Bière artisanale – Les habitants d'Holladay encouragent la bière boozier – Mousse de bière

De Zak Sonntag | (email protégé)

Pour la première fois en 86 ans, les épiceries et les dépanneurs ont rempli leur allée de boissons avec de la bière alcoolisée, puisqu'un nouveau texte de loi est entré en vigueur le 1 er novembre. Le taux d'alcoolémie admissible (ABV) est passé de 4% à 5%. Selon les défenseurs de la loi, le sommet d'une nouvelle ère de choix des consommateurs et de bières plus rapides a été atteint.

«J’ai entendu des clients parler toute la semaine en disant:" Je suis impatient de voir la nouvelle sélection de bières. "Les acheteurs sont très enthousiastes", a déclaré Andrew Haidenthaller, gérant du magasin Harmons au Holladay Village. «Il y a plus de choix. Nous stockons maintenant de la bière que je voyais seulement en dehors de l’État », a-t-il déclaré le 1er novembre, sortant de la glacière une canette de bière blonde. «Ceci est Rouge Brewery, de l'Oregon, à 5%. Nous n'aurions pas pu vendre cela avant aujourd'hui. "

La transition, cependant, fait quelques victimes.

La nouvelle loi interdit aux magasins d’alcool gérés par l’État de vendre de la bière en deçà du seuil de 5% car, en tant qu’entité de l’État, ils ne peuvent pas participer aux marchés de consommation plus vastes.

«Nous ne pouvons plus le vendre car cela nous mettrait en concurrence avec les entreprises privées», a déclaré Terry Wood, porte-parole du Département des boissons alcoolisées et du contrôle.

«Nous devrons disposer de tout ce que nous ne vendons pas. Nous pourrions le prendre à la décharge et le verser », a d'abord déclaré Wood aux City Journals.

Certains acteurs de l'industrie de la bière n'ont pas apprécié cette logique.

«Cela n’a aucun sens pour moi. J'ai l'impression qu'ils pourraient faire autre chose au lieu de simplement le jeter dans le sol. Parce que toutes ces bières exactes qui sont escomptées ici vont être vendues dans les épiceries à cette heure demain », a déclaré Rob McEllaney, un employé de Carlson Distribution, le 31 octobre, alors qu'il prenait des boissons d'un dolly au magasin d'alcool Holladay. .

Pour les distributeurs de boissons, le changement a créé beaucoup de travail supplémentaire, alors que les employés s'efforçaient de reconstituer les stocks avec de nouveaux produits dans tout l'État.

«Ce fut une semaine folle. Nous avons déjà visité au moins 60 magasins qui essayaient de leur procurer le nouveau produit à temps », a déclaré un employé de Carlson qui jetait des boîtes sur une palette dans la zone de chargement à Harmons le jour de l'entrée en vigueur de la loi. "C’est fou."

Anticipant la loi, la DABC a escompté la bière bientôt invendable. Le produit a évolué rapidement, laissant derrière lui des étagères vides et une petite sélection le dernier jour avant l'entrée en vigueur de la loi.

"Je serais surpris s'il y avait beaucoup de choses dont nous devions disposer, le cas échéant, au moment où cela serait dit et fait", a déclaré Wood le 31 octobre.

Le jour de l'Halloween, des enseignes de réduction bleues étaient accrochées au-dessus des étagères de bière stérile au magasin d'alcool à Holladay, géré par l'État. Pourtant, beaucoup n’avaient pas entendu parler des changements.

"Nouvelle loi? Quelle nouvelle loi? », Demanda Sarah Huerta, sortant du magasin avec une caisse de bière White Claw. "J'ai remarqué qu'il y avait des rabais mais je ne savais pas que c'était dû à une nouvelle loi."

Malgré les ventes, l’épargne des consommateurs a peut-être été inférieure aux prévisions. Les magasins d’alcool d’État imposent un supplément d’impôt de 64,5%, l’un des plus élevés de ce type dans le pays. Étant donné que la taxe sur la bière dans les dépanneurs est considérablement moins élevée, même les remises accordées aux magasins d’alcool peuvent ne pas sembler être des économies rétrospectives.

«Beaucoup des mêmes bières qui sont vendues au magasin d’alcool seront probablement moins chères dans les épiceries, de toute façon. Et ils seront aussi plus froids », a déclaré McEllaney, faisant référence à l'absence de réfrigération dans les magasins gérés par l'État.

Bien que la plupart aient semblé appuyer les changements et se sentent bien à propos de la loi en général, beaucoup ont exprimé des réserves.

«Je soutiens le changement, mais cela continue à être ressenti comme un plafond réglementaire arbitraire pour un produit de consommation. Je pense que l'État ne se rend pas compte que la bière est un grand marché de consommation et, même s'ils ouvrent ce marché, ils gardent toujours un plafond inutile », a déclaré Josh, 30 ans, qui consomme deux à quatre bières par semaine.

Un homme nommé Dale a déclaré: «Je pense que c’est une chose décente. Mais honnêtement, la différence n’est que de 1%. Est-ce vraiment un gros problème? "

Un homme de 30 ans qui a demandé à ne pas être nommé, s'est dit satisfait de la loi, même s'il admettait que cela ne le toucherait pas.

«J'ai été surpris quand j'ai entendu parler du changement. Notre législature a la réputation d'être un peu bizarre à propos de ces choses. Je pense que c’est probablement une décision judicieuse, mais cela ne m’affectera pas car je viens pour les produits plus lourds », a-t-il déclaré en soulevant un paquet de six de bière« high point ». “C'est 9%. Je bois un avec un dîner tous les soirs. "

Les bières non vendues ont été retirées des étagères et renvoyées à l'inventaire central de DABC. «Nous nous sommes retrouvés avec environ 240 caisses de bière dont nous devrons nous débarrasser», a déclaré Wood, une semaine après l’entrée en vigueur de la loi. «Nous sommes heureux parce que c’est un petit chiffre dans l’ensemble. Nous avons vendu près de la moitié de ce qu'il nous restait le jour de l'Halloween. ”

Plutôt que de jeter la bière comme prévu, Wood a déclaré que le plan de «destruction» de la bière avait changé.

«Au lieu de simplement le jeter dans le sol, nous allons l’envoyer à une entreprise qui« digère de manière anaérobie »le produit inutilisable. C'est un moyen écologiquement durable de s'en débarrasser. Nous allons ensuite envoyer les conteneurs à Momentum Recycling, qui recyclera l’aluminium, le papier, le verre, etc.

Et que dire de tout cet espace vide?

«Nous continuerons d’essayer de nouveaux articles et nous ne verrons que ceux qui se vendent et ce que veulent les clients. Petit à petit, nous remplacerons toute cette bière. Il peut s'agir de bière ou d'autres éléments. Nous devrons voir. Et après cela, tout sera comme avant. »

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