Bière artisanale – Le point sur la renaissance de la brasserie Dixie: voir la chronologie, les plans pour le café en plein air de la Nouvelle-Orléans Est, les nouveaux brasseries | Où NOLA Mange – Bière

Les premiers lots de bière Dixie fabriqués à la Nouvelle-Orléans depuis l'ouragan Katrina devraient commencer à couler en décembre, marquant le retour d'une bière ayant une longue histoire dans la ville.

Mais la brasserie Dixie, qui prend rapidement forme à la Nouvelle-Orléans Est, ne sera pas la même vieille Dixie.

Le retour de Dixie à la Nouvelle-Orléans

Test de brassage, d'association des arômes et d'assurance qualité: octobre et novembre

La distribution en gros débute en décembre

Visites guidées, salle de projection et musée ouverts au public: janvier

Ce qui était autrefois un vestige du passé brassicole de la ville est en train d’être refondu pour devenir un rôle de premier plan dans l’industrie moderne, où les brasseries sont propices à la famille. attractions touristiques.

Aujourd'hui, Gayle Benson, propriétaire de New Orleans Saints and Pelicans, est le propriétaire majoritaire de Dixie, et le projet est en train de devenir plus qu'un simple centre de production. La brasserie ouvrira avec un café en plein air, un petit parc et un musée de la bière. Il est présenté comme un catalyseur économique pour une partie de la ville qui reçoit rarement la vedette.

Entre-temps, sa salle de service produira une gamme de 18 bières différentes, dont certaines que le buveur de Dixie aurait déjà reconnu à peine.

«Nous faisons ici un mélange d’ancien et de nouveau», a déclaré Jim Birch, directeur général de Dixie Brewing Co. «L’approche est fraîche et moderne, mais nous commençons avec un produit ayant une très longue histoire dans cette communauté. Rassembler cela est ce qui est vraiment excitant. "

Changer au robinet

Cette longue histoire, remontant à 1907, révèle la résonance de la marque Dixie à la Nouvelle-Orléans, l’on a travaillé sur des histoires anciennes et sur le paysage de panneaux de bière altérés et de souvenirs autour de la ville.






Découvrez l'histoire de la Nouvelle-Orléans imprégnée de bière en 75 images d'époque

Un travailleur non identifié emballe Dixie Beer dans cette photo de mai 1979.



Toutes ces histoires ne sont pas gentilles avec Dixie. Au cours des dernières années, il était courant d’entendre même des fans fidèles se plaindre entre deux gorgées que la bière n’était tout simplement pas aussi bonne qu’elle était.

Birch a déclaré que le travail de la brasserie consistait à recréer le Dixie que la Nouvelle-Orléans se souvient de son apogée, une lager brillante et facile à boire qui peut être un concurrent local des grandes marques nationales telles que Budweiser et Miller.

"Aujourd'hui, l'abricot de premier choix était le premier buveur de Dixie, et maintenant que Dixie est de retour, nous souhaitons ramener ces clients", a déclaré Birch. «Le segment local est très important. Les gens veulent acheter des produits fabriqués dans leur propre communauté. "






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Le directeur général de Dixie Brewing Co., Jim Birch, fait le tour de l'équipement de la brasserie de la nouvelle brasserie Dixie en construction à la Nouvelle-Orléans Est.



"Notre meilleur marketing sera les gens qui viennent ici, buvant une bière au robinet", a-t-il déclaré. "Je pense que cela éclairera leurs prochains choix."

L'entreprise prévoit ouvrir la brasserie au public d'ici la mi-janvier. Il proposera des visites de brasseries et un musée sur l’histoire de la bière à la Nouvelle-Orléans, contenant des artefacts provenant des collections de la région.

Dans la salle des machines, un mur de fenêtres offre une vue sur la ville et un autre sur les rouages ​​de la brasserie, produisant les produits phares de Dixie Lager, Dixie Light et Dixie Blackened Voodoo.






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Une vue du futur atelier de la brasserie Dixie à la Nouvelle-Orléans Est montre le petit matériel de brassage disponible pour les bières spéciales.



Juste au-delà du bar, Dixie exploitera également une banque distincte d’équipements de microbrasserie dédiés aux bières en petites quantités à servir dans la salle des machines. Il pourra servir 18 bières différentes. Bières de saison, IPA houblonnées, bières aromatisées au café: tout est envisageable.

"Nous pouvons devenir fous ici", a déclaré Birch.

Certaines de ces bières différentes pourraient également passer à la production régulière.

