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Bière artisanale – ils brassent la première bière biologique de l’île – Bière noire

Rien ne prédestinait Mélodie Séguier à se lancer dans l’ouverture d’une brasserie avec la contrainte supplémentaire de ne fabriquer que des produits à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Les trois recettes actuellement disponibles (blonde, blanche et ambre) sont entièrement brassées sur l’île d’Oléron et leurs ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, qu’il s’agisse de malts, de houblon et même de levures, cet engagement étant garanti par l’organisme Certipaq Bio FR09.

Après avoir travaillé dans le domaine de la protection de l’enfance pendant dix-sept ans, Mélodie Séguier a souhaité changer radicalement d’orientation professionnelle.

“C’est lors d’un dîner entre amis, dont un œnologue et l’autre vigneron, que l’idée de créer une brasserie artisanale bio est venue, sous forme de plaisanterie, puis de défi. Finalement l’idée a germé peu peu à peu et j’ai fini par me lancer dans cette aventure avec mon compagnon David Pradère, lui-même vigneron. “

Diplôme de brasseur à La Rochelle

Après avoir suivi une formation spécifique chez un brasseur Picard, suivi de nombreux stages dans plusieurs microbrasseries et obtenu son diplôme universitaire Opérateur de brasserie au département de biotechnologie de l’Université de La Rochelle, le temps de la construction de la brasserie est venu, puis celui des tests de recettes.

L’inauguration de la brasserie devait avoir lieu le 17 mars, jour de la Saint-Patrick, et a donc dû être annulée. Cependant, le projet a avancé en confinement, et les bières sont désormais en vente à la brasserie, située ZAC du Perrotin, à Saint-Pierre d’Oléron (derrière le centre de tri postal), pour une livraison sur commande, et dans un grand nombre de détaillants (vignoble Pradère, Le Grand Panier bio, Biomonde, Gamm Vert, La Lumineuse ou La Vie Claire) ainsi que dans quelques cafés (à leur réouverture) et restaurants de la région d’Oléron.

Brasserie Ile et Elle, zone artisanale de Perrotin – 140 route des Chateliers à Saint-Pierre-d´Oléron (mardi et vendredi 16h / 19h) / Tél. 06 81 50 41 80.
Facebook: @Brasserieileetelle