Bière artisanale – "Lit et bières:" Comment une brasserie artisanale East Aurora entend devenir une destination – The Buffalo News – Bière noire

John Cimperman a mis au point un festival de musique d'un week-end, une manifestation de ski de fond et des débuts au cinéma pour attirer l'attention sur la bière qu'il vend.

C’est le genre de sens de la promotion que vous pouvez attendre d’un ancien directeur du marketing chez Buffalo Sabres.

Ses derniers efforts pour mettre 42 North Brewing Co. et son cher East Aurora sur la carte?

Développez sa brasserie Pine Street et attachez quatre salles Airbnb.

"Ce que nous essayons de créer, c'est ce que j'appelle un campus de bière artisanale", a déclaré Cimperman, principal propriétaire et associé directeur de cette entreprise brassicole âgée de quatre ans. «Je dis aux gens que nous ne vendons pas de la bière, mais que nous vendons une expérience. Être à East Aurora est utile parce que c'est devenu un peu une destination. "

Le propriétaire principal et associé directeur du 42 North Brewing Company, John Cimperman, ouvre l'une des portes de garage qui relient le premier étage des Lofts au 42 au jardin de la bière sur le campus de la bière artisanale East Aurora. (Derek Gee / Buffalo News)

Cimperman – un natif de Cleveland qui a déjà travaillé avec l’équipe de hockey des Kings de Los Angeles et l’équipe de basketball des Cavaliers dans sa ville natale – et sa femme, Cathy, ont déménagé à East Aurora il ya deux décennies quand il a commencé son travail avec les Sabres.

Il s'est retiré en 2002, peu de temps avant que B. Thomas Golisano n'achète l'équipe, lance sa propre société de marketing et, au moment où le mouvement régional de la bière artisanale s'installait, décide également de tenter le rêve à long terme de cette industrie.

Borderland IPA, la bière phare de 42 North, est devenue l'une des principales pâtes indiennes de l'Inde dans la région depuis 2015. La brasserie a depuis élargi son offre dans son tproom, d'autres débits de boissons et détaillants de la région. Maintenant, il cherche à étendre la marque dans le nord de l'État de New York.

Un nouvel ajout de 6 600 pieds carrés à la société de brassage originale de 11 000 pieds carrés s’étend jusqu’à 36 pieds de haut. Il comprend un espace pouvant accueillir jusqu'à sept réservoirs pour stocker plus de bière, ainsi qu'une ligne de mise en conserve le long de la brasserie. Un nouveau refroidisseur de 800 pieds carrés décuple la capacité d'entreposage frigorifique.

La plupart des autres brasseries de l’ouest de l’État de New York, de la taille de 42 North, louent une conserverie – la même que celle utilisée par les autres fabricants de bière artisanale régionaux, y compris les employés qui la dirigent – ce qui peut entraîner des retards de distribution dans une région qui compte maintenant près de 40 brasseries.

Ensemble, les nouvelles mises à niveau ont coûté 1,2 million de dollars, a déclaré Cimperman.

Ils permettront à 42 North – qui brassera environ 3 000 barils de bière cette année – de porter la production à 4 000 l'année prochaine, a-t-il déclaré. Cela équivaut à près d'un million de pintes de bière.

La nouvelle expansion de 42 North Brewing Co. lui permettra d’augmenter la distribution d’environ 1 000 barils de bière – 248 000 pintes – l’année prochaine. (Derek Gee / Buffalo News)

«Nous avons toujours un système de 20 barils, ce qui est un système de bonne taille», a déclaré Cimperman, «mais avec l'extension, nous pouvons maintenant ajouter des fermenteurs et des réservoirs Brite pour produire 15 000 barils par an.»

Cela se passera au coup par coup.

«Nous ne voulons pas nous passer de skis», a déclaré Cimperman. «Il n'y a aucune raison de brasser de la bière. Cela correspond à notre stratégie qui, depuis le premier jour, a été lente, une croissance organique qui crée la demande. "

La fabrication de la bière est "le steak" de l'expansion, a déclaré Cimperman, tandis que "le tonnerre est l'Airbnb".

L’automne dernier, les propriétaires de brasseries ont acheté un petit immeuble à côté et l’ont rasé pour laisser la place aux 42 Lofts, qui surplombent un café en plein air comprenant quatre salles louées via Airbnb. Les tarifs seront en moyenne d'environ 150 $ la nuit.

"Airbnb a toute une partie de l'expérience de voyage et c'est vraiment là que cela tombe", a déclaré Cathy Cimperman.

Une murale d'un élévateur à grains se tient derrière le lit dans la nouvelle salle Queen City des lofts, au 42, dans l'est de l'Aurora. C'est l'une des quatre nouvelles locations Airbnb sur le campus de 42 North Brewing Co.. (Derek Gee / Buffalo News)

Patrick Kaler, président et chef de la direction de Visit Buffalo Niagara, a déclaré qu'il espérait que le nouvel Airbnb attirerait le nombre croissant de personnes de la génération du millénaire qui recherchent des vacances liées à la bière.

«Toutes les villes du pays fabriquent maintenant de la bière artisanale», a déclaré Kaler, «et toute façon de se distinguer ou de raconter une histoire unique avec elle attire réellement l’attention du consommateur».

Airbnb a annoncé plus tôt ce mois-ci que la région avait accueilli plus de 93 000 invités Airbnb des week-ends du Memorial Day au Labor Day. Buffalo, Niagara Falls, Ellicottville, North Tonawanda et Jamestown ont connu le plus grand succès – avec seulement New York battant Buffalo dans tout l'état.

