Bière artisanale – La petite bière Co. Steam – Houblon

Selon le dictionnaire anglais Oxford, «Small Beer» est «une chose qui est
considérés comme sans importance. »Bien que de nombreuses bières à faible degré d’alcool aient une réputation indésirable – même si elles font maintenant
plus d'un quart des ventes de bière au Royaume-Uni, en raison d'une demande accrue – The Small Beer Co.
s'efforcer de changer la perception du public.

proche
à la gare de South Bermondsey, la brasserie de 5 500 pieds carrés a été fondée par James
Grundy et Felix James. S'engageant à produire «de la petite bière au goût prononcé», La
Le concept de Small Beer Co. est profondément enraciné dans l’histoire. Pendant quelque temps au cours de la
Vers 1700, l'eau potable était une rareté en Grande-Bretagne. En conséquence, la «petite bière»,
brassée traditionnellement entre 0,5 et 2,8% d’ABV, est devenue un aliment de base des
dans de nombreux foyers, lieux de travail et écoles à travers le pays.
Les 21 petites entreprises de la Beer Co.st L'interprétation du siècle est inspirée par un
compte de première main du brasseur, mais réinvente complètement le processus de brassage
processus – en utilisant une nouvelle méthodologie et technologie pour produire de la bière pleine
faible ABV. Ici, les bières sont brassées à la force plutôt que dépouillées de leur
alcool par osmose inverse ou cuisson.

Typiquement attribué
San Francisco et la côte ouest américaine, la bière à la vapeur a toujours été brassée
avec la levure blonde, en utilisant un procédé improvisé sans réfrigération appropriée,
originaires de nécessité (datant du milieu du 19th Siècle). le
style était considéré bon marché et de mauvaise qualité, tombant ainsi de la mode pendant
le milieu 20th Siècle. Basé en Californie Ancre
Brasserie
étaient partiellement responsables d'une renaissance au cours de la
Années 1980, cependant, avec le lancement de leur vapeur Anchor – une bière moderne, artisanale
prendre le style original. D'autres ont suivi depuis.

le
La version de Small Beer Co., par exemple, est brassée à 2,7% d’ABV et est
chargé d'orge malté, de seigle, de blé et d'avoine. Les notes maltées sont bien visibles sur
le nez, avec des arômes de seigle, de pain et un peu de caramel feint rejoint par le houblon d'agrumes
arômes, notamment zeste de citron. Un peu de citron se poursuit en bouche à côté de légers
pamplemousse, bien que le profil de la bière soit lourd en malt, encore une fois vantant
des grains de seigle grillés, du pain et de la mélasse légère, joints par un
amertume persistante sur la finale rafraîchissante. Un autre bas intéressant ABV
bière de la première petite brasserie dédiée au monde.

Plus d'informations sur The
Petite bière Beer peut être trouvé ici.

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