Bière artisanale – N ° 19 WSU vs. UCLA: bière de Baxter pour Cougs vs. Bruins – Bière noire

C’est une nouvelle saison Pac-12 pour les Cougars de l’État de Washington, qui affronteront les Bruins de l’UCLA samedi soir, et en l'honneur de cette cérémonie, Baxter a choisi sa première bière bien fraîche à base de houblon de 2019: Tropic Haze de Silver City.

Baxter sait que vous avez probablement déjà eu l'habitude d'être le habituel Tropic Haze. C'est assez omniprésent – dans les épiceries, les stations-service, les stades, à peu près partout où l'on vend même de la bière artisanale. Ce qui impressionne le plus chez Tropic Haze, ce n’est pas seulement sa qualité, mais sa capacité à maintenir cette qualité à une si grande échelle de production. Ce n’est pas facile à faire, et Silver City a réussi.

Wet Hop Tropic Haze incorpore, vous l’avez deviné, du houblon humide. Ce sont des houblons qui n’ont pas été séchés au four ni transformés en pellets ou sous d’autres formes, et ils sont jetés dans la bière le jour même de leur cueillette à la ferme. Cela donne des arômes puissants et piquants, et ajoute certainement un élément différent à Tropic Haze. Regardez la vidéo ci-dessous pour les visuels, ou cliquez ici si elle ne se présente pas.

Ce qui a attiré Baxter et moi-même au Wet Hop Tropic Haze, c’est qu'au lieu de fabriquer une «bière à base de houblon humide» (une bière généralement plus légère avec un malt minimal pour tenter de mettre en valeur les caractéristiques de la bière à houblon humide), cette bière est en réalité un riff d'une recette existante. C’est typiquement les bières de houblon que nous préférons – un style de bière typique avec du houblon frais ou frais ajouté (procurez-vous un kolsch de houblon frais parfois, c’est magique).

Nous sommes bénis par le hashtag dans le nord-ouest du Pacifique en cette période de l'année, car les abondantes fermes de houblon des vallées de Yakima et de Willamette sont suffisamment proches pour produire toutes les bières de houblon fraîches et humides que les brasseries et les buveurs souhaitent. C’est quelque chose d’unique et de spécial, et rares sont les régions qui connaissent la saison du houblon frais comme Cascadia.

C’est ce que Baxter et moi-même allons boire pour les Cougs et les Bruins. Qu'allez-vous avoir?

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