Bière artisanale – Mission commerciale dans la capitale mondiale de la fabrication de bière pour Eric Wagner de Moth Lane | Entreprise locale | Entreprise – Bière brune

FREELAND, P.E.I. –

Eric Wagner admet que sa brasserie Moth Lane à Freeland n’est pas l’endroit le plus facile à trouver sur P.E.I.
«Nous sommes en zone rurale, au milieu de nulle part», commente-t-il.
Et pourtant, jusqu'à ce que l'on tourne sur le chemin Mickey Allen Shore, qui défile un chemin menant aux portes de sa brasserie, Wagner n'a même pas de panneaux indiquant le chemin à suivre, du moins pas jusqu'à ce que des clients potentiels se tournent sur le chemin de terre , où de petites pancartes de style pancarte commencent à apparaître – y compris celle qui annonce «la première brasserie à gauche».
Il y a ce petit panneau usé et facile à oublier, cloué sur un poteau de service public quand on tourne sur la route qui annonce son surnom: Moth Lane. Le manque de signalisation ne semble pas avoir d’importance, les clients ont trouvé sa place chez lui en nombre qui dépasse de loin les attentes de Wagner.
La circulation a commencé la veille de Noël 2016, le premier jour où les robinets ont été activés, et cela n’a pas cessé.
Comme la bière artisanale en général, M. Wagner explique que le fait de se rendre chez lui est un sujet de conversation et qu’il a par conséquent résisté à l’envie de monter des panneaux de signalisation routière.
Trouver le chemin qui les sépare du sombre chemin de terre n’est qu’une partie de l’expérience que Wagner offre à sa liste grandissante de clients.
C'était la quatrième brasserie de l'île et la première dans le comté de Prince, lorsque Moth Lane a ouvert ses portes. Depuis, les deux numéros ont doublé, de même que son espace et sa capacité de production.
Je pensais que ce serait une carrière discrète en fin de vie, a déclaré Wagner à propos de ce qu'il avait anticipé lorsqu'il a commencé à transformer sa passion pour la bière maison en une entreprise commerciale.
Il résiste au terme maître brasseur.

À gauche, Kevin Brewer de Moth Lane Brewing, et Eric Wagner, propriétaire de la société, préparaient à mi-brassage un autre lot de bière Moth Lane. Wagner quitte le 11 octobre pour une mission commerciale de bière artisanale en République tchèque.
À gauche, Kevin Brewer de Moth Lane Brewing, et Eric Wagner, propriétaire de la société, préparaient à mi-brassage un autre lot de bière Moth Lane. Wagner quitte le 11 octobre pour une mission commerciale de bière artisanale en République tchèque.

«Je fais de la bière. Les gens aiment ma bière et c’est tout ce dont j’ai besoin.
«C’est tout un voyage. Je ne sais pas encore où ça va. J'ai dirigé l'entreprise pendant deux semaines, puis l'entreprise m'a ensuite dirigée », a-t-il déclaré.
Cependant, il sait très bien où l'entreprise va bientôt le mener: jusqu'en République tchèque, qui est considéré comme le plus grand producteur de bière au monde, avec une tradition remontant à l'année 993. La République tchèque occupe également la première place le monde pour la consommation de bière par habitant. Il est ravi d’observer la culture de la bière du pays et de parler de bières artisanales.
Wagner a déclaré que la proposition d'assister était venue «à l'improviste».
John Steinsky, propriétaire de Bines and Vines Czech Imports et consul honoraire local, aide à coordonner la tournée des participants des Maritimes du Canada. La tournée elle-même est organisée par l'ambassade tchèque à Washington et le consulat général tchèque à Toronto. Le Canada et les États-Unis compteront chacun 10 délégués pour participer à la mission. Wagner quitte le 11 octobre et revient le 20 octobre.
«Oh, je ne pense pas que je puisse leur apprendre beaucoup de choses», a déclaré Wagner au sujet des connaissances en matière de fabrication de la bière qu'il peut transmettre à ses hôtes tchèques, mais il est prêt à tenter le coup, peut-être même à préparer une recette de Bière de style nord-américain si l'occasion se présente.
Il a dit qu'il avait prévu de brasser sa première bière Pilsner et de la lui apporter pour que ses hôtes puissent l'essayer, mais une coupure de courant prolongée à la suite de l'ouragan Dorian a annulé ces plans.
«C’est amusant de fabriquer une nouvelle bière et de regarder les autres l’essayer», dit-il.
Il apportera une partie de son breuvage Moth Lane avec lui pour qu'il soit échantillonné.
«C’est vraiment un échange de connaissances bilatéral et bidirectionnel», a déclaré Steinsky à propos de la mission commerciale.
Il espère que les délégués canadiens manifesteront de l’intérêt pour ses importations tchèques de pilsners et autres bières de style tchèque, et que les fabricants espèrent obtenir des commandes de bières canadiennes et américaines. Il a ajouté que de nombreuses brasseries tchèques étaient intéressées par la fabrication de bières à la mode nord-américaine.
«J'espère qu'Eric sera inspiré. Je suis sûr qu’il le fera parce qu’il m’impressionne en tant que brasseur passionné et toujours désireux d’apprendre », déclare Steinsky à propos de P.E.I. délégué à la mission
Wagner affirme que la mission sera également une bonne occasion de nouer des contacts avec des délégués canadiens et américains et de découvrir la culture de la bière de la République tchèque.
Sur la possibilité que la mission le rende plus occupé, Wagner répond: "Eh bien, je pense que cela arrive de toute façon, n'est-ce pas?"

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