"Le marché décidera de ce que notre bière phare est, et cela pourrait être très différent dans quelques années", a déclaré Birch. "En fait, je m'attends vraiment à ce que ce soit le cas."

Catalyseur pour l'Est

Une cuisine située à côté de la salle des machines offrira un menu de collations et de bières, tandis que la zone située juste après le café en plein air trellisé permet de se rendre dans les camions de restauration. Les visiteurs peuvent également s'étendre sur une prairie herbeuse de la taille d'un terrain de balle, avec un étang, des sentiers, des foyers pour le feu et des jeux de jardin. Comme les autres salles de brasserie de la ville, Dixie sera ouverte à tous les âges.

"Ce sera ce qui amènera les gens de la Nouvelle-Orléans Est comme jamais auparavant depuis Six Flags", a déclaré Birch, évoquant le parc à thème en ruine depuis l'ouragan Katrina.






Dixie Beer est de retour: nouvelle brasserie prévue pour la Nouvelle-Orléans Est

Un rendu montre les plans de la nouvelle brasserie Dixie Brewing à la Nouvelle-Orléans Est. Les plans comprennent un grand espace commun herbeux.



La brasserie originale Dixie sur l'avenue Tulane avait été un symbole d'une autre époque, le dernier exemple d'un secteur industriel autrefois robuste de la ville. Les inondations et les pillages qui ont suivi l'ouragan Katrina ont sonné le glas de cette installation historique.

La bière a été produite sous contrat au Minnesota pendant des années. La marque était toujours vivante mais restait discrète à la Nouvelle-Orléans, à mesure que la brasserie artisanale se développait et que de nouvelles brasseries locales émergeaient. La coque du bâtiment de la brasserie d'origine a finalement été intégrée dans le complexe médical d'Anciens Combattants qui a été développé sur son ancien quartier.

Entrez les Bensons. En 2017, Gayle et Tom Benson ont acquis la participation majoritaire de Dixie dans la famille locale Bruno. Kendra Bruno reste propriétaire aujourd'hui. La production de la bière a été transférée à Memphis, dans le Tennessee, et une nouvelle campagne de marketing a été lancée, tandis que les projets de construction d'une nouvelle brasserie à la Nouvelle-Orléans prenaient forme.

Depuis la mort de Tom Benson en 2018, Gayle Benson a pris les rênes des franchises sportives et de Dixie. Birch a déclaré qu'elle avait insisté sur le fait que la brasserie devrait contribuer à encourager davantage de développement économique à la Nouvelle-Orléans Est.






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La nouvelle brasserie Dixie, en construction à la Nouvelle-Orléans Est, aura une réplique de la tour de la brasserie d'origine.



Située entre le canal industriel et le distributeur de bière local Crescent Crown, la nouvelle installation située au 3501 Jourdan Road se trouve juste à la sortie de l’Interstate 10 et est visible de la route très fréquentée. La brasserie couvre environ 85 000 pieds carrés, représentant un tiers d'un entrepôt tentaculaire. Le bâtiment faisait autrefois partie du centre de distribution beaucoup plus grand de MacFrugals, qui a été détruit par un incendie en 1996.

Les équipes de 100 à 150 artisans travaillant à la fois depuis février travaillent à la rénovation, à la fabrication, à l’installation et à la configuration d’une installation de fabrication moderne. L'équipement de la brasserie s'animera dans les semaines à venir pour être testé avant que la première bière ne commence à brasser pour les livraisons de décembre.

Maintenant, certaines parties publiques de l’installation commencent à prendre forme. Les visiteurs trouveront de nombreuses pierres de touche dans le passé, y compris une réplique de la tour de brique originale de Dixie. D'immenses lettres métalliques, retirées de l'ancien bâtiment, seront illuminées et épeleront le nom de Dixie.






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Le directeur général de Dixie Brewing Co., Jim Birch, présente une cuve de fermentation millésimée de la brasserie originale Dixie, en cours de rénovation en tant que bar dans la nouvelle brasserie de la Nouvelle-Orléans Est.



Un espace d’événement privé au-dessus de la salle des machines aura même une barre fabriquée à partir d’une cuve de fermentation millésimée retirée de la brasserie Dixie, un immense demi-cercle de chêne relié à un câble métallique épais.

Dixie ouvrira avec une capacité de production d’environ 100 000 barils de bière par an. À son apogée, dans les années 1950, Dixie produisait environ 135 000 barils de bière par an, a déclaré Birch.

«Mon objectif ultime est de revenir à notre plus haut niveau historique, et nous pouvons absolument le faire avec cette installation», a déclaré Birch.

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