Bière artisanale – Les bières les plus excitantes à boire à New York en ce moment – Bière noire

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Les amateurs de bière à New York vivent une période de prospérité. Il existe des dizaines de spots hyperlocaux parmi lesquels choisir, et ils produisent de nouvelles bières de classe mondiale presque toutes les semaines. En fait, la partie la plus difficile est de suivre. Pour vous aider, nous avons mis en lumière nos 11 bières préférées à la pression dans les brasseries les plus agréables de la ville. Buvez!

Cueillette de Groseilles Rouges & Pêches
Style: Aigre aux fruits
Où: Ales Artisanales Grimm
C'est peut-être l'automne, mais le meilleur des fruits d'été est assis dans une sorte de stase savonneuse dans cette brasserie d'East Williamsburg, où le brasseur Joe Grimm a travaillé sur une série baptisée Gathering. Il s'agit de faire fermenter les fruits à leur maturité maximale, puis de mélanger le jus obtenu avec des raisins vieillis en fût. Les produits finaux sont funky, doux et un contact acide.

Bière de patate douce
Style: Saison
Où: Grande brasserie
Fatigué: bières à la citrouille. Câblé: des ales de patates douces de cette brasserie née dans le Queens (avec un autre emplacement à Industry City), créées en ajoutant des patates douces réelles au cours du processus de brassage. Le profil de saveur est plus poivré et épicé, et les ignames moins sucrées sont trop sucrées.

C’est tellement calme et paisible de traverser le pont de Brooklyn
Style: Bière blanche
Où: Evil Twin Brewing NYC
Si ses noms de bière sont une indication, Jeppe Jarnit-Bjergsø veut devenir l'Oscar Wilde de la fabrication de la bière. Dans sa toute nouvelle brasserie de Ridgewood, dans le Queens, les imbibés trouveront 20 brasseries tout aussi ridicules à essayer. Mais nous disons commencer avec cette bière blonde à double houblonnage, sèche et discrète, avec des nuances de piney et une texture crémeuse.

Vol sécuritaire
Style: IPA
Où: KCBC
Ce n’est pas souvent que vous puissiez boire pour une bonne cause, mais le KCBC de Bushwick a l’ excuse idéale pour faire exactement cela: rendez-vous à la brasserie maintenant et essayez la bière Safe Flight. C’est un IPA brumeux à la mode qui saute trois fois pendant le processus de brassage et qui contient un effet acide d’ananas à un effet agréablement amer. Une partie de toutes les ventes va sauver les oiseaux.

Bière de seigle fumé
Style: bière brune
Où: Forte brasserie de corde
Lorsque life, ou un fournisseur du nord de l'État, vous offre gratuitement un sac de seigle fumé sur du bois d'érable, vous en faites une bière de seigle fumée. Ou du moins, c’est ce que les gens de Strong Rope in Gowanus ont fait: ils ont ajouté un peu de seigle au chocolat et du malt Crystal 80, et une saveur subtile de caramel. C’est comme boire une grosse bière pas trop lourde qui vient de passer quelques heures devant un feu de camp.

Flexibilité paradigmatique
Style: Bière blonde fermentée à la brettanomyces
Où: Trois Brewing
Comme leurs copains à Grimm, le groupe Threes Brewing s'amuse aussi avec des fruits frais du nord de l'État. Ce breuvage particulier utilise des cerises acidulées Montmorency, qui étaient auparavant utilisées dans un lot de la bière Divine Symmetry du bar. Ils s’ajoutent à une bière blonde âgée d’un an et vieillie en fût, avec citron vert et citron vert. Le résultat est une bière éminemment potable qui est moins Sour Patch Kids, une tarte aux cerises plus estivale.

Concombre citron vert lueur
Style: Berliner Weisse
Où: Folksbier Brauerei
Ce Berliner Weisse a le goût de Cel-Ray sous forme de bière. Le concombre dans une bière est une idée qui pourrait très mal tourner (comme un savon parfumé jeté dans une bière blonde); mais ici, le jus de fruits frais le rend facile à boire et, comme Cel-Ray, étonnamment rafraîchissant. Fait partie de la gamme d'ours aigres Glow Up de la brasserie, il est également fait de jus de citron vert et de zeste. Il a donc un goût acidulé et juteux comme, par exemple, le Dogfish Head's SeaQuench ou le Gose de Westbrook's – juste avec les agrumes enroulés sous l'effet d'un coup plus fort du concombre saveur. Chug, ne sirotez pas.

Fiction spéculative
Style: IPA
Où: Rockaway Brewing Co.
Malgré son nom, cette bière brillante et juteuse n’a rien de vraiment mystérieux. Son goût moelleux provient de l’utilisation du raisin au vin blanc Gewürztraminer lors du processus de brassage, qui s’accorde incroyablement bien avec le houblon à la bière de la bière Amarillo. Astuce: attrapez un growler et dégustez votre bière en toute discrétion sur le front de mer de LIC.

Utica Verts
Style: IPA impérial
Où: Autre demi-brassage
Plus tôt cette année, Other Half a étendu sa portée dans l'État de Rochester. Depuis lors, Other Half Jr. publie une série de plats inspirés par les riches saveurs et les plats étrangement nommés du nord de l'État de New York, notamment des assiettes à ordures, des riggies de poulet, des wangies et, à présent, des légumes verts d'Utica. La bière hop-forward ne fait pas y compris les piments forts, le pecorino ou les légumes sautés, mais il comporte des sauts de Cryo nouveaux, qui, grâce au miracle de la science moderne, sont en quelque sorte deux fois plus houblonnés que leurs homologues traditionnels. Venez et goûtez la science.

Bloc visage
Style: Vin d'orge
Où: Cinquième Marteau Brewing
Malgré son nom, le vin d’orge ne contient pas de raisins, mais sa couleur et sa force (12% d’alcool en volume) sont comparables à un gros vin rouge californien. Ainsi, lorsque vous demandez au barman de vous verser un verre, veillez à le siroter lentement et à savourer le goût riche et sherrylique foncé.

Couvert de chats
Style: Double IPA
Où: Brasserie Finback
Si vous êtes du genre à aimer une grande IPA juteuse si opaque que vous ne pouvez même pas voir l’autre côté de la vitre, cette bombe à retardement sera juste pour votre vitesse. L’ajout du houblon El Dorado confère à cette bière capiteuse les notes d’ananas tropicales que vous attendez du style, mais elle est aussi étonnamment amère.

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