Bière artisanale – Nouvelles marques, prix plus bas, taxes plus élevées – 10 choses à savoir quand l'Utah autorise une bière plus forte dans les épiceries – Houblon

Les allées de bière dans l'état de Beehive sont nues et ressemblent beaucoup aux étagères vides qui s'ensuivent juste avant qu'un ouragan frappe.

La sécheresse de la bière en Utah est une perturbation temporaire qui – du moins sur le papier – prendra officiellement fin vendredi. C’est à ce moment-là qu’une nouvelle loi entre en vigueur, autorisant les épiceries et les dépanneurs à vendre de la bière à plus forte teneur en alcool pour la première fois en plus de 86 ans.

Selon Dave Davis, président de la Utah Food Industry Association, il faudra peut-être attendre quelques jours, voire quelques semaines, avant que les étagères ne soient complètement réapprovisionnées et que les consommateurs de l’ensemble de l’État voient le plein effet du changement historique.

«Si les consommateurs tiennent bon pendant cette situation à court terme, ils disposeront d'un meilleur système pour aller de l'avant».

Cette nouvelle loi augmente la teneur en alcool autorisée de la bière au détail à 5% d’alcool en volume, au lieu de 4% ABV (ou 3,2% en poids). La bière dont la VAB est supérieure à 5% sera vendue dans les magasins d’alcool publics de l’Utah.

Le plafond d’alcool plus élevé permet à des centaines de nouvelles marques régionales et nationales d'être vendues dans les magasins de vente au détail et pourrait contribuer à atténuer, voire à diluer, le stéréotype de la bière faible de l'État. Même si le taux d’alcool est plus élevé, l’Utah continuera d’appliquer l’une des limites d’alcool les plus strictes du pays en ce qui concerne la bière au détail.

Voici 10 choses auxquelles les consommateurs de l'Utah devraient s'attendre à l'approche de la transition vers une bière plus forte.

Faible approvisionnement • L’offre restante de bière 4% ABV continuera de diminuer jusqu’à la fin de la semaine. Les ventes de bière sont généralement bonnes la fin de semaine précédant Halloween – lorsque les fêtes costumées battent leur plein -, de nombreuses tablettes seront donc nettoyées d’ici le 31 octobre.

La nouvelle bière est là • Vendredi, les détaillants ont commencé à apporter la bière à 5% ABV et à la stocker sur place. Il ne peut pas être mis sur les tablettes ni vendu avant vendredi.

Réductions et offres • Les magasins d’alcool publics de l’Utah ont réduit les prix de toutes les bières se situant entre 4% et 5% ABV – essentiellement toutes les brasseries pouvant être transférées dans des magasins de vente au détail en vertu de la nouvelle loi. Toute bière à prix réduit restant le 1er novembre sera détruite, ont déclaré des responsables du département de contrôle des boissons alcoolisées de l'Utah. En outre, de nombreux brasseurs de l'Utah ont réduit leurs stocks restants de 4% pour une vente rapide.

Meilleure sélection • Les consommateurs peuvent s'attendre à voir des dizaines de marques régionales et nationales qui n'ont pas encore été vendues dans les points de vente d'Utah. Les habitudes d’achat détermineront ce qui restera, déclare Kate Bradshaw, directrice de la Responsible Beer Choice Coalition, qui a fait pression pour que la nouvelle loi soit adoptée. «Chaque fois qu’un nouveau produit arrive sur le marché, il existe une période d’essai pour déterminer les préférences du consommateur. Si les consommateurs semblent aimer un produit en particulier et qu'il continue de se vendre, il disposera d'une plus grande surface de stockage. ”

Plus de créativité • Bien que le nouveau plafond de bière au détail soit fixé à 5% ABV, cela ne signifie pas que toute la bière dans les magasins de vente au détail atteindra cette limite, a déclaré Chad Hopkins, propriétaire / brasseur de Hopkins Brewing Co. à Salt Lake City. «C’est une grosse idée fausse», ajoute-t-il. «Certains styles de bière ont besoin de cette colonne vertébrale en alcool; pas du tout. »Certaines bières, comme la bière irlandaise de Hopkins, pourraient atteindre 4,3%.

Même bières, nouvel emplacement • Pacifico Lager, Stella Artois, Samuel Adams Boston Lager et Newcastle Brown Ale font partie des brasseries les plus vendues qui sortiront du magasin d’alcool géré par l’État pour se rendre dans les épiceries. Étant donné que la nouvelle loi ne concerne que la bière, les consommateurs pourraient toujours trouver certains produits, tels que les boissons aromatisées au malt et les poudres à vin, dont la VBV est inférieure à 5% dans les magasins d’alcool.

Prix ​​plus bas • Les bières qui étaient autrefois dans les magasins d’alcool seront également moins chères dans les épiceries, car elles ne seront plus soumises à la majoration obligatoire de 66,5% de l’état sur la bière lourde.

Des impôts plus élevés • Dans le cadre du compromis, élaboré le dernier jour de la session législative de 2019, l'État augmentera la taxe d'accise sur les barils de bière de 12,80 dollars – déjà le plus élevé du pays – à 13,10 dollars. L'augmentation de la taxe devrait générer 350 000 dollars par an et sera utilisée pour financer des programmes d'application de la loi, selon la Commission de la fiscalité de l'État de l'Utah.

Bière à la pression • La nouvelle loi augmente également la teneur en alcool autorisée de la bière servie à la pression – parfois appelée bière pression – dans les restaurants et les bars jusqu’à 5%. Un nouveau groupe local a déjà déclaré qu'il plaidait pour un changement de code d'état, afin que la bière encore plus forte puisse couler à la volée.

Magasins d'alcool • Avec plus de 100 bières quittant les magasins d’alcool d’État, le DABC devrait occuper l’espace avec d’autres produits, compensant ainsi les pertes de revenus potentielles. Cependant, même les brasseries plus fortes que les détaillants ne pourront toujours pas vendre ne seront pas toutes vendues. «Les boissons alcoolisées alcoolisées, les boissons au malt aromatisées, les cocktails prémélangés, le vin en conserve et les panachés au vin ont très bien évolué», déclare Rob Southworth, spécialiste des achats chez DABC. «Nous examinons régulièrement toutes les catégories et les données des achats des clients pour déterminer où concentrer les achats. sur les nouveaux articles. "

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