Bière artisanale – M105 »Examen de la bière du 12 septembre 2019 – Bière noire

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Lisez l'étiquette de la bière!

Il va sans dire que le monde de la bière est beaucoup moins connu que celui du vin, en raison de l'investissement massif de la SAQ pour l'éducation face à leurs produits phares.

Cela dit, je pense qu’avec quelques points de base, il est facile de comprendre une étiquette de bière afin que vous sachiez quel type de bière convient à votre palette de goûts, et donc qu’il vaut mieux choisir votre prochaine conquête.

Un petit truc, prenez des notes! Que ce soit dans la tête de celui qui a la mémoire de l’éléphant, des applications ou un simple cahier, je pense prendre note des bières que nous aimons, mais surtout des points que je vais mentionner tout à l’heure, tout va rendre la tâche de sélection de nouveaux produits plus simple et plus agréable.

Voici trois éléments de base à rechercher sur chaque étiquette de bière que vous buvez.

  1. Le type de bière: souvent, la microbrasserie donnera un nom à la bière, ce qui pourrait révéler des informations sur le produit et parfois aussi le type de bière. Par exemple, la Citra Sour indique clairement Sour (sourette) et Citra pour le type de houblon utilisé. De plus, le nom ci-dessous est inscrit «Aigre acidulé de houblon». Nous aurons une bière qui goûtera le houblon. Si vous le souhaitez, vous apprécierez probablement une autre bière identifiée de la même manière.
  2. Regardez l’IBU (Unité internationale de l’amertume) ou l’indice de l’amertume souvent indiqué en chiffres. Dans cet exemple, Sour Citra a un IBU de 12. Plus le chiffre est bas, moins il est amer, plus il est élevé, plus il sera. Donc, si nous savons que nous n'aimons pas les bières amères, il est préférable d'éviter les bières dont l'IBU est trop élevé.

Mais comment savoir combien d’amertume me plaît? Vous devez passer des tests.

Ce dernier tour est principalement intéressant pour les amateurs de bières amères, telles que l'IPA. Regardez le type de houblon utilisé. Dans notre exemple également, l'étiquette indique les Citra, Cascade et Mandarina Bavaria. En tant qu'amoureux du cabernet sauvignon qui connaît ses raisins et veille à en faire un succès, si vous voyez une bière fabriquée avec le même type de houblon que celui que vous avez apprécié dans un autre produit, il y a de grandes chances que vous aimiez aussi. Ceci dit, tentez l'aventure de différents houblons, belles découvertes garanties.

Dégustation.

En dégustation cette semaine, une nouvelle microbrasserie de la région, La Ferme!

Shefford est une bière brassée à partir de houblon et peut-être d'orge de la ferme et des ingrédients de producteurs locaux (Farm Beer)

Voici les deux premières bières!

IPA rustique
Voilé et moelleux aux notes fruitées et résineuses, il est exclusivement brassé avec du houblon de La Ferme!

IPA brut
Bien carbonaté, séché et fermenté avec une levure de type Kveik. Espéré avec Cachemire de La Ferme.

En accord.

À l'apéritif avec une assiette de saucisses et de fromage.

Karl Magnone

Copropriétaire

C: 514-962-7643

T: 450-956-1800

www.titefrette.ca

il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez brasser votre propre bière. Pour la plupart des brasseurs à domicile, la principale motivation est la note individuelle d’une boisson maltée. Ce qu’il y a de bien : avec quelques appareils électroménagers ou du matériel de brassage de notre boutique de brasserie de loisirs, vous pouvez transformer votre cave à la maison en une petite brasserie de ménage. Vous pourrez ensuite l’essayer à votre envie et brasser vous-même la bière parfaite. Pour une touche individuelle, il suffit d’essayer différentes substances brassicoles, peut-être un certain type de houblon ou de levure. Cela dépend de vos goûts personnels lors du brassage d’une boisson houblonnée. Une fois que vous avez trouvé le mélange parfait, vous pouvez toujours vous réapprovisionner rapidement et facilement dans notre boutique de brassage en ligne. Une bière brassée chez soi est aussi un excellent cadeau personnel.

