Bière artisanale – La bière artisanale passe au microscope lors du premier BrewLab du pays – Malt

Les brasseurs artisanaux australiens pourront bientôt tester leurs produits dans le Queensland, le gouvernement Palaszczuk investissant 1,1 million de dollars sur cinq ans pour livrer le premier BrewLab d’Australie au début de 2020.

Situé dans le secteur des sciences de la santé et de l’alimentation de Coopers Plains, BrewLab accueillera également le tout premier cours TAFE en brasserie dans le Queensland, avec des applications pour Certificat III en transformation des aliments (brassage) ouvert en 2020.

Le ministre de la Fabrication, Cameron Dick, a déclaré que le Queensland BrewLab donnerait aux brasseurs artisanaux la possibilité de développer et de tester de nouvelles recettes de bière sans interrompre leurs propres chaînes de production.

«En fournissant aux artisans brasseurs des installations de pointe pour créer de nouvelles recettes, l’industrie locale continuera à se développer et de nouveaux emplois seront créés pour les habitants du Queensland», a déclaré M. Dick.

«La brasserie artisanale a le potentiel d’apporter environ 100 millions de dollars à l’économie du Queensland chaque année. Nous investissons donc dans l’avenir de ces entreprises par le biais d’initiatives telles que BrewLab pour que nos brasseries puissent continuer d’employer et de prospérer.

«BrewLab comprendra un laboratoire sensoriel et des services d’assurance qualité, où les brasseurs pourront faire déguster leurs bières par un groupe d’experts ou par des groupes de discussion, et faire tester leur bière pour en rechercher des éléments tels que l’acidité et le volume d’alcool.

«Cela aidera les brasseurs à identifier les marchés cibles, les améliorations potentielles des produits et les opportunités de développement de nouveaux produits.

"Les brasseurs peuvent également former leur personnel à l'identification et au goût précis des arômes, des saveurs et des goûts", a-t-il déclaré.

«Le Queensland BrewLab ouvrira ses portes au début de 2020 et nous encourageons les artisans brasseurs à manifester leur intérêt à utiliser les installations en visitant le site qld.gov.au/brewlab.

La ministre de la Formation et des Compétences, Shannon Fentiman, a déclaré que la nouvelle qualification TAFE offrira quelque chose à tout le monde, des brasseurs débutants aux professionnels expérimentés désirant améliorer leurs compétences.

«Lors d'une première dans le Queensland, TAFE Queensland présentera le certificat III en transformation des aliments (brassage). La formation sera dispensée dans le nouveau BrewLab à la pointe de la technologie», a déclaré Mme Fentiman.

«Le Queensland abrite un nombre croissant de brasseurs artisanaux et nous voulons nous assurer qu'ils peuvent continuer à se développer et à créer davantage d'emplois locaux.

«Cette collaboration entre TAFE et BrewLab permettra aux habitants du Queensland d’avoir accès à la formation dont ils ont besoin pour occuper des postes hautement qualifiés dans le secteur de la brasserie, ce qui permettra aux entreprises de développer leur main-d’œuvre locale.

«La formation en brasserie chez TAFE et dans le nouveau BrewLab devrait commencer en 2020.»

Mary Campbell, directrice générale de TAFE dans le Queensland, a déclaré que le nouveau cours contribuerait à garantir qu'il y aurait suffisamment de brasseurs qualifiés pour répondre aux exigences de la croissance du secteur.

"Nous sommes ravis de travailler avec le gouvernement du Queensland sur ce nouveau cours, qui donnera aux brasseurs une compréhension technique et pratique du processus de brassage nécessaire dans une industrie dynamique", a déclaré Mme Campbell.

«Brasser de la bière artisanale exige un niveau élevé de compétences, donc offrir une qualification officielle aux côtés de BrewLab est un excellent moyen d’investir dans les ressources humaines et dans la formation.»

Par le biais du Queensland BrewLab, les brasseurs peuvent également accéder au laboratoire de recherche sur la qualité des grains à Toowoomba afin d’évaluer la qualité du grain et du malt, ce qui est essentiel au succès du processus de brassage.

Le ministre du Développement de l'agriculture et des pêcheries, Mark Furner, a déclaré que la capacité clé de BrewLab était de produire un produit de qualité.

«En fournissant les outils essentiels pour livrer et maintenir de la bière artisanale de haute qualité dans le futur, nous veillons à ce que le secteur continue à connaître une croissance annuelle record de ses ventes, tant sur le marché intérieur que sur les marchés d'exportation», a déclaré M. Furner.

"BrewLab démontre l’engagement de ce gouvernement à fournir aux brasseurs du Queensland les outils et l’expertise dont ils ont besoin pour optimiser leur produit et leur potentiel."

Steve ‘Hendo’ Henderson de la Rockstar Brewer Academy a déclaré que BrewLab donnerait aux brasseurs les outils nécessaires pour leur permettre de fournir le meilleur produit possible sur le marché.

«Les consommateurs sont naturellement attirés par un produit de haute qualité et des installations telles que le Queensland BrewLab offrent à l’industrie un moyen de s’assurer que nous avons une bière de grande qualité à la pression», a déclaré M. Henderson.

«En tant qu’industrie, nous souhaitons accueillir de nouveaux consommateurs. nous voulons qu’ils goûtent une bière artisanale, en profitent, puis qu’ils reviennent pour plus. C’est ainsi que nous développerons l’industrie brassicole dans le Queensland. "

Le Queensland BrewLab est situé au sein de l’usine pilote d’alimentation du ministère de l’Agriculture et de la Pêche.

L’usine pilote alimentaire fournit des capacités techniques et de recherche à l’ensemble de l’industrie alimentaire du Queensland en permettant aux petites et moyennes entreprises d’avoir accès aux technologies et aux domaines de traitement des aliments les plus performants au monde, ainsi qu’un support technique en matière de technologie alimentaire, de consommation et de soins sensoriels science et qualité alimentaire.

La production actuelle de bière artisanale dans le Queensland s’élève à plus de 62 millions de dollars par an et chacun des 90 brasseurs indépendants de l’état emploie en moyenne une vingtaine de Queenslanders.

En savoir plus sur le soutien du gouvernement Palaszczuk au brassage artisanal et sur la manière dont il s’acquitte de cette tâche grâce à la stratégie de brassage artisanal du Queensland.

Pour les réservations BrewLab, visitez qld.gov.au/brewlab

/ Publication publique. Voir en entier ici.

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