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Bière artisanale – Les brasseries de Coastside ne sont pas encore exploitées | Communauté – Houblon

C’est une période difficile pour l’industrie de la bière artisanale dans son ensemble. Alors que certaines grandes brasseries ont peut-être vu une augmentation des ventes des épiceries et des magasins d’alcool au cours des dernières semaines, de nombreuses microbrasseries et brasseries qui dépendent des ventes provisoires internes ont dû pivoter rapidement ou être laissées pour compte.

La Half Moon Bay Brewing Co., qui fonctionne à la fois comme un restaurant populaire et comme un microbrasseur, a été efficacement touchée des deux côtés. La brasserie appartient à Lenny Mendonca, un investisseur de Coastside News Group Inc., propriétaire de Half Moon Bay Review.

À la brasserie, les départs du personnel et la mise en œuvre rapide des services de livraison étaient une nécessité.

“Ça a été assez horrible”, a déclaré Craig Carroll, PDG de la brasserie. “Je ne pouvais pas imaginer un pire scénario pour votre industrie.”

Comme de nombreux concurrents, la brasserie de Princeton a décidé de fabriquer de la bière spécialement pour les canettes, les grognards et les crowlers – essentiellement une grande canette – à emporter. La brasserie a fait beaucoup moins de bière récemment. Carroll a estimé que la société avait brassé trois lots au cours des six dernières semaines, alors qu’en temps normal, elle en ferait trois ou quatre par semaine. Étant donné la taille de l’exploitation, il n’était pas nécessaire de déverser le produit dans les égouts, un problème auquel certaines brasseries du pays sont confrontées.

Carroll était reconnaissant du soutien que la brasserie a reçu.

«J’aimerais que les gens sachent à quel point nous sommes reconnaissants et que notre communauté sache qu’ils nous ont sauvés et se sont ralliés autour de nous», a-t-il déclaré. “Nous allons passer à travers cela à cause d’eux.”

Pour Hop Dogma Brewing Co., le ralentissement est survenu à un moment difficile, car il était en pleine expansion et rénovation de sa salle de bain. Dan Littlefield, copropriétaire de l’entreprise, a déclaré qu’en dehors de la bière, la plupart des clients sont attirés par les brasseries pour l’ambiance et l’atmosphère sociale. Les brasseurs indépendants de tout le pays ont dû s’adapter à la volée.

“Dire que cela a été dévastateur est un euphémisme”, a déclaré Littlefield.

La première chose que la brasserie a faite a été de passer au ramassage uniquement. Mais Hop Dogma a également mis à jour son site Web de manière spectaculaire dès le début de la mise en vigueur des ordonnances de refuge. Le site Web robuste a permis aux clients de sélectionner leur commande entièrement en ligne d’une manière simple et facile à utiliser. Le site propose tout, du dernier lot aux anciennes marchandises.

“Je suis tellement heureux que nous ayons fait cela”, a déclaré Littlefield. «Nous avons un peu vu cela arriver et nous parlions de ce qu’il faudrait pour survivre à un arrêt prolongé.»

La brasserie a également offert la livraison à domicile, d’abord uniquement aux résidents de Coastside de Montara à Half Moon Bay. Peu à peu, il s’est étendu à Pacifica, puis a envoyé des livraisons hebdomadaires à domicile dans le sud de la région de la baie avec un employé qui vivait dans la région. Hop Dogma vend maintenant presque toute sa bière en canettes – une décision qui choquerait certains puristes. Littlefield a expliqué que bien qu’il n’y ait pas de dommages légers et moins de captation d’oxygène pendant la mise en conserve, il y a quelques inconvénients à la nouvelle normale.

“La mise en conserve n’est pas idéale à bien des égards”, a déclaré Littlefield. «Il y a beaucoup de déchets lorsque vous le pouvez, et nous perdons beaucoup de produits dans le processus. C’est aussi très cher. Nous devons avoir une unité de mise en conserve mobile, et ils sont super, mais c’est une dépense supplémentaire. Mais c’est le moyen le plus simple de distribuer notre bière aux gens dès maintenant. »

Alors que les revenus de gros de Hop Dogma se sont «arrêtés», les affaires de la salle de presse ont permis à Littlefield de garder la plupart de ses employés.

“Nous sommes tout simplement époustouflés par le soutien local que nous avons obtenu”, a déclaré Littlefield. “Nous avons été en mesure de maintenir notre commerce de détail moyen hors de notre salle de bain, et cela a été incroyable.”