Pour les débutants en tant que brasseurs amateurs, les sets de brassage de bière sont la meilleure solution. il faut combinaisons qui contiennent tous les composants nécessaires au processus de brassage. Pour ainsi dire tout ce qui est important pour brasser d’une boisson maltée en un seul set ! Cela signifie que le brassage d’ une cervoise ne prend même pas une demi-heure à préparer. Le moût produit fermente ensuite pendant une semaine dans le fermenteur. La bière est ensuite mise en bouteille par le brasseur. Il n’a jamais été aussi facile de brasser d’une boisson houblonnée soi-même. Selon le type, la bière doit ensuite fermenter pendant six à douze semaines supplémentaires. Après cette période de fermentation, vous pouvez boire à votre bière finie et la déguster entre amis. Préparer sa propre bière est un jeu d’enfant avec les kits de démarrage et est abordable pour tout le monde.

Si vous décidez de commencer à brasser d’ une cervoise à la maison, vous avez absolument besoin de l’équipement nécessaire. La partie la plus importante de l’équipement de base pour votre propre brasserie de bière est un récipient de fermentation avec des tubes de fermentation. Il est inclus dans chacun de nos coffrets d’entrée, professionnels et cadeaux, mais peut également être acheté séparément si nécessaire. Nos kits de bière comprennent également des instructions et les ingrédients nécessaires pour brasser votre propre bière. Encore plus de plaisir et d’excitation vient quand vous achetez tous les articles qu’il vous faut pour faire votre bière, comme le houblon ou la levure, individuellement et de développer votre propre ratio de mélange. De cette façon, vous pouvez brasser votre propre bière et trouver votre propre goût.

Si vous voulez brasser une bière vous-même et trouver votre propre mélange, vous devriez prévoir un peu plus de temps. Un week-end pour préparer la bière appartient au passé. Le résultat vous récompensera pour vos efforts. Vous avez ainsi l’occasion d’élaborer de fines nuances gustatives avec votre bière. En Allemagne, vous pouvez brasser jusqu’à 200 litres de bière par an en tant que brasseur amateur. Toute quantité supplémentaire sera taxée avec de petits montants de cents. Il est donc nécessaire de tenir un livre de brassage dans lequel toutes les activités et les quantités de bière sont documentées. De plus, vous devez déclarer votre brasserie pour la bière à la douane à domicile. Bien entendu, vous pouvez également noter et rassembler vos propres recettes dans votre livre de brassage.

Vous trouverez tous les articles et produits nécessaires pour votre bière dans notre magasin. Que ce soit comme set de brassage de bière pour débutants ou comme ingrédient unique pour un moût parfait. de vous avez absolument raison. Si vous manquez quelque chose en brassant votre propre bière ou si vous n’êtes pas certain des recettes, pensez à nous contacter. Vous pouvez également vous inscrire pour recevoir des conseils dans le forum. Là, vous avez la possibilité d’échanger des expériences et des recettes avec d’autres brasseurs amateurs. Les questions concernant les produits, le processus de fermentation et la commande seront répondues soit par nous, soit par la communauté. Grâce à cet échange, vous pouvez brasser votre propre bière et vous reposer sur la richesse de l’expérience de nombreux brasseurs à domicile.

Que vous soyez brasseur amateur, brasseur professionnel ou maître brasseur, nous voulons que vous soyez entièrement satisfait. Vous avez donc un mois pour retourner votre bière. Si vous n’aimez pas l’un de nos produits, nous vous rembourserons le prix d’achat après le retour. Cependant, nous sommes confiants que nos produits de brassage maison sauront vous convaincre. Brasser d’une boisson maltée à la maison est maintenant très facile, avec nos sets et instructions utiles. Essayez-le, créez votre propre bière et vos toasts avec vos amis. Brasser sa propre bière n’est pas seulement amusant, c’est aussi une excellente façon de passer d’innombrables soirées sociales.