Bière artisanale – Le charmant salon de la Réunion apporte plus de café, de cocktails et de nourriture à Oak Cliff – Bière noire

Ne considérez pas La Reunion à Oak Cliff comme un café, même si le directeur général du magasin, Ali Abderrahman, était le barista le plus prisé du Texas après avoir obtenu un score élevé au Championnat américain Barista 2019. Le propriétaire de La Réunion, Michael Mettendorf, a plus de 10 ans d’expérience dans le lancement de cafés indépendants à Dallas et est un geek du café autoproclamé.

La Reunion in Bishop Arts à Dallas est un salon servant du café, des cocktails, de la bière et de la nourriture.
La Reunion in Bishop Arts à Dallas est un salon servant du café, des cocktails, de la bière et de la nourriture.(Ben Torres / Contributeur spécial)

La Réunion est un café, mais Mettendorf veut lui donner une identité plus robuste dans ses fouilles Bishop Arts. Ils préfèrent appeler cela un «salon» – un endroit où il y a du café, du vin, de la bière, des cocktails et un menu à partir de rien.

«Nous ne sommes pas un bar, un restaurant ou un café», déclare Mettendorf. "Nous sommes tous ce qui précède et aucun en même temps."

Le magasin tire son nom de la communauté utopique La Réunion, formée près des rives de la rivière Trinity au milieu des années 1800. Mettendorf aime l’histoire et souhaite que son magasin ait un lien avec sa communauté d’Oak Cliff.

«Nous voulions être respectueux du quartier», dit-il.

Chaque œuvre d'art sur le mur du fond à La Réunion était un cadeau.
Chaque œuvre d'art sur le mur du fond à La Réunion était un cadeau.(Ben Torres / Contributeur spécial)
Le café torréfacteur exposé dans le coin de la Réunion est «une des choses les plus chères que je possède», déclare Michael Mettendorf. Elle et la machine à expresso Modbar AV - qui, selon Mettendorf, est la seule au Texas - constituent deux pièces essentielles du magasin.
Le café torréfacteur exposé dans le coin de la Réunion est «une des choses les plus chères que je possède», déclare Michael Mettendorf. Elle et la machine à expresso Modbar AV – qui, selon Mettendorf, est la seule au Texas – constituent deux pièces essentielles du magasin.(Ben Torres / Contributeur spécial)

Le magasin est une pièce agréablement confortable, où le geekery de l’opérateur autour de la bière artisanale, de la nourriture et du café n’est évident que si vous le demandez. Ceux qui veulent admirer le torréfacteur de café très onéreux sont les bienvenus – mais de nombreux autres clients ont semblé se contenter de garder la tête tournée vers leur ordinateur pendant qu’ils utilisaient le wifi gratuit.

Leur politique est de rester ouverts «aussi tard qu'il y a des gens ici», dit Mettendorf, ce qui signifie qu'ils ferment entre 22 heures. et minuit en semaine, 2 heures le week-end.

Le menu est une petite collection intéressante de collations pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le croque madame à 9 dollars est le plus populaire. Au déjeuner et au dîner, les clients commandent souvent le sandwich au poulet pressé à 13 $: cuisse de poulet sous vide servie sur une ciabatta avec mayo, gruyère et verts.

"Si nous ne pouvons pas le faire à partir de zéro, nous ne le ferons pas", telle est la devise de la société. Le chef exécutif Matt Smith, travaillant dans une petite cuisine derrière le bar, préparait sa propre huile à l'ail lors d'une visite récente.

Un bol de moules et un plateau de charcuterie sont également au menu.

Croque madame, un sandwich au jambon et au gruyère sur un levain surmonté d'une béchamel et d'un œuf poché, est l'un des éléments du menu du petit-déjeuner.
Croque madame, un sandwich au jambon et au gruyère sur un levain surmonté d'une béchamel et d'un œuf poché, est l'un des éléments du menu du petit-déjeuner.(Ben Torres / Contributeur spécial)

Bien que La Réunion soit l’un des trois cafés situés à l’intersection de N. Bishop Avenue et de Melba Street dans le quartier des arts Bishop, Mettendorf a déclaré qu'un afflux de cafés indépendants n'était pas une mauvaise chose pour Dallas. Par ailleurs, La Réunion n’est pas un café de droite, rappelez-vous?

«Les cafés font exploser un peu partout à Dallas», dit-il. «C’est un bon problème à avoir. … (mais) nous pensons être très avant-gardistes pour un café. "

La Réunion, ouverte en octobre 2019, est située au 229 N. Bishop Ave., Dallas.

Suivez Sarah Blaskovich sur Twitter à l'adresse suivante: @sblaskovich.

Le sandwich au poulet pressé de La Réunion est simple et populaire.
Le sandwich au poulet pressé de La Réunion est simple et populaire.(Ben Torres / Contributeur spécial)

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