Un système de porte-clés sera utilisé pour entrer dans les salles du Lofts at 42, qui comprend également une salle de conférence située au premier étage pouvant accueillir jusqu'à 40 personnes pour des réunions de travail, des ateliers et autres réunions.

Chaque chambre dispose de lits king-size, de petits réfrigérateurs et de douches à l'italienne. Elles sont aménagées avec un mobilier unique, des œuvres d'art, des accessoires de salle de bain et tout autre décor.

Chambre Hopland: La seule salle du premier étage est accessible à tous, adaptée aux chiens et, tout comme la brasserie, rappelle la latitude où se trouve East Aurora. Il possède un plafond voûté, deux lampes remplies de houblon, des poutres apparentes et une atmosphère rustique. Ses fenêtres inférieures donnent sur la salle de vieillissement du tonneau de la brasserie, située au-dessous de 42 Barrel House, dans une rue étroite appelée Persons Alley, nommée ainsi en référence à un forgeron de village datant du XVIIIe siècle.

La salle Hopland dans les lofts à 42 est l’offre la plus rustique d’Airbnb au 42 North Brewing Co. à East Aurora. Elle fournit la latitude et les lectures longitudinales de l’endroit où les clients poseront la tête. (Derek Gee / Buffalo News)

Chambre Borderland: Cet espace revendique un style plus contemporain, notamment des carreaux de style métro et des œuvres d'art sur le thème de la musique qui rendent hommage au Festival Musique + Arts de Borderland, qui se déroule le troisième week-end de septembre à East Aurora.

La propriétaire Cathy Cimperman ouvre la porte coulissante vers la zone de douche dans la salle de bain de la salle Borderland dans les lofts à 42. (Derek Gee / Buffalo News)

Chambre Queen City: Cette salle rend hommage au passé industriel de Buffalo et comprend des motifs en noir et blanc, des luminaires qui saluent Nikola Tesla et une murale pour élévateur à grain derrière le lit.

La salle Queen City dans les lofts at 42 North rend hommage au passé industriel de la région de Buffalo. (Derek Gee / Buffalo News)

Chambre d'interdiction: Cette salle, la plus grande, surplombe la mise en conserve – "afin que vous puissiez entendre et voir quelque chose" pendant les heures de bureau, a déclaré Cimperman. La chambre présente un design art déco des années 20 et un mini-bar dissimulé derrière une porte de coffre-fort.

Un coffre-fort ouvre la porte du mini-bar situé dans la salle d'interdiction des lofts à 42 heures. (Derek Gee / Buffalo News)

Lisa DeCarlo, propriétaire de Urban Design dans le village, a façonné le look de chaque pièce avec la contribution des Cimpermans.

Le couple a séjourné pour la première fois, il y a deux décennies, au restaurant et brasserie Calistoga Inn de Napa Valley, en Californie, et à nouveau il y a environ deux ans, ce qui a inspiré l'idée d'un Airbnb.

Parmi les autres brasseries artisanales hébergées figurent Dogfish Head à Milton, Delaware (Dogfish Inn); Chien de berger à Columbus, Ohio (The Doghouse); et prochainement l'ouverture du Stone Brewing Co. Hotel à Napa.

John Cimperman appelle ces chambres d'hôtes «Bed and Beers».

"Ce que vous voyez, c'est beaucoup de brasseries qui créent des destinations", a-t-il déclaré. «Notre marque, notre âme, c'est notre brasserie. Les gens peuvent venir ici et en faire l’expérience, et quand ils vont dans un restaurant ou un bar et qu’ils voient notre bière, c’est là que le lien avec la marque commence. "

Lui et les autres personnes impliquées dans le nouveau projet espèrent que cela inspirera les gens à rester quelques jours, à dîner dans des restaurants accessibles à pied (le 42 North n’a pas de menu complet) et à visiter les attractions à proximité, notamment le campus de Roycroft, Hunters Creek County Park et Kissing Bridge.

Les Cimpermans estiment que le 42 North est l’une des rares brasseries de New York à accueillir des invités d’une nuit. La famille de brasseries Pearl Street est propriétaire des Lofts on Pearl, à côté du Pearl Street Grill & Brewery, et la société Lafayette Brewing Co. se trouve à l'intérieur de l'hôtel @ the Lafayette, tous deux situés dans le centre-ville de Buffalo.

Cela fait partie d’une vision plus large.

Cimperman a contribué aux efforts visant à installer le pavillon de glace en plein air Healthy Zone à East Aurora en 2008.

Le week-end dernier, 42 North a accueilli son dernier festival de musique et d'art Borderland au parc d'État voisin de Knox Farm.

Le parc a également été le théâtre d’événements annuels de ski de fond et de dégustation de bière Brewski organisés chaque mois de février par la brasserie.

«Cela fait trois ans de suite et il n'y a toujours pas de neige», a déclaré Cimperman, qui a également présenté une vidéo de trois minutes au Aurora Theatre à East Aurora pour présenter son porteur d'érable avant le premier Brewski. .

Une partie des recettes provenant d'une autre bière, une API, appelée Day Trekker, bénéficie à la Western New York Mountain Bicycle Association.

"Nous essayons d'attirer davantage de visiteurs non seulement à East Aurora, mais également à Buffalo", a déclaré Cimperman. «Il existe un grand marché du tourisme de la bière. Les gens se rendent à Denver, Asheville, N.C .; Portland, minerai .; Burlington, Vermont Ma ville natale de Cleveland est devenue une grande destination pour la bière. Nous pouvons donc le faire ici à Buffalo.

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