantes et propres, son endroit est parfait. Et, pour ceux qui aiment fumer, son mélange exclusif de cigares est un excellent accord pour une soirée sereine. ”

Battre la culture, Miami. «Beat Culture est l’une des dernières brasseries de Miami, située dans un ancien restaurant de Days Inn. La brasserie se tourne très bien vers les saveurs fruitées, profitant au maximum de sa proximité avec la grande agriculture tropicale. La libération de grosses bouteilles de tartes est en train de devenir la norme et une cuisine sur place laisse les clients avec très peu de raisons de ne pas rester et s'amuser.

Brasserie artisanale des Caraïbes, Opa-locka. «Cette brasserie offre la quintessence de l'expérience de Miami. Il est détenu et exploité par les fils d'un ancien brasseur de la République dominicaine, et cette éducation culturelle est évidente dans tout ce qui a été publié. Les bières Signature comprennent Humble Noble IPA et Mulato Porter. La brasserie organise également des soirées presse et des événements dans sa petite salle de réunion située à Opa-locka (à environ 15 km au nord de Miami). ”

Big Storm Brewing, Clearwater, Odessa et Cape Coral. «Big Storm a trois salles de robinetterie dans l'état: une installation de Cape Coral qui travaille sur de nouvelles recettes; une salle Pasco à Odessa qui a été convertie exclusivement en aigre acide, et une installation de production principale de Clearwater qui accueille une nouvelle crémerie et une torréfaction de café. Chaque automne, Big Storm lance l'une des meilleures bières Oktoberfest de l'État, et son citron vert, le Shandy, est une bière rafraîchissante par excellence lors d'une journée d'été humide en Floride. »

Halpatter Brewing, Lake City. «Presque personne ne sait à propos de Lake City, en Floride, mais Halpatter Brewing commence à changer cela dans cette ville du nord de la Floride. Dans un ancien bâtiment qui abritait autrefois la Croix-Rouge et un bureau de poste, Halpatter propose un large éventail de styles classiques. O’Leno Cream Ale est un favori particulier. Cette brasserie mène également la revitalisation du centre-ville de Lake City, en faisant de ce lieu une destination de choix pour les personnes se rendant sur le chemin de la Floride par l'Interstate 75. »

Lake Tribe Brewing, Tallahassee. «Tallahassee a acquis une traction sérieuse avec la bière artisanale. Seulement quelques jours par semaine, Lake Tribe commence à se faire connaître pour son projet Wild Woods, une série d'ales savamment mélangées avec des additifs intéressants et fermentées avec des levures sauvages. Ils sont également disponibles au robinet à la Florida State University, à proximité, où vous pourrez trouver Red Cloud IPA ou la merveilleuse bière de blé orange Setsuma. ”

J. Wakefield Brewing, Miami. «Presque tout le monde dans le monde de la bière artisanale de Floride connaît J. Wakefield. C’est la seule brasserie de la région de Wynwood à Miami à ne pas appartenir à des sociétés extérieures à l’État. La base de J. Wakefield est dirigée par un personnel formidable, qui dresse une liste sans cesse renouvelée de gros stouts de dessert et de bières électriques Floridaweisse à la pointe des fruits, y compris la signature Berliner Weisse, fruit du fruit de la passion Dragonfruit. »

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