Bière artisanale – "Il n'y a vraiment aucun endroit comme celui-ci", dire au revoir au Dive Bar de Worcester, remplacé par l'entreprise familiale qui coïncide avec l'ouverture du Polar Park – Bière brune

Quand elle travaillait au Fiddler’s Green Pub à Worcester, Katie Mahoney s’arrêtait souvent au Dive Bar pour boire un verre après le quart de travail.

Bien que sa sélection de bières artisanales l’ait initialement attirée vers le point d’arrosage de Green Street, Mahoney a déclaré avoir rapidement trouvé une atmosphère chaleureuse et accueillante qui l’a fait revenir depuis plus de cinq ans.

"En tant que femme entrant dans un bar, la plupart du temps, vous ne vous sentez pas à l'aise pour y aller seul, mais vous pouvez toujours ressentir cela comme un plongeon", a-t-elle déclaré. «Chaque fois que vous y allez, il y a de fortes chances que vous rencontriez quelqu'un que vous connaissez, car beaucoup de personnes partageant les mêmes idées boivent un verre.»

Mahoney, comme beaucoup d'autres, a déclaré qu'elle était profondément attristée d'apprendre que ces nuits au Dive allaient bientôt prendre fin.

Le point d’arrosage de Green Street devrait fermer le 2 novembre, après que les propriétaires Alec Lopez et Sherri Sadowski ont annoncé que le propriétaire de l’immeuble envisageait de lancer une entreprise familiale dans l’espace. Le magazine Worcester a annoncé l'ouverture de son entreprise parallèlement à l'achèvement du parc polaire en 2021.

«J'étais tellement déprimé, tellement déprimé», a déclaré Mahoney.

Au fil des ans, le Dive Bar est devenu une institution de Worcester. Lopez a acheté l’entreprise au milieu des années 90, la transformant d’une boîte de nuit en une salle de spectacle musicale en une destination de choix pour la bière artisanale qu’elle est aujourd’hui. L’atmosphère du lieu est également différente de celle de la ville. Les lumières rouges créent une atmosphère grungy mais invitante, et divers objets à thème nautique – y compris un casque de plongée antique et un hublot en verre brisé sur la porte d'entrée – sont affichés dans tout le bar.

Le barman Ricky Nelson, qui travaille au Dive depuis plus de six ans, a déclaré que sa boîte de réception était incontrôlable depuis l'annonce de la nouvelle ce week-end.

"C’est vraiment cool parce que tout le monde est aussi triste que nous, sinon plus", a-t-il déclaré. «C’est un peu fou d’entendre: j’ai parlé avec des gens dans tout le pays et avec des gens avec qui je n’avais pas parlé depuis des années. C’est irréel. C'est comme si tout le monde avait perdu un membre de sa famille ou un ami, ou quelque chose du genre, ce qui est plutôt étrange. C'est bizarre d'avoir cette relation avec un bar. "

Le Dive est le bar préféré de Nelson depuis ses 21 ans. À ce moment-là – il y a plus de dix ans -, il a attiré un public plus âgé, mais cela a commencé à changer avec l’explosion de l’industrie de la bière artisanale. La capacité des propriétaires à apporter des bières convoitées de Trillium Brewing Co. et Hill Farmstead Brewery a créé un paradis pour les amateurs de bière artisanale il ya plusieurs années.

Aujourd'hui, Nelson a déclaré que la plupart des habitués avaient entre 20 et 20 ans.

«La plongée a toujours eu cet héritage. C'était le premier bar à bière artisanale à Worcester, alors une fois que la bière artisanale est devenue populaire, le Dive a presque pris une toute nouvelle vie », a-t-il déclaré. «C’était une toute nouvelle clientèle qui a commencé à s’implanter quand cela s’est passé – des nerds de la bière, des gens venant du Connecticut.»

Mais Nelson a également entendu beaucoup d’histoires du barreau lorsqu’il s’agissait d’une véritable plongée dans les années 90.

