Bière artisanale – Nouvelle bière pour le 20e anniversaire de Bury St Edmunds Old Cannon Brewery – Bière blonde

Une micro-brasserie bien-aimée et bien établie à Bury St Edmunds lance les gros canons pour célébrer les 20 ans de brassage dans la ville.

Le 3 décembre, elle célébrera 20 ans de brassage continu avec le lancement de sa nouvelle bière – 21 Gun Salute.

Cependant, la Old Cannon Brewery de Cannon Street remonte beaucoup plus loin, ayant commencé sa vie sous le nom de St Edmund’s Head, avec une brasserie voisine, il y a près de 175 ans.

Propriétaire de la brasserie Old Cannon, Michael Shallow, en compagnie de Chris Gerard, directeur général d’Innventure, nouveau propriétaire de la brasserie Old Cannon Brewery et propriétaire, Michael Ruthven, avec le clip pompe 21 Gun Salute, une nouvelle bière brassée pour marquer son 21e anniversaire. Image: Mark Westley
Propriétaire de la brasserie Old Cannon, Michael Shallow, en compagnie de Chris Gerard, directeur général d’Innventure, nouveau propriétaire de la brasserie Old Cannon Brewery et propriétaire, Michael Ruthven, avec le clip pompe 21 Gun Salute, une nouvelle bière brassée pour marquer son 21e anniversaire. Image: Mark Westley

Elle a brassé de la bière jusqu'en 1917 et le pub a fermé en 1995 pour être rouvert le 3 décembre 1999, en brassant de la bière à partir de son nouveau mash tun et de sa bouilloire en acier inoxydable.

La bière festive au rubis a été conçue par le brasseur en chef Tristan Alvis, aux côtés des anciens propriétaires d'entreprise Mike et Judith Shallow, qui sont toujours propriétaires de la propriété.

Une célébration d'une semaine est prévue pour l'anniversaire avec une tarte et un moût au prix de £ 8 le lundi et le mardi, tous les prix seront ceux de 1999, une troisième réduction. Le mercredi, tous les vins coûteront 10 £ la bouteille et le jeudi, ils seront doubles au prix des célibataires.

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21 Gun Salute – nouvelle bière brassée pour marquer son 21e anniversaire. Image: Mark Westley

Chris Gerard, directeur général d'Innventure, qui dirige maintenant la brasserie, a déclaré: «Les bières artisanales et artisanales continuent à se développer. C'est un secteur très attractif. Il s’agit de la provenance, de l’amour et du soin apportés à la fabrication de bières artisanales.

«Si vous avez cette passion, vous serez toujours au bon endroit. Ce n’est pas une question de prix et de quantité, mais de qualité et d’amour ».

La brasserie fabrique sa bière sur une base hebdomadaire, brassant 30 barils chaque semaine – chaque baril étant un Firkin de neuf gallons.

Le malt est fourni par la société Stowmarket, Muntons, et le houblon provient de la manière la plus appropriée pour la bière.

Elle a développé sa populaire Blonde Bombshell et Gunner’s Daughter sous la propriété de Richard Eyton Jones avant que Mike et Judith n’achètent l’entreprise en 2005.

Les bières Old Cannon sont maintenant disponibles dans toutes les propriétés Innventure – sept hôtels et restaurants dans le sud-est et The Great House at Orford.

The Old Cannon, qui propose sept salles et une brasserie, collabore également avec la cathédrale Saint-Edmundsbury à la création d'un brassage millénaire pour l'abbaye, qui fêtera l'an prochain ses 1 000 ans.

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