«C'était cet endroit sauvage», a-t-il dit. «Vous y iriez pour commencer votre nuit et vous y iriez certainement pour finir votre nuit. Entendre ces histoires est vraiment triste. Ces personnes ont dans la cinquantaine et viennent toujours régulièrement en parler, et maintenant elles font venir leurs enfants. "

Mike D’Angelo, qui a travaillé comme portier au barreau pendant près d’une décennie avant de partir au début de cette année, se souvient du Dive à une époque où la musique était au rendez-vous. Il a ajouté que l'atmosphère animée attirait la plupart des gens dans la trentaine.

«Ces dernières années, le public a été bien plus jeune et le Dive Bar a définitivement changé», a-t-il déclaré. «Ce n’est plus seulement des buveurs de bière artisanale, c’est devenu un tas de canettes de vodka et beaucoup de gens qui étaient plus intéressés par le patio arrière et la nourriture."

Depuis deux ans, Jonathan Demoga gère le food truck MamaRoux dans le spacieux patio arrière du bar, proposant des plats gastronomiques du sud et de la côte du golfe. Le bar n'a pas de cuisine.

D’Angelo a découvert la plongée lors d’un premier rendez-vous. La sortie initiale a évolué en relation et lorsque D’Angelo cherchait un travail secondaire, sa petite amie – qui travaillait à Armsby Abbey – l’a aidé à trouver un emploi au Dive.

Il a dit que l’atmosphère du bar était ce qui l’avait le plus attiré, mais il a rapidement découvert une communauté très unie parmi ses collègues.

"J'apprécie mes années au Dive Bar et, heureusement, je garderai toujours beaucoup de loyauté envers les personnes avec qui j'ai travaillé", a-t-il déclaré. "Ce sont certains des meilleurs barmans, porte-parole, juste des employés de l'industrie du jamais eu le privilège de travailler avec. "

Et cette camaraderie s’applique aussi aux invités.

"Vous avez beaucoup d'habitués et votre travail consiste à montrer aux gens un très bon moment, et vous savez que vous faites du bon travail quand ils reviennent sans cesse", a déclaré Nelson. "Vous devenez amis avec eux et la prochaine chose que vous savez, vous traînez en dehors du Dive."

Ni Nelson ni D’Angelo ne se sont dits choqués d’apprendre que le bar allait fermer.

"Il y avait toujours la menace que ce soit l'année dernière", a déclaré D’Angelo.

Des rumeurs avaient circulé ces derniers mois, notamment. Lopez et Sadowski ont déclaré au magazine Worcester qu'ils n'avaient jamais eu l'occasion d'acheter le bâtiment. Bien que leur propriétaire leur ait dit qu'ils pourraient rester jusqu'à l'achèvement du stade de baseball, les propriétaires ont estimé que la quantité de travaux d'électricité et de plomberie à réaliser serait astronomiquement coûteuse.

L’équipe de baseball des ligues mineures des Worcester Red Sox commencera à jouer dans un nouveau stade en face du Dive Bar en 2021. Le projet Polar Park comprendra également de nouveaux appartements, un hôtel de charme, des espaces de restauration et des restaurants.

«Je pense que le stade de baseball a vraiment forcé la main», a déclaré D'Angelo, ajoutant que la fermeture du parking de l'autre côté de la rue et la construction générale dans le secteur ont rendu Green Street difficile à exploiter. il faut aller le regarder languir puis devenir un bar sportif en quelques années. »

Les habitués du Dive Bar se demandent maintenant où aller.

Mahoney et d’autres affirment que même si une grande partie de la clientèle habituelle se retrouvera probablement chez Nick ou Vincent, rien ne reproduira jamais ce que la plongée avait à offrir.

"Il n'y a vraiment aucun endroit comme celui-ci", a déclaré Nelson.

D’Angelo pense que les clients commenceront également à se rendre plus souvent dans les brasseries de Worcester, ainsi que dans d’autres bars comme The Pint on Shrewsbury Street ou Ralph’s Diner on Grove Street.

«Cela va simplement s'étendre et, espérons-le, soutenir ces nouvelles entreprises», a-t-il déclaré, ajoutant: «J'espère que quelque chose de similaire ou de quelque chose qui puisse capturer le même genre d'éclair dans une bouteille apparaît à un moment donné à Worcester parce que je pense que c'est nécessaire. "

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